સફરજન

પ્રુન્સ એક જાણીતું કુદરતી રેચક છે. સૂકા ફળોની આ મિલકત છે જેનો એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના માતાપિતા લાભ લે છે. પ્રૂન પ્યુરી, અલબત્ત, સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરેલ ઉત્પાદન કુટુંબના બજેટમાં ઘણું ઓછું ખર્ચ કરશે. અને જો તમે પ્યુરીને જંતુરહિત બરણીમાં ફેરવીને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરો છો, તો તમે તેની તૈયારીમાં સમય બગાડ્યા વિના કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો આનંદ માણી શકો છો.

શિયાળા માટે વિવિધ પ્રકારના વિટામિન કોમ્પોટમાં તંદુરસ્ત ફળો અને બેરી હોય છે. આ તૈયારી વિટામિન્સથી ભરપૂર છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે અને તરસ છીપાવવા બંને માટે સારી મદદ કરશે.

તજની આકર્ષક સુગંધ સાથે મોહક જાડા સફરજન જામ, ફક્ત પાઈ અને ચીઝકેકમાં ઉપયોગ કરવા માટે વિનંતી કરો. તમારી શિયાળાની ચા પાર્ટી દરમિયાન પકવવાનો આનંદ માણવા માટે સ્વાદિષ્ટ, જાડા સફરજન જામ તૈયાર કરવાના આનંદને નકારશો નહીં.

આ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટામેટાની ચટણી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કેચઅપનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ તૈયારી જાતે કરીને, તમે હંમેશા તેનો સ્વાદ જાતે ગોઠવી શકો છો.

એન્ટોનોવકા વિવિધતાના સફરજન, દેખાવમાં ખૂબ આકર્ષક ન હોવા છતાં, સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ, જામ, મુરબ્બો, જામ અને, અલબત્ત, પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે થાય છે. હું આ નાજુક સ્વાદિષ્ટ વિશે થોડી વધુ વિગતમાં વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

ગૃહિણીઓ મીઠી અને સુગંધિત રાસબેરિઝમાંથી શિયાળા માટે ઘણી વિવિધ તૈયારીઓ કરી શકે છે. આ બાબતમાં મુરબ્બો પર એટલું ધ્યાન આપવામાં આવતું નથી, પરંતુ નિરર્થક છે. બરણીમાં કુદરતી રાસ્પબેરી મુરબ્બો ઘરે બનાવેલા જામ અથવા મુરબ્બાની જેમ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બનાવેલ મુરબ્બો કાચના કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેથી મુરબ્બો શિયાળાની સંપૂર્ણ તૈયારી ગણી શકાય. આ લેખમાં તાજા રાસબેરિઝમાંથી હોમમેઇડ મુરબ્બો બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે.

જો તમે જરદાળુ જામ બનાવતા નથી કારણ કે નસો સખત છે અથવા તમને ચાળણી દ્વારા મિશ્રણને તાણવાનું પસંદ નથી, તો જરદાળુ જામ બનાવવાની આ પદ્ધતિ તમારા માટે છે.હું તમને કહીશ કે જાડા અને સરળ, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ સફરજન-જરદાળુ જામ ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવું.

તમે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં કોઈપણ કદના સફરજનને સૂકવી શકો છો, પરંતુ ફક્ત નાના બગીચાના સફરજન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવા માટે યોગ્ય છે - તે ખૂબ મીઠા નથી, અને સફરજનની મોડી જાતોમાં થોડો રસ હોય છે.

મુરબ્બો એ એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ છે જે લગભગ કોઈપણ બેરી અને ફળોમાંથી બનાવી શકાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સફરજનનો મુરબ્બો છે, પરંતુ આજે હું સ્વાદિષ્ટ ચોકબેરી (ચોકબેરી) મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે વાત કરીશ. ચોકબેરીમાં પેક્ટીનનું પ્રમાણ વધારાના જાડા પદાર્થોના ઉપયોગ વિના આ મીઠાઈને તૈયાર કરવા માટે પૂરતું છે.

જિલેટીન પર આધારિત પેસ્ટિલા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે. તેનું ટેક્સચર સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પ્રોડક્ટ જેવું જ છે. પરંતુ સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવેલા તાજા માર્શમોલો ખરીદવા હંમેશા શક્ય નથી. આજે આપણે ઘરે જિલેટીન માર્શમોલો બનાવવાના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો વિશે વિગતવાર વાત કરીશું, અને આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ પણ રજૂ કરીશું.

સફેદ ભરણ એ સફરજનની વહેલી પાકતી જાતોનો ઉલ્લેખ કરે છે.ફળો ખૂબ જ મીઠા અને સુગંધિત હોય છે, પરંતુ તેમની શેલ્ફ લાઇફ બિલકુલ લાંબી હોતી નથી. પાક્યા પછી તરત જ, સફરજન જમીન પર પડી જાય છે અને સડવાનું શરૂ કરે છે. અમારે તાકીદે ઘણા બધા સફરજન પર પ્રક્રિયા કરવી પડશે, જામ, કોમ્પોટ્સ રાંધવા પડશે અને કોઈક રીતે તૈયારીઓની શ્રેણીમાં વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરવો પડશે. છેવટે, દરરોજ એક જ વસ્તુ ખાવાથી કંટાળો આવે છે, પરંતુ સફરજન શરીર માટે ખૂબ સારું છે. તો ચાલો માર્શમેલોનો સમાવેશ કરવા માટે અમારી શ્રેણીને વિસ્તૃત કરીએ.

