લીલા ટામેટાં

પાનખરનો સમય આવી ગયો છે, સૂર્ય હવે ગરમ નથી અને ઘણા માળીઓ પાસે ટામેટાંની મોડી જાતો છે જે પાક્યા નથી અથવા બિલકુલ લીલા રહે છે. અસ્વસ્થ થશો નહીં; તમે પાકેલા ટામેટાંમાંથી શિયાળાની ઘણી સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ બનાવી શકો છો.

હું શિયાળા માટે લીલા ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી ઓફર કરું છું, જે તેની સરળતા અને વિશ્વસનીયતામાં નોંધપાત્ર છે. તે તમને એવા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે જે હજી સુધી ખોરાક માટે પાક્યા નથી! આ તૈયારી શિયાળામાં ઉત્તમ નાસ્તો બનાવે છે.

જ્યારે તમે શિયાળા માટે કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, પરંતુ તમારી પાસે પૂરતી શક્તિ અથવા સમય ન હોય, ત્યારે તમારે રીંગણા અને લીલા ટામેટાં સાથેના સ્વાદિષ્ટ સલાડ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, આ રેસીપી પાનખરમાં ખાસ કરીને સારી છે, જ્યારે તમારે પહેલાથી જ છોડમાંથી લીલા ટામેટાં પસંદ કરવાની જરૂર હોય છે, કારણ કે તે સ્પષ્ટ છે કે તે હવે પાકશે નહીં.

જ્યારે ઠંડીનું વાતાવરણ શરૂ થાય છે, ત્યારે બગીચામાં હજુ પણ ઘણા બધા લીલા ટામેટાં બાકી છે. તેમની પાસે ચાલુ રાખવા માટે સમય નથી, કારણ કે હિમ ક્ષિતિજ પર છે. સારું, આપણે તેમને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં? અલબત્ત નહીં. તમે લીલા ટામેટાંમાંથી સ્વાદિષ્ટ કચુંબર બનાવી શકો છો, જે શિયાળાના ટેબલ માટે સારી તૈયારી છે.

ઉનાળાની કુટીરમાંથી મુખ્ય લણણી એકત્રિત કર્યા પછી, ત્યાં ઘણી બધી ન વપરાયેલ શાકભાજી બાકી છે. ખાસ કરીને: લીલા ટામેટાં, ગાજર અને નાની ડુંગળી. આ શાકભાજીનો ઉપયોગ શિયાળામાં સલાડ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જેનો ઉપયોગ હું સૂપ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે પણ કરું છું.

અથાક સંવર્ધકોએ ટામેટાંની કોઈપણ જાતનું સંવર્ધન કર્યું નથી: ભુરો, કાળો, ડાઘાવાળા અને લીલા, જે દેખાવ હોવા છતાં, પરિપક્વતાની સંપૂર્ણ ડિગ્રી સુધી પહોંચી ગયા છે. આજે આપણે લીલા ટામેટાંના અથાણાં વિશે વાત કરીશું, પરંતુ તે જે હજી તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કે છે અથવા હજી સુધી પહોંચ્યા નથી.સામાન્ય રીતે, પાકને રોગથી બચાવવા માટે બદલાતી હવામાન પરિસ્થિતિઓને કારણે ઉનાળાના અંતમાં આવા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે. ટામેટાંને ડાળી પર પાકવાનો સમય નથી હોતો, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

સોલ્ટિંગ, અથાણું અને અથાણું એ તૈયાર હોમમેઇડ શાકભાજીના મુખ્ય પ્રકાર છે. આજે અમે ખાસ કરીને અથાણાં વિશે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, અથાણાંના ટામેટાં વિશે વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને કારણે આથો ટામેટાંમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રાને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તેઓ માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ!

પાનખર હંમેશા અણધારી રીતે આવે છે, અને કેટલીકવાર ઝાડીઓ પર ઘણા બધા ન પાકેલા ટામેટાં બાકી હોય છે. આવા સમયે, તમે લણણીને કેવી રીતે સાચવવી અને વાનગીઓ કેવી રીતે શોધવી તે શોધવાનું શરૂ કરો. આ જીવન રક્ષક વાનગીઓમાંની એક છે લીલા ટામેટાંમાંથી બનાવેલ લેચોની રેસીપી. અને મારે કહેવું જ જોઇએ કે ફક્ત પ્રથમ વખત આ ફરજિયાત તૈયારી હતી. કોઈપણ જેણે ક્યારેય લીલા ટમેટા લેચોનો પ્રયાસ કર્યો છે તે ચોક્કસપણે આ રેસીપીને તેમના મનપસંદની સૂચિમાં ઉમેરશે.

