સ્ટોરની જેમ સરકો વિના હોમમેઇડ સ્ક્વોશ કેવિઅર

આ સ્પષ્ટ ફાયદા ઉપરાંત, આ રેસીપીમાં મને એક બીજી વસ્તુ મળી જે હું શોધી રહ્યો હતો. સ્ક્વોશ કેવિઅર સ્વાદમાં અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કેવિઅર જેવો દેખાય છે, પરંતુ તમે તેને સરળતાથી અને સરળ રીતે ઘરે બનાવી શકો છો. પગલું-દર-પગલાં ફોટા સાથેની મારી સરળ રેસીપી તૈયારીને સારી રીતે વર્ણવે છે અને સમજાવે છે.

સ્ક્વોશ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 2-3 મધ્યમ ઝુચીની;
• 2 ગાજર;
• 3-4 ડુંગળી;
• લસણની 3-4 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટના 3-4 ચમચી;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

સરકો વિના શિયાળા માટે સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે બનાવવું

ઉત્પાદન તૈયાર કરતી વખતે, તમામ ઘટકોને સારી રીતે ધોવા અને સાફ કરવું આવશ્યક છે. જો યુવાન ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી બીજને દૂર કરવાની જરૂર નથી, આ સમય બચાવશે અને સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે.

તમે ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, તે ઝડપી હશે.

તમે ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી શકો છો, અથવા મારા જેવા ટુકડા કરી શકો છો. તમારા માટે જુઓ અને તમારા માટે જે અનુકૂળ હોય તે કરો.

સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડો અને ડુંગળી અને ગાજરને થોડું ફ્રાય કરો.હું તેમને અલગથી ફ્રાય કરું છું કારણ કે તેમની ફ્રાઈંગનો સમય અલગ છે. ઉપરાંત, અમારી બધી ઝુચીનીને થોડું ફ્રાય કરો. તમારે તેમને વધુ ફ્રાય ન કરવું જોઈએ, અમારી પાસે ઝડપી કેવિઅર છે, અને તેની કોઈ જરૂર નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઝુચીની નરમ થઈ જાય છે.

સ્ક્વોશ કેવિઅર માટેના તમામ તળેલા ઘટકોને મોટા સોસપાનમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

50 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો, વારંવાર હલાવતા રહો.

50 મિનિટ પછી તેમાં બારીક સમારેલ લસણ અને ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.

અને ફરીથી 10 મિનિટ માટે બધું સારી રીતે ઉકાળો.

અમારી રમત સ્ટોરની જેમ મખમલી અને સજાતીય બનવા માટે, તેને નિમજ્જન બ્લેન્ડરથી ચાબુક મારવાની જરૂર છે.

તે પછી, તમારે તેને ફરીથી ઉકાળવાની જરૂર છે, અન્યથા અમારા ઝડપી કેવિઅર સાથેના જાર શિયાળામાં ઊભા રહેશે નહીં અને બગડશે.

જ્યારે અમારા સ્ક્વોશ કેવિઅર ઉકળતા હતા, ત્યારે અમને ધોવાની જરૂર હતી અને વંધ્યીકૃત બેંકો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ કરવું મારા માટે અનુકૂળ છે, તે ઘણો સમય બચાવે છે, પરંતુ અમારે ઝડપથી કેવિઅર રોલ કરવાની જરૂર છે. 🙂

કેવિઅરને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો અને સ્વચ્છ અને જંતુરહિત ઢાંકણાથી સીલ કરો.

બસ, સરકો વિનાનું આપણું હોમમેઇડ સ્ક્વોશ કેવિઅર સ્ટોરેજ માટે તૈયાર છે. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે રાહ જોવાની જરૂર છે અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો જ્યાં તેને સાચવવામાં આવશે.

ઘટકોનો આ જથ્થો કેવિઅરના આશરે 5-6 0.7-લિટર જાર આપે છે, જેથી તમે સુરક્ષિત રીતે ઉત્પાદનોનો બમણો ભાગ લઈ શકો, જે મેં કર્યું છે.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ ઝુચીની કેવિઅર આખા શિયાળામાં સારી રીતે રહે છે. બરણી બહાર કાઢીને તાજી રોટલી સાથે ખાવું કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે... બોન એપેટીટ. 🙂