શિયાળા માટે લોટ સાથે સ્ટોરમાં સ્ક્વોશ કેવિઅર

તેથી, મારે તૈયારી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવું પડ્યું જેથી સ્ક્વોશ કેવિઅરનો સ્વાદ અને સુસંગતતા સ્ટોરમાં સમાન હોય. મેં તૈયારી દર્શાવતા પગલા-દર-પગલા ફોટા સાથે મારી સાબિત ઘરેલું રેસીપીમાં આવી તૈયારી તૈયાર કરવાના તમામ સૂક્ષ્મતા અને રહસ્યોની વિગતવાર રૂપરેખા આપી છે.

પ્રતિસ્ટોરની જેમ શિયાળા માટે સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવી

તૈયારીમાંથી એક સર્વિંગ બનાવવા માટે અમને 3 કિલોગ્રામ ઝુચિનીની જરૂર પડશે. તે જ સમયે, ચોખ્ખું વજન ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે - સ્કિન્સ અને બીજ વિના. છાલને છાલવા માટે, વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરો અને ઝુચીનીમાંથી લંબાઈની દિશામાં કાપેલા બીજને એક ચમચી વડે સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને સોસપાનમાં મૂકો.

પેનમાં 200 ગ્રામ પાણી રેડો, ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને ધીમા તાપે સેટ કરો. મારું કન્ટેનર ખૂબ જ ટોચ પર ભરેલું હોવાનું બહાર આવ્યું છે, પરંતુ આ કોઈ સમસ્યા નથી, કારણ કે રસોઈ દરમિયાન ઝુચિની મુલાયમ થઈ જશે અને સ્થિર થઈ જશે. આ સમયે તેમને મિશ્રણ કરવું અનુકૂળ રહેશે. તમારે ઝુચીનીને લગભગ 40-50 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવાની જરૂર છે.

જ્યારે ઝુચીની સ્ટીવિંગ કરે છે, ચાલો ડુંગળી અને ગાજરની કાળજી લઈએ. ડુંગળી (500 ગ્રામ) ને ક્યુબ્સમાં કાપો, અને ગાજર (1 કિલોગ્રામ) ને બરછટ છીણી દ્વારા છીણી લો.મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ રેડો અને શાકભાજીને ફ્રાય કરો. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 50 મિનિટનો સમય લાગશે.

ઠીક છે, ઝુચિની રાંધવામાં આવે છે, અને ડુંગળી અને ગાજર નરમ થઈ ગયા છે - ચાલો તેને બ્લેન્ડરથી કાપવાનું શરૂ કરીએ. આ હેતુ માટે એક અલગ નાના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે, જેમાં ઝુચીનીને ફ્રાઈંગ સાથે નાના ભાગોમાં મૂકવામાં આવશે.

નાના ભાગોમાં કાપવાથી શાકભાજીના સમૂહને વધુ સારી રીતે શુદ્ધ કરે છે. આ પદ્ધતિ સાથે તે વધુ એકરૂપ છે. દરેક ભાગને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે, જેમાં સ્ક્વોશ કેવિઅર સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સ્ટોરની જેમ રાંધવામાં આવશે.

તેથી, સ્ક્વોશ કેવિઅર માટેનો આધાર તૈયાર છે. 200 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ, 2 ચમચી મીઠું અને 4 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

ઢાંકણ બંધ કરો અને સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકો. કેવિઅરને દર 5 મિનિટે 50 મિનિટ માટે હલાવો. આ સમય દરમિયાન તેને ઉકાળીને થોડું ઘટ્ટ થવું જોઈએ. કેવિઅર પફ અને સ્પ્લેટર કરશે - સાવચેત રહો!

આ સમય સુધીમાં આપણે લોટ તૈયાર કરીશું. આ તે છે જે કેવિઅરને તેનો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સ્વાદ અને નાજુક સુસંગતતા આપે છે. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં 3 ચમચી લોટ ફ્રાય કરો.

સતત હલાવતા રહેવાથી, અમે લોટનો નરમ ક્રીમી રંગ અને તેજસ્વી સુગંધ પ્રાપ્ત કરીએ છીએ.

મિશ્રણમાં તળેલા લોટ અને 3 ચપટી કાળા મરી ઉમેરો. બીજી 5-7 મિનિટ માટે બધું જ હલાવો અને ઉકાળો. સ્ક્વોશ કેવિઅરને સ્વચ્છ જારમાં રેડો, તેને 15 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં જંતુરહિત કરો અને પછી તેને અંદર સ્ક્રૂ કરો.

સ્ટોરમાંથી સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની કેવિઅર એ ઉનાળામાં શિયાળા માટે ઝુચીની તૈયાર કરવાની એક સરસ રીત છે.

હવે, તમે જાણો છો કે આવી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી ઘરે બનાવી શકાય છે. આવા કેવિઅરના જાર આખા શિયાળામાં કોઈપણ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બોન એપેટીટ!