કોથમરી

મસાલેદાર અને ટેન્ગી પ્લમ સોસ માંસ, માછલી, શાકભાજી અને પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે. તે જ સમયે, તે માત્ર વાનગીના મુખ્ય ઘટકોના સ્વાદને સુધારે છે અથવા રૂપાંતરિત કરે છે, પણ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે - છેવટે, તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ચટણીઓમાંની એક છે.

મારા પતિને યુર્ચાની ઝુચીની તૈયારી અન્ય કરતા વધુ પસંદ છે. લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠી મરી તેને ઝુચીની માટે એક વિશિષ્ટ, સહેજ અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે. અને તે યુરચા નામને તેના પોતાના નામ યુરી સાથે જોડે છે.

શિયાળાની લાંબી સાંજે, જ્યારે તમે ઉનાળાની ઉષ્ણતા અને તેની સુગંધને ચૂકી જાઓ છો, ત્યારે તમારા મેનૂને કંઈક તીક્ષ્ણ, મસાલેદાર અને સુગંધિત સાથે વૈવિધ્યીકરણ કરવું ખૂબ જ સરસ છે. આવા કિસ્સાઓ માટે, ટામેટા, લસણ અને ગરમ મરી સાથે મીઠી ઘંટડી મરીમાંથી બનાવેલ રસોઈ વિના અદિકા માટેની મારી રેસીપી યોગ્ય છે.

પાનખરનો સમય આવી ગયો છે, સૂર્ય હવે ગરમ નથી અને ઘણા માળીઓ પાસે ટામેટાંની મોડી જાતો છે જે પાક્યા નથી અથવા બિલકુલ લીલા રહે છે. અસ્વસ્થ થશો નહીં; તમે પાકેલા ટામેટાંમાંથી શિયાળાની ઘણી સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ બનાવી શકો છો.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા તરબૂચ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. ખેરસનમાં મસાલા અને લસણ સાથે અથાણાંવાળા તરબૂચની રેસીપી સાથે પ્રેમ ન થયો ત્યાં સુધી મેં એક કરતા વધુ પ્રયાસ કર્યા. આ રેસીપી અનુસાર તરબૂચ મીઠા, તીખા, સ્વાદમાં સહેજ મસાલેદાર હોય છે.અને ટુકડાઓ એ હકીકતને કારણે આનંદદાયક રીતે સખત રહે છે કે તૈયારી દરમિયાન તેઓ ન્યૂનતમ ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે.

અથાક સંવર્ધકોએ ટામેટાંની કોઈપણ જાતનું સંવર્ધન કર્યું નથી: ભુરો, કાળો, ડાઘાવાળા અને લીલા, જે દેખાવ હોવા છતાં, પરિપક્વતાની સંપૂર્ણ ડિગ્રી સુધી પહોંચી ગયા છે. આજે આપણે લીલા ટામેટાંના અથાણાં વિશે વાત કરીશું, પરંતુ તે જે હજી તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કે છે અથવા હજી સુધી પહોંચ્યા નથી. સામાન્ય રીતે, પાકને રોગથી બચાવવા માટે બદલાતી હવામાન પરિસ્થિતિઓને કારણે ઉનાળાના અંતમાં આવા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે. ટામેટાંને ડાળી પર પાકવાનો સમય નથી હોતો, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

સોલ્ટિંગ, અથાણું અને અથાણું એ તૈયાર હોમમેઇડ શાકભાજીના મુખ્ય પ્રકાર છે. આજે અમે ખાસ કરીને અથાણાં વિશે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, અથાણાંના ટામેટાં વિશે વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને કારણે આથો ટામેટાંમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રાને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તેઓ માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ!

રીંગણા સાથે શાકભાજી કેવિઅર એ શિયાળા માટે દરેકની પ્રિય અને પરિચિત તૈયારીઓમાંની એક છે. તેમાં ઉત્તમ સ્વાદ, સરળ અને સરળ તૈયારી છે.પરંતુ સામાન્ય વાનગીઓ શિયાળામાં કંટાળાજનક અને ઝડપથી કંટાળાજનક બની જાય છે, તેથી હું હંમેશા વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર કેવિઅર તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરું છું.

કોઈપણ સ્વરૂપમાં એગપ્લાન્ટ્સમાં લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સુમેળ કરવાની અદભૂત ક્ષમતા હોય છે. આજે હું શિયાળા માટે લસણ અને શાક સાથે અથાણાંવાળા રીંગણા બનાવીશ. હું શાકભાજીને બરણીમાં મૂકીશ, પરંતુ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે અન્ય કોઈપણ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આજે હું શિયાળા માટે અસામાન્ય તૈયારી કરીશ. આ લસણ સાથે મેરીનેટ કરેલ પ્લમ હશે. વર્કપીસની અસામાન્યતા તે ઉત્પાદનોમાં નથી, પરંતુ તેમના સંયોજનમાં છે. હું નોંધું છું કે પ્લમ અને લસણ ઘણીવાર ચટણીઓમાં જોવા મળે છે અને એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.

