ઇવાન-ચા: ઠંડું કરીને આથો ચા તૈયાર કરવી

ઇવાન ચાના ફાયદા શું છે?

ફાયરવીડ એ ખૂબ જ ઉપયોગી વનસ્પતિ છે. પ્રાચીન કાળથી, ઉપચાર કરનારાઓએ તેનો ઉપયોગ અનિદ્રા, માથાનો દુખાવો અને અપચોની સારવાર માટે કર્યો છે. કોપોરી ચા, આથેલા અગ્નિશામક પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે ફક્ત વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે જે લગભગ તમામ મહત્વપૂર્ણ માનવ અંગો પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

ચેનલ "એન્ટોનિયો નેમસીડી" પરથી કોપોરી ચાના ફાયદા વિશેનો વિડિઓ જુઓ - ઇવાન-ટી ચાના ફાયદા

આથો માટે ફાયરવીડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

જડીબુટ્ટીઓ શુષ્ક સન્ની હવામાનમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય વેક્સિંગ ચંદ્ર દરમિયાન. ફૂલો અને પાંદડા એકબીજાથી અલગથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે છોડના ફક્ત લીલા જથ્થાને આથો આપવામાં આવે છે, અને ફૂલોને ફક્ત સૂકવવામાં આવે છે અને તૈયાર સૂકી ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જંતુઓ દ્વારા ઘાટા થઈ ગયેલા અને નુકસાન પામેલા પાંદડાઓને દૂર કરીને અગ્નિશામક છોડને છટણી કરવામાં આવે છે. લીલોતરી ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે અન્ય છોડના ફાયદાકારક પરાગ પર્ણસમૂહ પર એકઠા થાય છે, જે ચાના ફાયદા પર પણ હકારાત્મક અસર કરશે.

લણણી પછી, ઇવાન ચાને સૂકવવાની જરૂર છે.આ ત્રણ રીતે કરી શકાય છે:

1. સપાટ સપાટી પર. શીટ માસ ફેબ્રિક અથવા કાગળના ટુકડા પર સમાન સ્તરમાં ફેલાય છે અને લગભગ એક દિવસ માટે બાકી છે. મુખ્ય શરત એ છે કે ઘાસ સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ન હોવું જોઈએ.
2. બેંકમાં . ગ્રીન્સને ચુસ્તપણે યોગ્ય કદના જારમાં પેક કરવામાં આવે છે, ઢાંકણથી બંધ કરવામાં આવે છે અને સૂર્યપ્રકાશથી એક દિવસ દૂર રાખવામાં આવે છે.
3. ફ્રીઝરમાં. ચાલો આ પદ્ધતિ વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ.

ઇવાન ચાને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

સૉર્ટ કરેલા પાંદડા નાની બેગમાં મૂકવામાં આવે છે જે ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, ફાયરવીડ લગભગ 12 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં જાય છે. જો નિર્ધારિત સમય પછી ચા તૈયાર કરવાની કોઈ તક ન હોય, તો પછી પાંદડાના સમૂહની વધુ પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયા પછીની તારીખ સુધી મુલતવી શકાય છે.

ઠંડીના પ્રભાવ હેઠળ, છોડના રસમાંથી બરફના સ્ફટિકો બને છે, જે ઇવાન ચાની રચનાને નષ્ટ કરે છે. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, આવા લીલા સમૂહને આથોની પ્રક્રિયા માટે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સરળ હશે.

સ્થિર પાંદડા બેગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ટુવાલથી ઢંકાયેલી સપાટ સપાટી પર કેટલાક સેન્ટિમીટરના સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. 30-40 મિનિટ પછી તમે પર્ણસમૂહને કર્લિંગ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ઇવાન ચાનો આથો

અગ્નિશામક પાંદડા તેમની હર્બલ સુગંધને ફળમાં બદલવા માટે, અને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પણ વધારવા માટે, તેમને આથો આપવો આવશ્યક છે.

આથો શું છે? સારમાં, આ સામાન્ય આથો છે, જે છોડ દ્વારા જ સ્ત્રાવિત ઉત્સેચકોની ક્રિયા હેઠળ થાય છે.

રસ બને ત્યાં સુધી પાંદડાને કચડી નાખવા માટે, તમારે કેટલાક શારીરિક પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે. આ ઘણી રીતે કરી શકાય છે:

• જાતે.જ્યાં સુધી માસ તેના રંગને ઘાટા રંગમાં બદલી ન જાય અને પૂરતા પ્રમાણમાં રસ બહાર ન આવે ત્યાં સુધી પાંદડાને કણકની જેમ "ગૂંથેલા" હોય છે. ફ્રીઝર પછી, આ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ રહેશે નહીં, કારણ કે પાંદડાની પટલ ઠંડાની અસરોથી પહેલાથી જ નોંધપાત્ર રીતે નુકસાન પામે છે. આ પ્રક્રિયાના પરિણામે, મોટા પાંદડાવાળી ચા મેળવવામાં આવશે.

• હથેળીઓ વચ્ચે પાન ફેરવો. 10-15 અગ્નિશામક પાંદડાને સોસેજમાં જ્યુસ બને ત્યાં સુધી ફેરવવામાં આવે છે. આથો પછી, નાના પાંદડાવાળા ચાના કદને પ્રાપ્ત કરવા માટે સોસેજને છરીથી કાપવામાં આવે છે.

• એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા. પીગળેલા પાંદડાને મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે, તેમના દાણાદાર દેખાવને પ્રાપ્ત કરે છે.

ઇવાન ચાને ઠંડું પાડવું એ રસની રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપે છે, જે આથો પ્રક્રિયાની ગુણવત્તા માટે ખૂબ જરૂરી છે.

તૈયાર ગ્રીન્સને દંતવલ્ક અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ભીના ટુવાલથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને 2 થી 8 કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે.

આથો સફળ થવા માટે, તમારે આ પ્રક્રિયાના મૂળભૂત નિયમો જાણવાની જરૂર છે:

• સમૂહ જેટલું વધારે છે, આથોની પ્રક્રિયા ઝડપી થાય છે;
• ઓરડામાં તાપમાન +22…+24°C હોવું જોઈએ;
• જ્યારે આજુબાજુનું તાપમાન +15 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે હોય છે, ત્યારે આથોની પ્રક્રિયા અટકી જાય છે.

ઇવાન ચામાં તેજસ્વી ફૂલોની અથવા ફળની સુગંધની ગંધ આવે તે પછી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. કોપોરી ચાને +60…+70°C તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે.

હોમ ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ઇવાન ચા કેવી રીતે તૈયાર કરવી. સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી !!!