પાણી

રાસ્પબેરી... રાસ્પબેરી... રાસ્પબેરી... મીઠી અને ખાટી, અતિ સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વસ્થ બેરી! રાસ્પબેરીની તૈયારીઓ તમને મોસમી બીમારીઓથી બચાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને ફક્ત એક અદ્ભુત સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ વાનગી છે. આજે આપણે તેમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાત કરીશું. પ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાની દેખીતી જટિલતા ભ્રામક છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રક્રિયા ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે, ખૂબ પ્રયત્નો અને વિશેષ જ્ઞાન વિના. તેથી, રાંધણ બાબતોમાં શિખાઉ માણસ પણ હોમમેઇડ રાસ્પબેરી જામ બનાવી શકે છે.

વસંત આવી ગયું છે - પાઈન શંકુમાંથી જામ બનાવવાનો સમય છે. યુવાન પાઈન શંકુની લણણી પર્યાવરણને અનુકૂળ સ્થળોએ કરવી જોઈએ.

તાજા નારંગીમાંથી બનાવેલ સમૃદ્ધ એમ્બર રંગ અને અનન્ય સુગંધ સાથેનો તેજસ્વી જામ, ગૃહિણીઓના હૃદયને વધુને વધુ જીતી રહ્યો છે. આ સ્વાદિષ્ટને તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. આ લેખમાં આપણે જાતે નારંગીમાંથી મીઠાઈની વાનગી તૈયાર કરવાની બધી જટિલતાઓને સમજવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

તાજેતરમાં, લીંબુની તૈયારીઓ નવી નથી.સફરજન, ચેરી અને પ્લમમાંથી બનાવેલ સામાન્ય સાચવણીઓ અને જામ સાથે લીંબુ જામ, સ્ટોર છાજલીઓ પર વધુને વધુ મળી શકે છે. તમે ઘટકોના ન્યૂનતમ સમૂહનો ઉપયોગ કરીને આ ઉત્પાદન જાતે તૈયાર કરી શકો છો. મસાલાઓ સાથે સ્વાદિષ્ટતાને સ્વાદ આપીને અથવા સાઇટ્રસ ફળોની અન્ય જાતો ઉમેરીને વિવિધતા ઉમેરવામાં આવે છે. અમે આ લેખમાં લીંબુ મીઠાઈ તૈયાર કરવાની બધી રીતો વિશે વાત કરીશું.

ઇર્ગા એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બેરી છે. આ જાંબલી સુંદરતાની લણણી માટે ઘણીવાર પક્ષીઓ સાથે લડાઈ થાય છે. જો તમારું આવી ગયું છે અને શેડબેરી સુરક્ષિત રીતે એકત્રિત કરવામાં આવી છે, તો તે તૈયારીઓ વિશે વિચારવાનો સમય છે. અમે તમને સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. આવી મીઠાઈ તૈયાર કરવાની તકનીક ખૂબ જ સરળ છે અને તમને સહેજ પણ મુશ્કેલી ન થવી જોઈએ. પરંતુ પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ ...

બધી કુકબુકમાં તેઓ લખે છે કે તૈયારીઓ માટે ચેરી નાખવી આવશ્યક છે. જો તમારી પાસે ચેરી નાખવા માટેનું મશીન હોય, તો તે સરસ છે, પરંતુ મારી પાસે એવું મશીન નથી, અને હું ઘણી બધી ચેરીઓ પાકું છું. મારે ખાડાઓ સાથે ચેરીમાંથી જામ અને કોમ્પોટ્સ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવું પડ્યું. હું દરેક બરણી પર એક લેબલ લગાવવાનું સુનિશ્ચિત કરું છું, કારણ કે આવી ચેરી તૈયારીઓને છ મહિનાથી વધુ સમય માટે ખાડાઓ સાથે સંગ્રહિત કરવી યોગ્ય નથી; પ્રખ્યાત અમરેટોનો સ્વાદ દેખાય છે.

આપણે બધાને શિયાળામાં ઘરે બનાવેલા શાકભાજી અને ફળો સાથે લાડ લડાવવાનું ગમે છે. હાર્દિક લંચ પછી તૈયાર કાકડીઓ પર ક્રંચિંગ કરતાં અથવા રસદાર અથાણાંવાળા ટામેટાંનો આનંદ માણવા કરતાં વધુ સુખદ શું હોઈ શકે?

