ઘરે મસલ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

તમામ પ્રકારના મસલ્સની પોતાની સમાપ્તિ તારીખ હોય છે. જ્યારે ઘરે શેલમાં છીપને સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, ત્યારે તમારે પહેલા તેમને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે, અને પછી આ શેલફિશની જાળવણી સંબંધિત તમામ મહત્વપૂર્ણ ભલામણોને અનુસરો.

મસલ પસંદ કરવા માટેના નિયમો

જીવંત મસલ ખરીદતી વખતે, તમારે વાલ્વની મધ્યમાં મોલસ્ક મૃત છે કે કેમ તેના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જીવંત પ્રાણી, શેલને થોડું ટેપ કર્યા પછી, તેને ઝડપથી બંધ કરશે.

જો મસલ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોય, તો તેની સપાટી ચળકતી અને નુકસાન વિના હોવી જોઈએ. સંપૂર્ણ રીતે ખોલેલા વાલ્વ સૂચવે છે કે અંદર એક મૃત મોલસ્ક છે, એટલે કે, તે વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. મૃત વ્યક્તિઓ બંધ શેલમાં પણ મળી શકે છે જો તેઓ રેતી અથવા કાંપથી ભરાયેલા હોય.

કેટલાક ગ્રાહકો મસલ ખરીદતી વખતે શેલને હલાવી દે છે, તેઓ ખાતરી કરે છે કે જ્યારે અંદર કોઈ જીવંત પ્રાણી હોય, તો ત્યાં કોઈ અવાજ ન હોવો જોઈએ. પરંતુ નિષ્ણાતો આ ચકાસણી પદ્ધતિ પર વિશ્વાસ ન કરવાની ભલામણ કરે છે.

છીપની ગંધ લેવી તે યોગ્ય છે: તાજી માછલીઓ એક અસ્પષ્ટ દરિયાઈ સુગંધ આપે છે, પરંતુ પહેલેથી જ ઉભેલી શેલફિશની ગંધ તીક્ષ્ણ અને અપ્રિય છે.

મસલ્સને તાજી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

આવા સીફૂડ માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન +7 °C થી વધુ ન હોય તેવું થર્મોમીટર રીડિંગ માનવામાં આવે છે. તે 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. આ સમય દરમિયાન, મસલ્સ સરળતાથી મરી શકે છે. ખરીદી કર્યા પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સાચો નિર્ણય હશે: છેવટે, તે ખાતરીપૂર્વક જાણવું અશક્ય છે કે તેઓ ખરીદી પહેલાં ક્યાં, કેટલા અને કઈ શરતો હેઠળ સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા.

"મસેલ્સ" વિડિઓ જુઓ:

જો છીપને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરવામાં આવે અને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દેવામાં આવે, તો તેને પણ 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી. જો તમે આવા સીફૂડની શેલ્ફ લાઇફને વધુમાં વધુ 2 દિવસ સુધી વધારવા માંગતા હો, તો તમારે તેને બરફના ટુકડા પર મૂકવાની જરૂર છે અને તેની સાથે ટોચ પર મસલ્સને છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. ઠંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવેલા ઓસામણિયુંમાં તેમને છોડવું શ્રેષ્ઠ છે. પછી મસલ્સ ઓગળેલા પાણીમાં રહેશે નહીં.

દરરોજ ઠંડુ મસલનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે, ત્યાં કોઈ મૃત નમુનાઓ છે કે કેમ તે ગણતરી કરવી જરૂરી છે; આવા સીફૂડને તરત જ ફેંકી દેવા જોઈએ જેથી બાકીનું બગડે નહીં.

તેને ઠંડા પાણીમાં જીવંત છીપને સંગ્રહિત કરવાની પણ મંજૂરી છે (એક દિવસથી વધુ નહીં). પરંતુ આ પદ્ધતિ અગાઉની પદ્ધતિ જેટલી વિશ્વસનીય નથી.

ફ્રીઝરમાં મસલ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

તમે ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરીને જીવંત શેલફિશની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો. ઠંડું થતાં પહેલાં, માંસને શેલોમાંથી અલગ કરવું જરૂરી છે, હવાચુસ્ત ટ્રેમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો, કવર કરો અને ફ્રીઝરમાં છોડી દો.

ચોક્કસ તાપમાને (શ્રેષ્ઠ તાપમાન -18 ° સે છે), મસલ્સને ફ્રીઝરમાં 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો બ્લાસ્ટ ફ્રીઝિંગ ફંક્શન હોય, તો તમે શેલ્ફ લાઇફને 4 મહિના સુધી વધારી શકો છો.

શેલ વિના મસલ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

શેલ વિના ખરીદેલ તાજા શેલફિશનું માંસ તરત જ ખાવું જોઈએ.કન્ટેનર પર ઉત્પાદકો દ્વારા સૂચવવામાં આવે ત્યાં સુધી તમે આવા સીફૂડને યોગ્ય સ્થિતિમાં ફ્રીઝરમાં રાખી શકો છો.

મેરીનેટેડ મસલ્સ

આવા જાળવણીને ખોલ્યા પછી 2 દિવસથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ખુલ્લા કન્ટેનરમાં મસલ્સને તેલમાં "તરવું" જોઈએ, જેથી તમે નિયમિત સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકો. અથાણાંવાળા સલાડ 24 કલાક અગાઉ ખાવા જોઈએ.

બાફેલી મસલ્સ

રાંધેલી ફ્રોઝન શેલફિશને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે જ સમયે, પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના. કેટલીક ગૃહિણીઓ છીપને જાતે રાંધે છે (તમામ જરૂરી ઘટકોના ઉમેરા સાથે), અને પછી છીપને સ્થિર કરે છે. ફ્રીઝરમાં ફક્ત શુષ્ક સીફૂડ મૂકવો જોઈએ (આ કરવા માટે, તેમને રસોડાના નેપકિન્સથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું જોઈએ). તેઓ 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફરી થીજી જવાનો અર્થ નથી. આ પ્રક્રિયા પછી, મસલ્સ તેમનો સ્વાદ ગુમાવશે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે નિવૃત્ત છીપ ખાવી જોઈએ નહીં; ઉત્પાદન ખર્ચાળ છે, પરંતુ આરોગ્ય વધુ મૂલ્યવાન છે.