કેટલીકવાર માળીઓને સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે જ્યારે ગઈકાલે જ લીલી અને ફળોથી ભરેલા ટામેટાંની ઝાડીઓ અચાનક સુકાઈ જવા લાગે છે. લીલા ટામેટાં પડી જાય છે, અને તે એક ઉદાસી દૃષ્ટિ છે. પરંતુ તે માત્ર ઉદાસી છે જો તમને ખબર નથી કે લીલા ટામેટાં સાથે શું કરવું.

હું શિયાળા માટે દર વર્ષે રીંગણા, ડુંગળી અને લસણ સાથે લીલા ટામેટાંનો આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર બનાવું છું, જ્યારે તે સ્પષ્ટ થાય છે કે ટામેટાં હવે પાકશે નહીં. આવી તૈયારી તંદુરસ્ત ઉત્પાદનને કચરામાં જવા દેશે નહીં, જે કાચા ખાઈ શકાતી નથી, પરંતુ ફેંકી દેવાની દયા હશે.

મસાલેદાર મીઠી અને ખાટા ટમેટા જામ ઇટાલીથી અમારી પાસે આવ્યા, જ્યાં તેઓ જાણે છે કે સામાન્ય ઉત્પાદનોને અદ્ભુતમાં કેવી રીતે ફેરવવું. ટોમેટો જામ બિલકુલ કેચઅપ નથી, જેમ તમે વિચારી શકો છો. આ કંઈક વધુ છે - ઉત્કૃષ્ટ અને જાદુઈ.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે મોસમી શાકભાજી સાથે લીલા ન પાકેલા ટામેટાંની અમારી તૈયારી એ બીજો વિકલ્પ છે. એક યુવાન શિખાઉ ગૃહિણી માટે પણ તૈયાર કરવું સરળ છે. તમારે ફક્ત જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે અને રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત તકનીકથી વિચલિત થવું નહીં.

જ્યારે સમય આવે છે અને તમને ખ્યાલ આવે છે કે કાપેલા લીલા ટામેટાં હવે પાકશે નહીં, ત્યારે આ હોમમેઇડ ગ્રીન ટમેટાં બનાવવાની રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાનો સમય છે. ખોરાક માટે યોગ્ય ન હોય તેવા ફળોનો ઉપયોગ કરીને, એક સરળ તૈયારી તકનીક સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ સલાડ બનાવે છે.લીલા ટામેટાંને રિસાયકલ કરવાની અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ બનાવવાની આ એક સરસ રીત છે.

જો તમારી પાસે બગીચાની મોસમના અંતે તમારા બગીચામાં અથવા ડાચામાં પાકેલા ટામેટાં બાકી હોય તો આ લીલા ટામેટા સલાડની રેસીપી યોગ્ય છે. તેમને એકત્રિત કરીને અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરીને, તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અથવા મૂળ શિયાળુ કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો. તમે ઇચ્છો તે આને ખાલી કહી શકો છો. હા, તે વાંધો નથી. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સ્વાદિષ્ટ લીલા ટામેટા કેવિઅર એવા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને પાકવાનો સમય નથી અને નિસ્તેજ લીલા ઝુમખામાં ઝાડીઓ પર અટકી જાય છે. આ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો અને તે ન પાકેલા ફળો, જેને મોટાભાગના લોકો ખોરાક માટે અયોગ્ય ગણીને ફેંકી દે છે, તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી બની જશે જે તમને શિયાળામાં આનંદિત કરશે.

લસણ સાથે અથાણાંવાળા લીલા ટામેટાં મોટાભાગે તૈયાર કરવામાં આવે છે જો તમારી સાઇટ પરના ટામેટાંને અપેક્ષા મુજબ પાકવાનો સમય ન મળ્યો હોય, અને પાનખર પહેલેથી જ આવી ગયું હોય. જો તમે લીલા ટામેટાંના અથાણાંની રેસીપીમાં માસ્ટર છો, તો આ તમારા માટે હવે ડરામણી નથી. છેવટે, લીલા ન પાકેલા ટામેટાંમાંથી તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સહેજ મસાલેદાર હોમમેઇડ તૈયારી કરી શકો છો.