ઘરે શિયાળામાં એન્ટોનવકા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

એન્ટોનવકાને સંગ્રહિત કરવું એ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા ગણી શકાય, પરંતુ પરિણામ થોડો પ્રયત્ન ખર્ચવા યોગ્ય છે. આ બાબતમાં મુખ્ય વસ્તુ અનુભવી ઉનાળાના રહેવાસીઓની મહત્વપૂર્ણ સલાહને અવગણવાની નથી.

એન્ટોનોવકાનો યોગ્ય સંગ્રહ એ લાંબા ગાળાના સંગ્રહની ચાવી છે

એન્ટોનોવકા સંગ્રહિત કરતા પહેલા પ્રારંભિક તબક્કો લણણી છે. તે આ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમામ જરૂરી ક્રિયાઓના યોગ્ય અમલ પર છે જે સફરજન યોગ્ય સ્થિતિમાં કેટલો સમય રહેશે તેના પર નિર્ભર છે.

વધુ પાકેલા ન હોય તેવા ફળો એકત્રિત કરવા મહત્વપૂર્ણ છે અને ચૂંટતી વખતે કુદરતી મીણના આવરણને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો (તે ફળને બેક્ટેરિયા અને જીવાતોથી રક્ષણ આપે છે).

જો તમે દાંડીને સાચવીને ફળોને સ્ક્રોલ કરી શકો તો તે ખૂબ જ સારું છે. નહિંતર, પરિણામી "ડિમ્પલ" નાનું હોવા છતાં, સફરજનની અખંડિતતાને નુકસાન માનવામાં આવે છે. એન્ટોનોવકા લણણી, બધા ફળોની જેમ કે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની યોજના છે, તે "સૂકી સ્થિતિમાં" લણણી કરવી જોઈએ: જ્યારે તે તડકો હોય અને ઝાકળ શમી જાય. જમીન પર પડી ગયેલા ફળો અને ખાસ કરીને ખામીવાળા ફળોને શિયાળા માટે છોડવાને બદલે તેને રિસાયકલ કરવું વધુ સારું છે; તે ટૂંક સમયમાં સડવા લાગશે.

એન્ટોનોવકાને પણ કદ દ્વારા સૉર્ટ કરવાની અને અલગ પેકેજોમાં મૂકવાની જરૂર છે, કારણ કે મોટા નમુનાઓ, ઘણી બધી ઇથિલિન મુક્ત કરે છે, નાનાને ઝડપથી પાકવામાં ફાળો આપે છે.

શિયાળામાં એન્ટોનવકા માટે યોગ્ય કન્ટેનર અને સ્ટોરેજ સ્પેસ

સંગ્રહ સ્થાનમાં સફરજન મૂકવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ કાર્ડબોર્ડ અથવા લાકડાના બનેલા બોક્સ છે. જો તમે તેમાં ઘણા નાના છિદ્રો ડ્રિલ કરી શકો તો તે ખૂબ સારું છે. બોક્સ સ્વચ્છ અને જીવાણુનાશિત હોવા જોઈએ. દરેક ડ્રોઅરના તળિયે કાગળ મૂકો. સફરજનને તેમની પૂંછડીઓ નીચે તરફ રાખીને મૂકવી જોઈએ, આ રીતે નુકસાન થવાની શક્યતા ઓછી રહેશે. જો એન્ટોનોવકા લણણી નાની છે, તો પછી બધા ફળો સોફ્ટ કાગળમાં લપેટી શકાય છે. કેટલાક માળીઓ લાકડાંઈ નો વહેર (માત્ર પાનખર વૃક્ષોમાંથી) સાથે સ્ટેક કરેલા ફળની ટોચને આવરી લે છે.

આ બધી ક્રિયાઓ એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી છે કે સફરજન એકબીજાને સ્પર્શતા નથી અને ઓછા "ઇજાગ્રસ્ત" છે. જ્યારે એન્ટોનોવકાને એક સ્તરમાં મૂકવું શક્ય હોય ત્યારે તે ખૂબ જ સારું છે, પરંતુ જો આ કામ કરતું નથી, તો તમારે કાગળના સ્તર અથવા સમાન લાકડાંઈ નો વહેર સાથે બોલથી બોલને સુરક્ષિત કરવાની જરૂર છે.

સંગ્રહ પહેલાં એન્ટોનોવકાની રાસાયણિક સારવાર

કેટલાક આધુનિક માળીઓ રાસાયણિક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સફરજનના પાકની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે. આ માટે ઉપયોગ કરો: પ્રોપોલિસ, પેટ્રોલિયમ જેલી, ગ્લિસરીન, મીણ, વગેરે સાથે આલ્કોહોલનું સોલ્યુશન. તેને સંગ્રહ માટે મોકલતા પહેલા ફળ પર કાળજીપૂર્વક ઘસવું જોઈએ. પરંતુ આ પદ્ધતિ પસંદ કરતા પહેલા, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે રાસાયણિક ઘસવું કુદરતી મીણના કોટિંગને મારી નાખે છે અને એન્ટોનોવકાને નુકસાન થવાનું જોખમ વધારે છે. વધુમાં, રસાયણોના પ્રભાવ હેઠળ, ફળોનો સ્વાદ બગડી શકે છે અને તેમના ફાયદાકારક ગુણો ઘટી શકે છે.

Antonovka સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ શરતો

આ ફળો સામાન્ય રીતે 3 મહિનાથી વધુ ટકી શકતા નથી, પરંતુ જો સારી પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે તો, ફળની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે. એન્ટોનોવકા જ્યાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે જગ્યાએ, થર્મોમીટર રીડિંગ્સ +2 °C થી 0 °C સુધીની હોવી જોઈએ. રૂમની ભેજનું નિરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો. તે 90 અને 95% ની વચ્ચે હોવું જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, સફરજન કરમાવું નહીં. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે શાકભાજી, ખાસ કરીને બટાટા, એન્ટોનોવકા સાથે એકસાથે સંગ્રહિત ન થાય.

જુઓ વિડિઓ "શિયાળા માટે સફરજનને કેવી રીતે સાચવવું":

સમયાંતરે, સડેલા નમુનાઓ માટે ફળોની તપાસ કરવી આવશ્યક છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે મોટા સફરજનનું પ્રથમ સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે જે કદમાં નાના હોય છે તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે (4-5 મહિના).