આલુ લાંબા સમયથી આપણા આહારમાં છે. તેની વૃદ્ધિની ભૂગોળ ખૂબ વિશાળ હોવાથી, તેને વિશ્વના ઘણા દેશોમાં પ્રેમ અને પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે જાણીતું છે કે ઇંગ્લેન્ડની રાણી પોતે, એલિઝાબેથ II, નાસ્તામાં પ્લમ પસંદ કરતી હતી. તેણી તેમના સ્વાદથી મોહિત થઈ ગઈ અને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે સાંભળ્યું. પરંતુ ગૃહિણીઓએ દરેક સમયે જે મુખ્ય સમસ્યાનો સામનો કરવો પડ્યો છે તે એ છે કે શિયાળા માટે આવા ફિકી ફળોને કેવી રીતે સાચવવા.

તમે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે નિઝિન કાકડીઓ તૈયાર કરી શકો છો. હું નેઝિન્સ્કી કચુંબર ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. વર્કપીસની તૈયારી દરમિયાન, તમામ ઘટકો પ્રારંભિક ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થતા નથી, પરંતુ તેમના કાચા સ્વરૂપમાં ટાંકીમાં મૂકવામાં આવે છે.

હું ગૃહિણીઓને સરકો સાથે ટામેટાંના કેનિંગ માટે મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક રજૂ કરું છું. મને આ રેસીપીની તૈયારીની સરળતા (અમે સાચવેલ ખોરાકને જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી) અને ઘટકોના યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા પ્રમાણ માટે પ્રેમમાં પડ્યો.

મોટા કાકડીઓ સાથે શું કરવું તે ખબર નથી? મારી સાથે પણ આવું થાય છે. તેઓ વધે છે અને વધે છે, પરંતુ મારી પાસે સમયસર તેમને એકત્રિત કરવાનો સમય નથી. ડુંગળી, મરી અને લસણ સાથે કાકડીઓનો એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર મદદ કરે છે, જે શિયાળામાં કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ખૂબ માંગમાં જાય છે. અને સૌથી મોટા નમૂનાઓ પણ તેના માટે યોગ્ય છે.

શિયાળા માટે તૈયાર ટમેટાં તૈયાર કરવાની ઘણી બધી રીતો છે. આજે હું તમને જણાવીશ કે બરણીમાં દ્રાક્ષના પાન, ચેરી અને હોર્સરાડિશ સાથે ટામેટાંને કેવી રીતે સાચવી શકાય. ઘરે આ કરવું એકદમ સરળ છે અને સૌથી નાની ગૃહિણી પણ તેને બનાવી શકે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક, અથવા તેને અન્યથા કહેવામાં આવે છે, માટીના પિઅર, માત્ર એક વનસ્પતિ છોડ નથી, પરંતુ આરોગ્યનો ભંડાર છે! કંદ મૂળ, પર્ણસમૂહ અને ફૂલોમાં પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. છોડના લીલા ભાગ અને ફૂલોના દાંડીઓનો ઉપયોગ પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે થાય છે અને તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ ચા પણ બનાવવામાં આવે છે. કંદનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે, કાચા અને ગરમીથી સારવાર કરવામાં આવે છે. માટીના પિઅર ખાસ કરીને ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો દ્વારા મૂલ્યવાન છે, કારણ કે આ છોડના મૂળ પાકની રચનામાં ઇન્યુલિન હોય છે, જે તેમના માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્રુક્ટોઝ, જે ઇન્યુલિનમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાંડને બદલી શકે છે, તેથી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તૈયારીઓ આ શ્રેણીના લોકો માટે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે.

પ્રુન્સ કોઈપણ જાતના સૂકા પ્લમ છે. આ સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ બનાવવા, મીઠી પેસ્ટ્રી માટે ભરણ તૈયાર કરવા અને તેમની સાથે કેન્ડી બદલવા માટે થાય છે. અને તે બધુ જ નથી! મહેમાનો માટે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે અસામાન્ય ડેઝર્ટ તૈયાર કરી શકો છો - કાપણી જામ. મારા પર વિશ્વાસ નથી થતો? પછી અમે તમારા ધ્યાન પર સૂકા પ્લમમાંથી જામ બનાવવાની બે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ લાવીએ છીએ.