આજે હું તમને તૈયાર ટમેટાં માટે અસામાન્ય રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું. જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે તેઓ કાર્બોનેટેડ ટામેટાં જેવા દેખાય છે. અસર અને સ્વાદ બંને તદ્દન અણધાર્યા છે, પરંતુ આ ટામેટાંને એકવાર અજમાવ્યા પછી, તમે કદાચ તેમને આગામી સિઝનમાં રાંધવા માંગો છો.

સળંગ ઘણા વર્ષોથી, કુદરત દરેકને ટામેટાંની ઉદાર લણણી બગીચામાં કરવાનું પસંદ કરે છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ઉત્તમ વનસ્પતિ છે જેનો ઉપયોગ માંસ, માછલી અને મરઘાંની વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. તે જ સમયે, માત્ર તાજા ગ્રીન્સ જ લોકપ્રિય નથી, પણ સૂકા લીલા સમૂહ અને મૂળ પણ છે. ઘરે શિયાળા માટે સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવા માટે, આ લેખ વાંચો.

મોટા, સુંદર, મીઠી ઘંટડી મરી, ટામેટાં અને લસણમાંથી, હું ગૃહિણીઓને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ મીઠી, ખાટી અને થોડી મસાલેદાર અથાણુંવાળી શિયાળાની ભૂખ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. આ રેસીપી મુજબ, અમે મરીને ટામેટાંના ટુકડા અને બારીક સમારેલા લસણથી ભરીશું, ત્યારબાદ અમે તેને બરણીમાં મેરીનેટ કરીશું.

એડજબ સેન્ડલ જેવી વાનગી માત્ર જ્યોર્જિયામાં જ નહીં (હકીકતમાં, તે રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન વાનગી છે), પણ અન્ય દેશોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ વનસ્પતિ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, જે ઉપવાસ કરનારાઓ દ્વારા પ્રિય છે. તે ઉનાળામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે મુખ્ય ઘટકો (રીંગણ અને ઘંટડી મરી) ઉનાળામાં હંમેશા ઉપલબ્ધ અને સસ્તું હોય છે.

ઘરે સ્વાદિષ્ટ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ ખાસ છે, કોઈ સાર્વત્રિક કહી શકે છે. આ માંસ ગરમ અને ઠંડુ બંને ખાઈ શકાય છે.

આ વખતે હું તમને કહેવા માંગુ છું કે ડબલ રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કાકડીઓને કેવી રીતે સાચવવી. અમે ઘણા વર્ષોથી શિયાળા માટે કાકડીઓમાંથી આવી તૈયારીઓ કરીએ છીએ. તેથી, હું સુરક્ષિત રીતે કહી શકું છું કે રેસીપી સમય-ચકાસાયેલ છે. રેસીપીમાં કોઈ સરકો નથી તે હકીકતને કારણે તૈયાર કાકડીઓ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને છે. તેથી ફક્ત તે કરી શકો છો અને તેને તમારા હૃદયની સામગ્રીમાં ખાઈ શકો છો.

તે અસંભવિત છે કે કોઈ પણ શિયાળામાં હોમમેઇડ તૈયાર કાકડીનો ઇનકાર કરી શકશે. ક્રિસ્પી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની તાજગી અને લસણની સુગંધિત સુગંધ. તે સ્પષ્ટ છે કે આપણામાંના દરેક પાસે અમારી પોતાની શ્રેષ્ઠ રેસીપી અને તેને તૈયાર કરવાની મનપસંદ રીત છે. પરંતુ અહીં હું તમને શિયાળા માટે ઘરની તૈયારીની એક સરળ અને વિશ્વસનીય પદ્ધતિ વિશે કહેવા માંગુ છું, જેમાં ત્રણ વખત કાકડીઓ ભરવાનો સમાવેશ થાય છે.

બેરલમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ એ જૂની રશિયન તૈયારી છે જે ગામડાઓમાં શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આજે, જો ઘરમાં ઠંડા ભોંયરું હોય અથવા તમારી પાસે ગેરેજ, કુટીર અથવા અન્ય સ્થાનો હોય જ્યાં તમે પ્લાસ્ટિક મૂકી શકો છો, તો તે આ રીતે મીઠું કરી શકાય છે, પરંતુ જો તે લિન્ડેન અથવા ઓક બેરલ હોય તો તે વધુ સારું છે.

સ્ક્વોશ સલાડ એ હળવા શાકભાજીની વાનગી છે જેનો સ્વાદ ઝુચીની એપેટાઇઝર જેવો હોય છે. પરંતુ સ્ક્વોશનો સ્વાદ હળવો હોય છે અને તે સાથેના ઉત્પાદનો અને મસાલાઓની સુગંધને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે. તેથી, આવા મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર પેન્ટ્રીમાં લાંબા સમય સુધી છુપાવી શકાતું નથી.

ફ્રેશ સ્ક્વોશ એ સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે, જો કે તે ખૂબ લોકપ્રિય નથી. અને અથાણાંવાળા સ્ક્વોશ ખૂબ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તેમાં એક અનન્ય, મૂળ સ્વાદ છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. જો તમારા શરીરની કામગીરીમાં નજીવી વિચલનો હોય તો અથાણાંવાળા સ્ક્વોશ ખાવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.