ઘરે વિવિધ પ્રકારના તેલનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

પરંતુ જો તમે કોઈપણ તેલને સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવો છો, તો તે લાંબા સમય સુધી યોગ્ય સ્થિતિમાં રહેશે.

તેલ સંગ્રહ દરમિયાન તાપમાનની સ્થિતિ

તે ખૂબ જ અનુકૂળ છે કે ન ખોલેલા કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ સફળતાપૂર્વક ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે (+20-+24 ° સે), ઉચ્ચ મૂલ્યો હવે સ્વીકાર્ય નથી. તાપમાન +5 °C કરતા ઓછું હોય તે પણ અસ્વીકાર્ય છે. આદર્શરીતે, જ્યાં વનસ્પતિ તેલ સંગ્રહિત થાય છે ત્યાં થર્મોમીટર +14 °C સુધી ગરમ થાય છે. વાઇન રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરીને આવી પરિસ્થિતિઓ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. એકવાર તેલની બોટલ (ખાસ કરીને ઓલિવ, સૂર્યમુખી અથવા ફ્લેક્સસીડ) ખોલવામાં આવે, તે 1 મહિનાની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સમયગાળા પછી, તેલમાં ઝેરી અને તે પણ કાર્સિનોજેનિક તત્વો બનવાનું શરૂ થાય છે. તે અસ્વસ્થ બનવાનું શરૂ કરે છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ તળવા માટે ખુલ્લા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરે છે. ખુલ્લું ફ્લેક્સસીડ તેલ રેફ્રિજરેટરના મધ્ય અથવા ઉપરના શેલ્ફ પર સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

નાના કન્ટેનરમાં ઓલિવ, ફ્લેક્સસીડ અને અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ ખરીદવું ખૂબ જ યોગ્ય છે.

જ્યાં તેલનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો

તેલ સંગ્રહવા માટેનું સૌથી અનુકૂળ સ્થળ કાઉન્ટરટૉપ માનવામાં આવે છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનને બચાવવા માટે તેને અનુકૂળ વાતાવરણ ગણી શકાય નહીં, કારણ કે તે સ્ટોવથી દૂર સ્થિત છે, ઉત્પાદન સાથેનું કન્ટેનર સતત દિવસના પ્રકાશ અને કૃત્રિમ પ્રકાશના સંપર્કમાં રહે છે. , અને ઉપરાંત, રસોડામાં તાપમાન હંમેશા બદલાય છે. તેથી, મોટી બોટલમાંથી તેલને ડાર્ક ગ્લાસના નાના કન્ટેનરમાં રેડવું અને તેને ગરમીથી દૂર રાખવું વધુ સારું છે અને બાકીનો પુરવઠો વાઇન સેલરમાં લઈ જવો અથવા તેને વાઇન કેબિનેટમાં મૂકવો (જેનું તાપમાન +14 ° સે).

તમે તેલ સ્ટોર કરવા માટે નિયમિત રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કેટલાક નિયમો ધ્યાનમાં લો. આ ઉપકરણમાં સંગ્રહિત આવા ઉત્પાદનને દૂર કરી શકાતું નથી, તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી શકાય છે, અને પછી સળંગ ઘણી વખત ઠંડામાં પરત કરી શકાય છે.

રેફ્રિજરેટરમાં તેલને ફળો અને શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે રચાયેલ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં અથવા ખૂબ જ ઉપરના શેલ્ફ પર સંગ્રહિત કરવું જોઈએ (આ સ્થળોએ તાપમાન 7-8 ° સે છે), પરંતુ અન્ય છાજલીઓ પરના સૂચકો તેલ સંગ્રહિત કરવા માટે અસ્વીકાર્ય છે. રેફ્રિજરેશન યુનિટના દરવાજા પર તેલ સાથેનું કન્ટેનર મૂકવું પણ ખોટું છે; અહીં તાપમાનમાં વધઘટ થાય છે.

તેલ સંગ્રહ કન્ટેનર

શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ડાર્ક ગ્લાસ કન્ટેનર છે જેમાં ચુસ્ત ઢાંકણ હોય છે અને તે ડિસ્પેન્સર અથવા સ્પ્રેયરથી સજ્જ હોય ​​​​છે.

પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં તેલનો સંગ્રહ કરશો નહીં. આવા કન્ટેનરમાં બજારમાંથી ખરીદ્યા પછી, ઘરે પહોંચ્યા પછી, ઉત્પાદન તરત જ યોગ્ય બોટલમાં રેડવું જોઈએ.

નાળિયેર તેલનો યોગ્ય સંગ્રહ

આ પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ +24 ° સે તાપમાને પણ લાંબા સમય સુધી થઈ શકે છે અને જ્યારે તેની સાથેનું કન્ટેનર દિવસના પ્રકાશ અને સૂર્યના કિરણોના સંપર્કમાં આવે છે.પરંતુ તાપમાન સૂચકાંકો નાળિયેર તેલની સુસંગતતાને અસર કરે છે: ઓરડાની સ્થિતિમાં તે પ્રવાહી હોય છે, અને જો થર્મોમીટર +20 ° સે સુધી ગરમ થાય છે, તો તે જેલી જેવું હોય છે, રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદન નક્કર બને છે. તેથી, નાળિયેર તેલ, જે વારંવાર અથવા રોજિંદા ઉપયોગ માટે જરૂરી છે, તે ફક્ત કેબિનેટ શેલ્ફ પર અથવા કાઉંટરટૉપ પર પણ શ્રેષ્ઠ રીતે છોડી શકાય છે.

અને, ઉત્પાદનને (ખાસ કરીને અશુદ્ધ) લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરના ઉપરના શેલ્ફ અથવા ફળો અને શાકભાજી માટેના શેલ્ફ પર મૂકવું આવશ્યક છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, શુદ્ધ નારિયેળ તેલનો ઉપયોગ 1 વર્ષ માટે અને અશુદ્ધ નારિયેળ તેલનો 6 મહિના સુધી ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તમે બાથરૂમમાં ઉત્પાદન સ્ટોર કરી શકતા નથી, તે ત્યાં ખૂબ ભેજવાળી છે. જ્યારે આ તેલને ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે ઘેરા કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ છે.

માખણનો યોગ્ય સંગ્રહ

માખણને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ (ટોચની શેલ્ફ, વનસ્પતિ શેલ્ફ અને દરવાજા), જ્યાં ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવા માટે જરૂરી તાપમાન હંમેશા જાળવવામાં આવે છે, 0 થી 6 ° સે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, માખણના ખુલ્લા પેકનો ઉપયોગ 15 દિવસ સુધી કરી શકાય છે. પરંતુ આ સમયગાળાને 1 વર્ષ સુધી વધારવા માટે, તમારે ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે આવા વાતાવરણમાં, સમય જતાં, માખણ ચોક્કસ માત્રામાં સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવશે.

તે યાદ રાખવું પણ જરૂરી છે: તમે લાંબા સમય સુધી રસોડાના ટેબલ પર સેન્ડવીચના મુખ્ય ઘટકને છોડી શકતા નથી. જ્યારે ગરમી અને પ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે પીળો થઈ જશે અને ઓક્સિડાઇઝ થવાનું શરૂ કરશે.

માખણ સ્ટોર કરવા માટે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી; તે તેમાં ઝડપથી બગડે છે.