શિયાળા માટે દ્રાક્ષની તૈયારી

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે દ્રાક્ષ કેટલી ફાયદાકારક છે - તેમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને સામાન્ય મજબૂત બનાવવી, કેન્સર સામે રક્ષણ, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવું, અકાળ વૃદ્ધત્વ અટકાવવું અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ શામેલ છે. તેથી, હું ખરેખર શિયાળા માટે આવા "વિટામિન માળા" બચાવવા માંગુ છું. આ માટે, મારા મતે, વંધ્યીકરણ વિના આ સરળ રેસીપી અનુસાર દ્રાક્ષના કોમ્પોટને રોલ કરવા કરતાં વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ બીજું કંઈ નથી. હું તમને દરેક પાનખરમાં આ કેવી રીતે કરું છું તે પગલું દ્વારા કહીશ.

શું તમે ક્યારેય દ્રાક્ષ જામનો પ્રયાસ કર્યો છે? તમે ઘણું ચૂકી ગયા! તમારી મનપસંદ દ્રાક્ષની વિવિધતામાંથી સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ, તૈયાર કરવામાં અને સંગ્રહ કરવામાં સરળ, અદ્ભુત જામ એક કપ સુગંધિત ચા સાથે શિયાળાની ઠંડી સાંજને તેજસ્વી કરવામાં મદદ કરશે. આ રેસીપીની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દ્રાક્ષ જામ તૈયાર કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોમમેઇડ કોમ્પોટ્સ વિવિધ પ્રકારના ફળો અને બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આજે મેં કાળી (અથવા વાદળી) દ્રાક્ષમાંથી દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. આ તૈયારી માટે, હું ગોલુબોક અથવા ઇસાબેલાની જાતો લઉં છું.

એવું બન્યું કે આ વર્ષે પૂરતી દ્રાક્ષ હતી અને, ભલે હું તાજા બેરીમાંથી તમામ લાભો મેળવવા માંગતો હોઉં, તેમાંથી કેટલાક હજુ પણ રેફ્રિજરેટરમાં હતા. અને પછી મેં તેમાંથી છૂટકારો મેળવવાની કેટલીક સરળ અને ઝડપી રીતો વિશે વિચાર્યું જેથી કરીને તેઓ અદૃશ્ય થઈ ન જાય.

"દ્રાક્ષ" શબ્દ મોટે ભાગે વાઇન, દ્રાક્ષનો રસ અને દ્રાક્ષના સરકો સાથે સંકળાયેલો છે. થોડા લોકોને યાદ છે કે આ રસદાર સની બેરીનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષ જામ અથવા જામ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

કુદરતી દ્રાક્ષના રસમાં ઉપયોગી પદાર્થો અને તત્વોનો આટલો જથ્થો હોય છે જેની તુલના વાસ્તવિક દવાઓ સાથે કરી શકાય છે. તેથી, તમે વધુ રસ પી શકતા નથી, પરંતુ તમે રસમાંથી દ્રાક્ષનો રસ બનાવી શકો છો.

કેટલાક શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ સંગ્રહિત કરવામાં ડરતા હોય છે કારણ કે તે નબળી રીતે સંગ્રહિત થાય છે અને ઘણી વાર વાઇન વિનેગરમાં ફેરવાય છે. આ, અલબત્ત, રસોડામાં એક આવશ્યક ઉત્પાદન પણ છે, જે મોંઘા બાલ્સેમિક સરકોને બદલશે, પરંતુ તે સ્પષ્ટપણે આવા જથ્થામાં જરૂરી નથી. દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવા માટેના નિયમો છે જેથી તે સારી રીતે સંગ્રહિત થાય, અને તેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ચાલો ઇસાબેલા દ્રાક્ષમાંથી શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તેની 2 વાનગીઓ જોઈએ.

દ્રાક્ષ જામ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. દેખાવમાં તે અર્ધપારદર્શક જેલી જેવો સમૂહ છે, જેમાં ખૂબ જ નાજુક ગંધ અને સ્વાદ હોય છે. દ્રાક્ષના જામમાં "ઝાટકો" ઉમેરવા માટે, તે છાલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ બીજ વિના. તે થોડું વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ હકીકતમાં, તે બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. સ્કિન્સ સાથે દ્રાક્ષનો રંગ વધુ તીવ્ર હોય છે, અને સ્કિન્સમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે જેને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં.

આધુનિક દ્રાક્ષની જાતો ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં પણ ખેતી માટે યોગ્ય છે, તેથી આ ચમત્કાર બેરીની તૈયારીઓ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. આજે અમે તમને સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષ જામ બનાવવાની વિવિધ રીતો વિશે જણાવીશું. દ્રાક્ષમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય છે તે હકીકતને કારણે, દાણાદાર ખાંડ ઉમેર્યા વિના પણ જામ તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ ...