સફરજનની મોટી લણણી હંમેશા માળીઓના મનમાં લણણીની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી તે અંગેના વિચારોને ઉત્તેજિત કરે છે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ સફરજનને સૂકવી રહ્યો છે. તે જ સમયે, તમે માત્ર કોમ્પોટ મિશ્રણ જ નહીં, પણ એક ઉત્તમ વિટામિન ડેઝર્ટ - હોમમેઇડ માર્શમોલો પણ તૈયાર કરી શકો છો. એપલ માર્શમોલો માત્ર ગરમીથી સારવારવાળા ફળોમાંથી જ નહીં, પણ કાચામાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજે આપણે આ વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીશું.

લિંગનબેરી એક જંગલી બેરી છે જેમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે. જેમ તમે જાણો છો, સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, વિટામિન્સ અને ખનિજો લગભગ સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે, તેથી અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે માર્શમોલોઝના રૂપમાં લિંગનબેરીની લણણીનો ભાગ તૈયાર કરો. આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ છે જે સરળતાથી કેન્ડીને બદલે છે. તમને આ લેખમાં લિંગનબેરી માર્શમોલો બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ મળશે.

બેલેવસ્કાયા એપલ પેસ્ટિલા એ પરંપરાગત રશિયન મીઠાઈ છે. તુલા પ્રદેશના બેલેવના નાના શહેરમાં વેપારી પ્રોખોરોવ દ્વારા તેની શોધ અને પ્રથમ ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. આ તે છે જ્યાંથી પ્રખ્યાત વાનગીનું નામ આવ્યું - બેલીઓવસ્કાયા પેસ્ટિલા. આજે આપણે ઘરે બેલેવસ્કી એપલ માર્શમોલો તૈયાર કરવાની રીતો જોઈશું.

શિયાળા માટે મીઠી તૈયારીઓનો વિષય હંમેશા સંબંધિત છે. લાલ કરન્ટસ આપણને ખાસ કરીને ઠંડા હવામાનમાં અને સ્લશમાં ખુશ કરે છે. અને માત્ર તેના આશાવાદી, હકારાત્મક-માત્ર રંગથી જ નહીં. સહેજ ખાટા સાથે સુગંધિત માર્શમોલોઝના રૂપમાં ટેબલ પર પીરસવામાં આવતા વિટામિન્સ એક ચમત્કાર છે! ઠીક છે, અમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ એમ કહી શકીએ કે આ સ્વાદિષ્ટ અન્ય બેરી અથવા ફળો સાથે સંયોજનમાં તૈયાર કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ હાથ પર એક મહાન રેસીપી જોઈએ છે અને છે!

રાનેટકી ખૂબ જ નાના સફરજન છે, જે ચેરી કરતા સહેજ મોટા છે. ઘણા લોકો તેમને તેમના ખૂબ જ તેજસ્વી, અસામાન્ય મીઠા અને ખાટા સ્વાદ અને લાક્ષણિક ટાર્ટનેસ માટે "સ્વર્ગ સફરજન" કહે છે. તેઓ અદ્ભુત જામ બનાવે છે, અને કુદરતી રીતે, માર્શમેલો પ્રેમીઓ તેને અવગણી શકતા નથી.

અમે લગભગ આખું વર્ષ સફરજન વેચીએ છીએ, પરંતુ ઉનાળા અથવા પાનખરમાં ઉગાડવામાં આવતા સફરજન હજી પણ સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.તેમને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, ખૂબ ચિંતા કર્યા વિના, તમે તેમને સૂકવી શકો છો. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવવું એ યોગ્ય રીતે સૂકવવાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે: તે ખુલ્લી હવામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાની તુલનામાં પ્રમાણમાં ઝડપી, અનુકૂળ અને સરળ છે.

આજે હું ગૃહિણીઓને કહેવા માંગુ છું કે શિયાળા માટે સરસવ અને મધ સાથે પલાળેલા સ્વાદિષ્ટ સફરજન કેવી રીતે તૈયાર કરવા. સફરજનને ખાંડ સાથે પણ પલાળી શકાય છે, પરંતુ તે મધ છે જે સફરજનને એક ખાસ સુખદ મીઠાશ આપે છે, અને મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવેલી સૂકી સરસવ તૈયાર સફરજનને તીક્ષ્ણ બનાવે છે, અને સરસવનો આભાર, સફરજન અથાણાં પછી મજબૂત રહે છે (સાર્વક્રાઉટની જેમ છૂટક નથી).

હોર્સરાડિશ રુટનો ઉપયોગ વિવિધ ગરમ ચટણીઓ અને ઠંડા એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને હોર્સરાડિશના પાંદડાનો ઉપયોગ હોમ કેનિંગમાં થાય છે. આ છોડના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તેથી ગૃહિણીઓને વારંવાર પ્રશ્ન થાય છે: "શું હોર્સરાડિશને સ્થિર કરવું શક્ય છે?" અમારો લેખ વાંચીને તમને આ પ્રશ્નનો વિગતવાર જવાબ મળશે.

જો તમે તમારા બગીચાના પ્લોટમાંથી સફરજનની મોટી લણણી એકત્રિત કરો છો, તો પછી તેમને શિયાળા માટે સાચવવાનો શ્રેષ્ઠ અને ઝડપી રસ્તો એ છે કે તેમને સ્થિર કરવું. અહીં માત્ર મર્યાદા તમારા ફ્રીઝરનું કદ છે. આ લેખમાં ફ્રીઝિંગ સફરજનની બધી જટિલતાઓ વિશે વાંચો.