ગરમ મરી

દરેક કુટુંબ કે જે મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત લાર્ડ પસંદ કરે છે તેની પોતાની સાર્વત્રિક મીઠું ચડાવવાની રેસીપી છે. હું તમને સ્વાદિષ્ટ ચરબીને મીઠું ચડાવવાની મારી એકદમ સરળ પદ્ધતિ વિશે જણાવીશ.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ એડિકા માટેની આ સરળ રેસીપી તમને ઠંડા સિઝનમાં તેના તેજસ્વી, સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે તાજા શાકભાજીની મોસમની યાદ અપાવે છે અને ચોક્કસપણે તમારી મનપસંદ રેસીપી બની જશે, કારણ કે ... આ તૈયારી તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

તલ અને સોયા સોસ સાથેના કાકડીઓ કોરિયન કાકડીના સલાડનું સૌથી સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણ છે. જો તમે ક્યારેય આનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો પછી, અલબત્ત, આ ભૂલ સુધારવી જોઈએ. :)

મારી દાદી આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે અથાણાંવાળા બેબી ઓનિયન બનાવતી હતી.નાની અથાણાંવાળી ડુંગળી, આ રીતે બંધ થઈ જાય છે, તે યોગ્ય કંઈકના ગ્લાસ માટે એક ઉત્તમ સ્વતંત્ર નાસ્તો અને સલાડમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો અથવા વાનગીઓને સજાવવા માટે વપરાય છે.

અમારું કુટુંબ વિવિધ કોરિયન વાનગીઓનો મોટો ચાહક છે. તેથી, વિવિધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને, હું કંઈક કોરિયન બનાવવાનો પ્રયાસ કરું છું. આજે ઝુચીનીનો વારો છે. આમાંથી અમે શિયાળા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરીશું, જેને આપણે ફક્ત "કોરિયન ઝુચિની" કહીએ છીએ.

અથાક સંવર્ધકોએ ટામેટાંની કોઈપણ જાતનું સંવર્ધન કર્યું નથી: ભુરો, કાળો, ડાઘાવાળા અને લીલા, જે દેખાવ હોવા છતાં, પરિપક્વતાની સંપૂર્ણ ડિગ્રી સુધી પહોંચી ગયા છે. આજે આપણે લીલા ટામેટાંના અથાણાં વિશે વાત કરીશું, પરંતુ તે જે હજી તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કે છે અથવા હજી સુધી પહોંચ્યા નથી. સામાન્ય રીતે, પાકને રોગથી બચાવવા માટે બદલાતી હવામાન પરિસ્થિતિઓને કારણે ઉનાળાના અંતમાં આવા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે. ટામેટાંને ડાળી પર પાકવાનો સમય નથી હોતો, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

સોલ્ટિંગ, અથાણું અને અથાણું એ તૈયાર હોમમેઇડ શાકભાજીના મુખ્ય પ્રકાર છે. આજે અમે ખાસ કરીને અથાણાં વિશે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, અથાણાંના ટામેટાં વિશે વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે.લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને કારણે આથો ટામેટાંમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રાને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તેઓ માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ!

ઘંટડી મરી, ગરમ મરી અને લસણમાંથી બનાવેલ આ મસાલેદાર લેચો શિયાળામાં સલાડ તરીકે અને મોટાભાગે ઠંડા ખાવામાં આવે છે. મરી અને ટામેટાંનો આ શિયાળુ સલાડ કોઈપણ મુખ્ય કોર્સ સાથે અથવા ફક્ત બ્રેડ સાથે સારી રીતે જાય છે. ગરમ મરી લેચો રેસીપી અનુકૂળ છે કારણ કે તેની મસાલેદારતા તમારી પસંદગીઓના આધારે ગોઠવી શકાય છે.

દર વર્ષે હું ઘંટડી મરીનું અથાણું કરું છું અને તે અંદરથી કેવી રીતે ચમકે છે તેની પ્રશંસા કરું છું. આ સરળ હોમમેઇડ રેસીપી તે લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે જેઓ તેમના સામાન્ય ખોરાકમાં મસાલા અને વિદેશી નોંધો પસંદ કરે છે. ફળો ટૂંકા ગાળાની ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે અને તેમનો રંગ, ખાસ નાજુક સ્વાદ અને ગંધ સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે. અને મસાલાના ધીમે ધીમે છતી થતા શેડ્સ સૌથી વધુ બગડેલા ગોર્મેટને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

જેઓ શિયાળાના અથાણાં માટે આંશિક છે, હું વિવિધ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે આ સરળ રેસીપી પ્રદાન કરું છું. અમે સૌથી વધુ "ડિમાન્ડ" ને મેરીનેટ કરીશું: કાકડીઓ, ટામેટાં અને ઘંટડી મરી, આ ઘટકોને ડુંગળી સાથે પૂરક બનાવીને.

મિશ્રિત અથાણાંના પ્રેમીઓ માટે, હું એક સરળ રેસીપી અજમાવવાની ભલામણ કરું છું જેમાં મુખ્ય ઘટકો કાકડી અને ગાજર છે. આ વેજીટેબલ ટેન્ડમ એક સરસ નાસ્તાનો આઈડિયા છે.

નાની કાકડીઓ કે જે હજી પરિપક્વતા સુધી પહોંચી નથી તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ જાળવણી તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. આ કાકડીઓને ઘેરકિન્સ કહેવામાં આવે છે. તેઓ સલાડ બનાવવા માટે યોગ્ય કાચા નથી, કારણ કે તેમાં રસદાર નથી.

જૂન સાથે માત્ર ઉનાળો જ નહીં, પણ ઝુચીની મોસમ પણ આવે છે. આ અદ્ભુત શાકભાજી તમામ સ્ટોર્સ, બજારો અને બગીચાઓમાં પાકે છે. મને એવી વ્યક્તિ બતાવો જેને તળેલી ઝુચિની પસંદ નથી!?

એડજબ સેન્ડલ જેવી વાનગી માત્ર જ્યોર્જિયામાં જ નહીં (હકીકતમાં, તે રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન વાનગી છે), પણ અન્ય દેશોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ વનસ્પતિ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, જે ઉપવાસ કરનારાઓ દ્વારા પ્રિય છે. તે ઉનાળામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે મુખ્ય ઘટકો (રીંગણ અને ઘંટડી મરી) ઉનાળામાં હંમેશા ઉપલબ્ધ અને સસ્તું હોય છે.