ઘરે જામન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

ઘરે સ્પેનિશ માંસની વાનગીઓને સંગ્રહિત કરવાની તમામ સૂક્ષ્મતાને વળગી રહેવાથી, તમે લાંબા સમય સુધી તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને મૂળ વાનગીથી ખુશ કરી શકશો. શરૂઆતમાં, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે આખા જામન અને કાતરી જામન અલગ રીતે સંગ્રહિત હોવા જોઈએ.

આખું જામન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

સામાન્ય રીતે, સંપૂર્ણ ડ્રાય-ક્યોર્ડ હેમ તે લોકો દ્વારા ખરીદવામાં આવે છે જેમની પાસે તેને સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય જગ્યા હોય છે. માર્ગ દ્વારા, આ ફોર્મમાં જામન ખરીદીને, તમે ઘણું બચાવી શકો છો.

શરતો કે જેના હેઠળ આખા સૂકા ડુક્કરના પગને સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે:

• ઓરડો વિદેશી ગંધથી મુક્ત, શુષ્ક અને વેન્ટિલેટેડ હોવો જોઈએ;
• તાપમાનમાં અચાનક ફેરફારોને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, યોગ્ય રીતે, જ્યારે તે 15 થી 20 ° સેની રેન્જમાં હોય, આદર્શ રીતે તે 0 થી 5 ° સે (સામાન્ય રીતે ભોંયરામાં તાપમાન હોય છે);
• જ્યારે જામનને સસ્પેન્ડેડ સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવું શક્ય હોય ત્યારે તે ખૂબ જ સારું છે;
• તે દિવાલો અને છાજલીઓ સ્પર્શ ન જોઈએ.

ધારને કાપી નાખ્યા પછી, તેને ચરબી અથવા તેલથી જાડું કોટેડ કરવું જોઈએ અને સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડથી ઢાંકવું જોઈએ (સામાન્ય રીતે આ માટે ટુવાલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે). તેને ચરબીમાં પલાળેલા ચર્મપત્ર કાગળથી બદલી શકાય છે. ફોઇલ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ ક્યારેય કામ કરશે નહીં.

એવું બની શકે છે કે ટુકડાની બહારના ભાગમાં ઘાટ રચાય છે. તે ડરામણી નથી.આ દેખાવ સામાન્ય માનવામાં આવે છે. તેની શોધ પછી, તે ભાગને ઓલિવ તેલમાં ડૂબેલા કાપડના ટુકડાથી સાફ કરવું આવશ્યક છે, અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારે ફક્ત ત્વચાને કાપી નાખવાની જરૂર છે, નહીં તો તેનો સ્વાદ કડવો હશે.

વેક્યૂમ પેકેજીંગમાં જામનનો સંગ્રહ કરવો

આખું જામન ખરીદવું ગમે તેટલું નફાકારક હોય, બધા ગ્રાહકો પાસે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની જગ્યા હોતી નથી. તેથી, મોટાભાગના લોકો આ માંસ ઉત્પાદનને કાપેલા સ્વરૂપમાં ખરીદે છે. તે સામાન્ય રીતે વેક્યૂમ કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે. આવા કન્ટેનરમાં, ઉત્પાદનને 1 વર્ષ માટે (સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના) સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જ્યાં સુધી તે ખોલવામાં ન આવે (પેકેજ પર સમાપ્તિ તારીખ જુઓ).

આ પછી, થોડા કલાકોમાં જામનનું સેવન કરવું જોઈએ. કાતરી જામન ખુલ્લામાં સંગ્રહિત ન કરવા જોઈએ. તે ઝડપથી બધી ગંધને શોષી લે છે, ખૂબ શુષ્ક અને સામાન્ય રીતે બેસ્વાદ બની જાય છે. તે જાણવું પણ અગત્યનું છે કે હિમ જામન માટે બિનસલાહભર્યું છે. એટલે કે, તેને સ્થિર કરી શકાતું નથી. સ્વાદિષ્ટ માંસ સંગ્રહિત કરવાની તમામ મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટને જાણવાનું તમને બધું યોગ્ય રીતે કરવાની મંજૂરી આપશે.

વિડીયો જુઓ: પ્રોસ્ક્યુટોડીપરમાડોપ ચેનલમાંથી સ્ટોરિંગ પરમા હેમ (જેમન)