મગફળી અને પીનટ બટર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: કેટલું અને કઈ પરિસ્થિતિમાં

આવી સમસ્યાનો સામનો ન કરવા માટે, તમારે મગફળીને સંગ્રહિત કરવાના નિયમો જાણવું જોઈએ અને તેમને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં સમર્થ હોવા જોઈએ.

મગફળી ખરીદતી વખતે મહત્વની ટીપ્સ

સ્વાભાવિક રીતે, જો તમે એવી મગફળી ખરીદો કે જે તાજી નથી અને તેમાં ખામીઓ છે જે શેલ્ફ લાઇફને અસર કરે છે, તો તમે શેલ્ફ લાઇફને લંબાવી શકશો નહીં. તેથી, આ બદામ ખરીદતી વખતે, તમારે દરેક વિગત પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

1. જો તમે શેલવાળી મગફળી પસંદ કરો છો, તો તમારે શીંગોનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. પરિપક્વ અખરોટમાં, તે શુષ્ક છે, અને કર્નલ પોતે જ મોટી અને સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ.
2. પોડમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી મગફળી, જ્યારે હલાવવામાં આવે છે, જ્યારે દિવાલોના સંપર્કમાં આવે છે, તે એકદમ નીરસ અવાજ કરે છે. અયોગ્ય સંગ્રહને કારણે બદામ નાના હોય અથવા વધુ પડતા સૂકાઈ ગયા હોય તો જ રિંગિંગ અવાજ સંભળાય છે.
3. શીંગોની સપાટી પર ડાઘ ન હોવા જોઈએ, અને તેમની સુગંધથી ઘાટ કે ભીનાશ ન આવવા જોઈએ.
   તે સાચું છે કે મગફળીની શીંગો બરડ રચના ધરાવે છે.તૂટતી વખતે ક્રેકીંગ અવાજ સૂચવે છે કે તેઓ યોગ્ય રીતે સુકાઈ ગયા છે.
4. છાલવાળી મગફળીની દાળની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ અને ખાતરી કરવી જોઈએ કે તેમાંથી કોઈ એવું નથી કે જે બગડવાનું શરૂ કર્યું હોય (બગડેલી કથ્થાઈની ત્વચા કથ્થઈ અથવા કાળી ડાઘવાળી હોય છે).
5. આવા બદામ ખરીદતા પહેલા તેનો સ્વાદ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઉત્પાદન રેસીડ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે એક પંક્તિમાં અનેક કર્નલો ખાવાનું યોગ્ય રહેશે.
6. ન પાકેલી મગફળીનો સ્વાદ પાણીયુક્ત કઠોળ જેવો હોય છે. આવી મગફળી ન લેવી તે વધુ સારું છે.

તે અદલાબદલી બદામ ખરીદવા માટે પણ યોગ્ય નથી. કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકો આ રીતે સમાપ્ત થયેલ માલ વેચે છે. તેઓ બગડેલા ઉત્પાદન સાથે તાજા ઉત્પાદનને મિશ્રિત કરે છે.

મગફળી કેટલી અને કયા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય?

મગફળીના દાણાના સંગ્રહ માટે સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત ભલામણો છે. શેલ સાથેના બદામ 12 મહિના સુધી ખાઈ શકાય છે (જો ઓછા તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો). છાલવાળી મગફળી છ મહિનાથી 9 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે (શરતો પર આધાર રાખીને). જો મગફળીને રેફ્રિજરેશન ઉપકરણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો તે 4 થી છ મહિના માટે યોગ્ય રહેશે. ફ્રીઝરમાં, મગફળી 9 મહિના સુધી તેમના ફાયદાકારક અને સ્વાદિષ્ટ ગુણો જાળવી રાખશે.

અખરોટને સંગ્રહિત કરવા માટેનો સૌથી "સાચો" કન્ટેનર સ્વચ્છ, એકદમ શુષ્ક માનવામાં આવે છે અને તેને ચુસ્તપણે સીલ કરી શકાય છે. ગ્લાસ જાર અથવા સિરામિક કન્ટેનર શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. તે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. આવા કન્ટેનરમાં મગફળી ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં કડવી બની જશે. પોલિઇથિલિન કન્ટેનર પણ યોગ્ય નથી. તેમાં રહેલા બદામ ઘાટીલા બની શકે છે.

શેલો સાથેના બદામ કુદરતી ફેબ્રિકની બનેલી બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તેમની શેલ્ફ લાઇફ, ઉદાહરણ તરીકે, બંધ જારમાં કરતાં ઓછી હશે.

સંગ્રહ માટે મોકલતા પહેલા છાલવાળી મગફળીને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે સૂકવી જ જોઈએ. પછી તેને કાચની બરણીમાં ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તળેલા કર્નલો સામાન્ય રીતે ભેજ સહન કરતા નથી અને ઓક્સિજનને પસંદ કરતા નથી.

મગફળીના માખણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

આ ઉત્પાદનને કાચના કન્ટેનરમાં ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે, મજબૂત પ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. જો આવી શરતો પૂરી પાડવામાં આવે, તો પીનટ બટર આખા વર્ષ દરમિયાન વપરાશ માટે યોગ્ય રહેશે.

એકવાર પૌષ્ટિક અખરોટ ઉત્પાદનનું કન્ટેનર ખોલવામાં આવે છે, તે માત્ર થોડા અઠવાડિયામાં જ ખાવું જોઈએ. હવાના સંપર્કને લીધે, પીનટ બટર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાશે નહીં. તમે પેસ્ટની બરણી ખુલ્લી રાખી શકતા નથી: તેનું ટોચનું સ્તર ઝડપથી હવામાન કરશે અને તેના કારણે સપાટી પર શુષ્ક પોપડો બનશે.