ઘરે હોપ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી: સૂકવણી, ઠંડું

હોપ્સની તૈયારી અને સંગ્રહ દરમિયાન કેટલાક જરૂરી મુદ્દાઓ જાણવાથી તમને વ્યક્તિગત રીતે મદદ મળશે, અને સૌથી અગત્યનું, "હોમમેઇડ" બીયરના મુખ્ય ઘટકોમાંના એકને લાંબા સમય સુધી યોગ્ય રીતે તૈયાર અને સાચવવામાં આવશે.

સેમી. હોપ્સ એકત્રિત કરવાના નિયમો.

ઘરે હોપ્સ કેવી રીતે સૂકવવા

હોપ્સને સૂકવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની સૌથી મહત્વની બાબતો એ કેટલાક મુખ્ય પરિબળો છે: સમય, પ્રકાશ, ગરમી અને ભેજ. ઓક્સિડેશન અને આઇસોમરાઇઝેશન પ્રક્રિયાઓ (ગુણવત્તામાં કેટલાક "ફેરફાર") ને મંજૂરી આપી શકાતી નથી. આ કરવા માટે, હોપ્સને 3 દિવસથી વધુ સૂકવવા જોઈએ નહીં અને જો તાપમાન 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોય.

જો ત્યાં કોઈ યોગ્ય ઓરડો નથી (ગરમ, શ્યામ, ઉચ્ચ ભેજ વિના), તો તમે હોપ શંકુને સૂકવવા માટે તાજી હવામાં શેડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.

જ્યારે ઝાકળ સંપૂર્ણપણે શમી જાય ત્યારે જ હોપ્સ સાથેનો કન્ટેનર સપાટી પર મૂકવો જોઈએ. તમે હોપ તૈયારીઓ સાથેના કન્ટેનરને રાતોરાત બહાર છોડી શકતા નથી. તમારે તેમને ઘરમાં લાવવાની જરૂર છે, અને બીજા દિવસે તેમને ફરીથી છત્ર હેઠળ લઈ જાઓ.

જો હવામાન ગરમ અને શુષ્ક હોય, તો હોપ શંકુ 1 અઠવાડિયાની અંદર સુકાઈ જશે.બીયર માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ ઘટકનું સ્ટેમ સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને જો તેના પર દબાવવામાં આવે તો તે તૂટી જાય છે.

વરસાદી હવામાન દરમિયાન સૂકવવા માટે, તાપમાન નિયંત્રણ સાથે પરંપરાગત ફળ સુકાં યોગ્ય છે. શ્રેષ્ઠ તાપમાન, આ કિસ્સામાં, 45-50 ° સે માનવામાં આવે છે.

ઘરે હોપ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

હોપ્સને બચાવવા માટે, ઘણી સાબિત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ છે, અથવા તેના બદલે, સ્ટોરેજના કહેવાતા "સ્થળો":

• પ્લાસ્ટિક ઝિપ બેગ;
• વેક્યુમ કન્ટેનર જે હર્મેટિકલી બંધ થાય છે;
• જાડા કાગળની બેગ;
• વેક્યુમ કન્ટેનર;
• ફેબ્રિક બેગ;
• સીલબંધ કાર્ડબોર્ડ બોક્સ.

ઘરે હોપ્સ સ્ટોર કરવા માટેની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે રૂમ પસંદ કરવો જ્યાં તે ઠંડુ અને હંમેશા શુષ્ક હોય. જો આ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું નથી, તો હોપ્સ 3 વર્ષ માટે ઉપયોગ માટે યોગ્ય રહેશે.

કિસ્સામાં જ્યારે હોપ શંકુને તાજા સંગ્રહિત કરવાનો નિર્ણય લેવામાં આવે છે, તો આ હેતુ માટે આ આદર્શ છે. ફ્રીઝર (હોપ્સને વેક્યુમ ફોઇલ બેગમાં મૂકવી આવશ્યક છે), જ્યાં તેઓ તેમનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવશે નહીં. વધુમાં, કાચા માલની શેલ્ફ લાઇફ 5 ગણી જેટલી વધે છે.

તમે એલેક્ઝાંડર પોસ્ટનિકોવની વિડિઓ જોઈને બીયર માટેના મુખ્ય ઘટકને સંગ્રહિત કરવાની બીજી પદ્ધતિથી પોતાને પરિચિત કરી શકો છો:

યાદ રાખવાની સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે ભેજ, પ્રકાશ અને ગરમી હોપના ગુણધર્મોને નષ્ટ કરી શકે છે. ઓક્સિડેશન દરમિયાન, હોપ તેલની લાક્ષણિકતાઓ બદલાય છે, અને હોપ તેલની કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને પરિણામે, હોપ્સમાંથી ચીઝ જેવી ગંધ આવે છે.

તેથી, તમારે ઘરે હોપ્સને સૂકવવા અને સંગ્રહિત કરવાના એક નિયમની અવગણના ન કરવી જોઈએ, પછી તમે લાંબા સમય સુધી ઉકાળવા માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાચા માલનો સ્ટોક કરી શકશો.