ઝુચીની: સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા અને નુકસાન. કેલરી સામગ્રી, ગુણધર્મો, વિટામિન્સ અને ઝુચીની છોડનું વર્ણન.

અમેરિકન ખંડના રહેવાસીઓ હજારો વર્ષો પહેલા ઝુચિની જાણતા હતા; છોડ ફક્ત 16 મી સદીમાં યુરોપિયન દેશોમાં લાવવામાં આવ્યો હતો. હવે ઝુચીની એ ગ્રહ પરની સૌથી સામાન્ય શાકભાજીમાંની એક છે.

ઉત્પાદનની રચના અને કેલરી સામગ્રી

ઝુચીનીમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 24 કેસીએલ હોય છે. ઉત્પાદન ફળમાં લગભગ 95% પાણી હોય છે, બાકીનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, શર્કરા અને અનન્ય ખનિજ ક્ષાર (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, આયર્ન અને અન્ય) હોય છે. ઉપરાંત, સામાન્ય ઝુચીનીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ (સી, એ, બી, પીપી, વગેરે) અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (મોલિબડેનમ, ઝીંક, ફ્લોરિન અને અન્ય) હોય છે.

શાકભાજીના ફાયદા અને નુકસાન

ફોટો: ઝુચીની

ઝુચિનીને વસ્તીના તમામ જૂથો દ્વારા વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: વૃદ્ધ લોકો, નાના બાળકો, જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાતા દર્દીઓ વગેરે.

- ઝુચીનીમાં હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કોલેરેટિક અસર હોય છે, જે તમને શરીરમાંથી વધારાનું મીઠું દૂર કરવા દે છે; આ મિલકત એડીમા અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાતા કોઈપણ માટે અમૂલ્ય છે;

- વનસ્પતિ માનવ નર્વસ સિસ્ટમ માટે ઉપયોગી છે (બી વિટામિન્સની હાજરીને કારણે);

- વધારે વજન અને/અથવા ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો કેલરીની માત્રા ઘટાડવા અને ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારની ઝુચીની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકે છે;

- કબજિયાત, કોલાઇટિસ અને અન્ય આંતરડાના રોગોથી પીડાતા દરેક માટે, ઝુચીની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ શાકભાજી પાચન સમસ્યાઓ સાથે કામ કરતી હોસ્પિટલો અને બોર્ડિંગ ગૃહોના આહારનો આધાર છે.

ઝુચિની શરીરને નુકસાન કરતું નથી: તે હાઇપોઅલર્જેનિક, ઓછી કેલરી છે, તેમાં ચરબી હોતી નથી અને હાનિકારક સંયોજનો એકઠા થતા નથી.

ઝુચીનીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

શાકભાજીમાંથી સલાડ, કેસરોલ્સ, પેનકેક, તળેલી, બેકડ, સ્ટ્યૂડ ડીશ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી મોટો ફાયદો યુવાન ફળોમાં રહેલો છે; તેમના નાના કદ સાથે, તેઓ પ્રથમ છાલ અને બીજ દૂર કર્યા વિના, રસોઈ માટે વાપરી શકાય છે.

તમે ઝુચીનીમાંથી એન્ટિ-એલર્જી દવા પણ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, છોડના 10-12 ફૂલો લો, અડધો લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું, 3 કલાક માટે રેડવું, આ ડોઝને 5 ડોઝમાં વહેંચવામાં આવે છે, જે દિવસ દરમિયાન (ખોરાકથી અલગ) લેવું આવશ્યક છે.

ભાવિ ઉપયોગ માટે પ્રાપ્તિ

તૈયારીની મુખ્ય પદ્ધતિ કેનિંગ છે. શાકભાજી વિવિધ સલાડ, સ્ટયૂ, કેવિઅર અને અન્ય વાનગીઓના રૂપમાં ઉત્તમ સ્વાદ જાળવી રાખે છે.