ચેરી પ્લમ પ્લમ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે, અને તે તેમના જેવા જ દેખાય છે. ફળનો રંગ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: પીળો, બર્ગન્ડીનો દારૂ, લાલ અને લીલો પણ. ચેરી પ્લમની અંદર એક વિશાળ ડ્રુપ છે, જે મોટાભાગની જાતોમાં પલ્પથી અલગ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. ફળોનો સ્વાદ એકદમ ખાટો હોય છે, પરંતુ આ તેમને અદ્ભુત ડેઝર્ટ ડીશમાં તૈયાર થતાં અટકાવતું નથી. તેમાંથી એક જામ છે. આજે આપણે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયાની બધી જટિલતાઓને સમજવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

ઉનાળાની ઊંચાઈએ, રાસબેરિનાં છોડો પાકેલા, સુગંધિત બેરીની ભવ્ય લણણી કરે છે. પુષ્કળ તાજા ફળો ખાધા પછી, તમારે શિયાળાની લણણી માટે લણણીના ભાગનો ઉપયોગ કરવા વિશે ગંભીરતાથી વિચારવું જોઈએ. ઇન્ટરનેટ પર તમે શિયાળામાં રાસબેરિનાં પુરવઠો તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા શોધી શકો છો. આ લેખમાં તમને રાસ્પબેરી જામ માટે સમર્પિત વાનગીઓની પસંદગી મળશે. અમે પ્રદાન કરીએ છીએ તે બધી માહિતીનો અભ્યાસ કર્યા પછી, તમને ચોક્કસપણે તમારા માટે પાકેલા બેરીમાંથી જામ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત મળશે.

બ્લુબેરી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. દરરોજ તમારા આહારમાં પર્યાપ્ત બેરીનો સમાવેશ કરવાથી તમારી દ્રષ્ટિ મજબૂત અને પુનઃસ્થાપિત થઈ શકે છે. સમસ્યા એ છે કે તાજા ફળોની મોસમ અલ્પજીવી છે, તેથી ગૃહિણીઓ વિવિધ બ્લુબેરીની તૈયારીઓની સહાય માટે આવે છે જે તેમને આખા શિયાળામાં ઉનાળાના સ્વાદનો આનંદ માણવા દેશે.

સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જરદાળુ હોમમેઇડ સીરપ બનાવવા માટે ઉત્તમ આધાર છે. આ ડેઝર્ટ વાનગી તાજેતરમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે, જે આશ્ચર્યજનક નથી. જરદાળુ સીરપનો ઉપયોગ ખૂબ વ્યાપક છે - તે કેકના સ્તરો માટે ગ્રીસ છે, પેનકેક અથવા આઈસ્ક્રીમ માટે એક ઉમેરણ છે, અને હોમમેઇડ કોકટેલ માટે ફિલર છે.

ઉનાળો પૂરજોશમાં છે અને શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારીઓ બનાવવા વિશે વિચારવાનો સમય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ શિયાળાની અમારી મનપસંદ વસ્તુઓમાંથી એક છે. આજે હું તમને જણાવીશ કે તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અથાણું કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

પહેલાં, ક્રિસ્પી અથાણાં ફક્ત તે લોકો માટે જ ઉપલબ્ધ હતા જેમની પાસે પોતાનું ભોંયરું હોય. છેવટે, કાકડીઓને મીઠું ચડાવેલું, અથવા તેના બદલે આથો, બેરલમાં અને શિયાળા માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું.દરેક કુટુંબ પાસે અથાણાંનું પોતાનું રહસ્ય હતું, જે પેઢી દર પેઢી પસાર થતું હતું. આધુનિક ગૃહિણીઓ પાસે સામાન્ય રીતે કાકડીઓનો બેરલ સંગ્રહ કરવા માટે ક્યાંય નથી, અને હોમમેઇડ વાનગીઓ ખોવાઈ ગઈ છે. પરંતુ આ પરંપરાગત ક્રન્ચી કાકડીની સ્વાદિષ્ટતાને છોડી દેવાનું કારણ નથી.