પાનખરમાં, હું લાલ દ્રાક્ષ એકત્રિત અને પ્રક્રિયા કરું છું. આખા અને પાકેલા બેરીમાંથી હું શિયાળા માટે રસ, વાઇન, જાળવણી અને જામ તૈયાર કરું છું. અને જો દ્રાક્ષની પ્રક્રિયા દરમિયાન ત્યાં કેક અથવા કહેવાતા પલ્પ રહે છે, તો પછી હું આ અવશેષોને ફેંકીશ નહીં.

ઇટાલીમાં, દ્રાક્ષનો મુરબ્બો ગરીબો માટે ખોરાક માનવામાં આવે છે. છેવટે, તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત દ્રાક્ષની જરૂર છે, જેમાંથી વિશાળ વિવિધતા છે.અને જો આ ડેઝર્ટ દ્રાક્ષ છે, તો ખાંડ અને જિલેટીનની જરૂર નથી, કારણ કે આ દ્રાક્ષમાં જ પૂરતું છે.

પેસ્ટિલા રસાયણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈ છે. વધુમાં, તમે તેને સરળતાથી ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે થોડી ધીરજ રાખવી. ચાલો દ્રાક્ષ માર્શમોલો તૈયાર કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ.

તાજી દ્રાક્ષના કિસમિસના સ્વાદને કોઈ નકારી શકે નહીં. આ સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ કોઈપણ દારૂનું આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. દ્રાક્ષના ફાયદા વિશે આપણે શું કહી શકીએ? પરંતુ સૂકી દ્રાક્ષ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

ફ્રોઝન દ્રાક્ષ તાજી દ્રાક્ષથી અલગ નથી જો તે યોગ્ય રીતે સ્થિર હોય. તે ઠંડું સારી રીતે સહન કરે છે અને તે પણ વધુ મીઠી બને છે, કારણ કે વધારે પાણી સ્થિર થાય છે, બેરીની અંદર ખાંડ છોડી દે છે.

ચેરી પ્લમ અને દ્રાક્ષ પોતાનામાં ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સુગંધિત બેરી છે, અને તેમનું મિશ્રણ દરેકને સ્વર્ગીય આનંદ આપશે જેઓ આ સુગંધિત જામનો એક ચમચી સ્વાદ લે છે. એક જારમાં પીળો અને લીલો રંગ ગરમ સપ્ટેમ્બરની યાદ અપાવે છે, જેને તમે ઠંડા સિઝનમાં તમારી સાથે લેવા માંગો છો.

હું હમણાં જ કહેવા માંગુ છું કે અથાણાંવાળી દ્રાક્ષ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે. તે માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર અને એક રસપ્રદ ડેઝર્ટ હોઈ શકે છે. આ રેસીપી અનુસાર દ્રાક્ષનું અથાણું એકદમ સરળ છે. ઘરે તેની તૈયારી માટે કોઈ વિશેષ કુશળતા અથવા ઘણો સમયની જરૂર નથી.

પલાળેલી દ્રાક્ષ તૈયાર કરવાની આ પ્રાચીન રેસીપી ગરમીની સારવાર વિના શિયાળા માટે દ્રાક્ષ તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે અને તેથી, તેમાંના મોટાભાગના ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખે છે. આવી સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષ હળવા મીઠાઈ તરીકે અજોડ હોય છે, અને શિયાળાના સલાડ અને હળવા નાસ્તાની તૈયારી અને સજાવટ કરતી વખતે પણ બદલી ન શકાય તેવી હોય છે.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષની ચાસણીને કોઈ વિશેષ કૌશલ્ય અથવા જ્ઞાનની જરૂર નથી. તેથી, સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ આ સીરપ સરળતાથી તૈયાર કરી શકે છે.

ગયા વર્ષે, શિયાળા માટે દ્રાક્ષમાંથી શું બનાવવું તે વિશે વિચારતી વખતે, મેં કોમ્પોટ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. મેં આ રેસીપી બનાવી અને હોમમેઇડ કોમ્પોટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યું. જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે કઈ તૈયારીને પ્રાધાન્ય આપવું, તો હું આ રેસીપી અનુસાર દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ બનાવવાનું સૂચન કરું છું.

એકવાર તમારી પાસે રેસીપી હોય અને તૈયારીમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત થઈ જાય, પછી હોમમેઇડ વાઇન વિનેગર જાતે બનાવવું સરળ છે. તમે દ્રાક્ષનો રસ અથવા વાઇન તૈયાર કર્યા પછી તે કરવું શ્રેષ્ઠ છે. હોમમેઇડ વિનેગર માટે બાકીના પલ્પ પર પ્રક્રિયા કરીને, તમને એકવાર ખરીદેલી પ્રોડક્ટમાંથી બમણો લાભ મળશે. આમ, ઘરે સરકો તૈયાર કરવા માટે, તાજી દ્રાક્ષ ખરીદવી તે મુજબની નથી.