લાંબા સમય સુધી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા સાથે ઘરે માંસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

તમે તેને વિવિધ રીતે અને કોઈપણ સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. તે જ સમયે, બધું યોગ્ય રીતે કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા આવા ઉત્પાદનને બગાડવું ખૂબ ખર્ચાળ છે.

બીફ સ્ટોર કરતી વખતે મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ

ગૃહિણીઓએ ગોમાંસને સાચવવા માટેની તમામ મહત્વપૂર્ણ ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ જેથી ઉત્પાદન સમય પહેલાં બગડે નહીં.

1. રેફ્રિજરેટરમાં ગોમાંસ સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેને ધોશો નહીં, કારણ કે ભીનું માંસ ઝડપથી બિનઉપયોગી બની જશે.
2. બીફ (અથવા ગ્રાઉન્ડ મીટ) ના કાપેલા ટુકડા નહીં, પરંતુ એક મોટો ટુકડો લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવશે.
3. બીફ કે જે ડીબોન કરવામાં આવે છે તે લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.
4. સરકોમાં પલાળેલા કુદરતી ફેબ્રિકનો ટુકડો શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરશે.
5. બીફ માંસને ફરીથી સ્થિર કરી શકાતું નથી.
6. ઠંડું ગોમાંસ બંધ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે શક્ય તેટલું ઝડપથી ખાવું જોઈએ.
7. ગ્રાઉન્ડ બીફને માત્ર હવાચુસ્ત પાત્રમાં જ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.
8. ઓગળેલું માંસ 2 દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેશે નહીં.

જો તમે બીફ સ્ટોર કરવા માટેના તમામ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો તમે માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ માંસના ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણોને પણ સાચવી શકશો.

રેફ્રિજરેટરમાં માંસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

ઠંડું બીફ રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં 0 થી +7 ° સે તાપમાને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. પછી તે એક અઠવાડિયા માટે વાપરી શકાય છે. માંસ સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તમે તેને સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડથી સાફ કરી શકો છો. આ બચતની અવધિમાં થોડો વધારો કરશે.

આ હેતુ માટે, કેટલીક ગૃહિણીઓ માંસના ટુકડાને કપડાના ભીના ટુકડા (પાણી અથવા સરકોમાં પલાળેલા) સાથે લપેટી અને તેને નેટટલ્સથી ગોઠવે છે.

બીફને દૂધ અથવા દહીંમાં 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફ્રીઝરમાં બીફ કેવી રીતે સ્ટોર કરવું

ફ્રીઝરમાં, બીફ છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી સારું રહી શકે છે. જ્યારે તમે ફ્રીઝરમાં તાજું માંસ મૂકશો ત્યારે આ સમયગાળો મહત્તમ હશે. પરંતુ આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કર્યા પછી, માંસ ગુણવત્તા ગુમાવે છે.

તે જાણવું પણ અગત્યનું છે કે ગોમાંસ તાપમાનમાં અચાનક ફેરફારોને પસંદ નથી કરતું. આ કિસ્સામાં, માંસ ઓછું તંદુરસ્ત બને છે.

મીઠું ચડાવેલું માંસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપમાં માંસ ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિ લાંબા સમયથી જાણીતી છે. મીઠામાં સુક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરવાની ક્ષમતા હોય છે અને તેના કારણે ગોમાંસને લાંબા સમય સુધી યોગ્ય રહેવામાં મદદ મળે છે. આ રીતે માંસને સાચવવા માટે, તમારે તેને ફક્ત મીઠું સાથે ઘસવું અને બહાર નીકળેલું પ્રવાહી બહાર નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ગોમાંસને મીઠાના દ્રાવણમાં પણ છોડી દેવામાં આવે છે. પ્રથમ અને બીજા કિસ્સામાં, તમે મીઠામાં તમારા મનપસંદ મસાલા, મધ અથવા બ્રાઉન સુગર ઉમેરી શકો છો.

પહેલાથી રાંધેલા માંસને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

ગોમાંસના બાફેલા ટુકડાને માત્ર સૂપમાં જ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.પ્રવાહી તેમને સૂકવવા દેશે નહીં અને આબોહવામાં આવશે નહીં. વાનગી સાથેનો કન્ટેનર રેફ્રિજરેશન યુનિટના શેલ્ફ પર રાખવો જોઈએ.

બાફેલા માંસને 2 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને થર્મોમીટર રીડિંગ્સ +6 °C માર્ક કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ.

બેકડ અથવા તળેલું બીફ હવાચુસ્ત ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

"રેફ્રિજરેટરમાં માંસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું" વિડિઓ જુઓ: