રેફ્રિજરેટરમાં સુલુગુની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

નિયમિત રસોડામાં "જ્યોર્જિયન મોઝેરેલા" સંગ્રહિત કરવાની ઘણી સાબિત રીતો છે, જે તેની તાજગીને લંબાવશે.

રેફ્રિજરેટરમાં સુલુગુનીનો યોગ્ય સંગ્રહ

કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે રસોડામાં ટેબલ પર ખરીદેલી જ્યોર્જિયન ચીઝ ખાલી છોડવી જોઈએ નહીં. આવી પરિસ્થિતિઓમાં તે થોડા કલાકોમાં બગડશે. તેથી, ચીઝ સ્ટોર કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ રેફ્રિજરેટર છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જો ઉત્પાદન પેકેજિંગ 10 દિવસથી વધુની શેલ્ફ લાઇફ સૂચવે છે, તો આ બિંદુએ તમને ચેતવણી આપવી જોઈએ: આવી ચીઝમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે. રેફ્રિજરેશન ઉપકરણનું તાપમાન સ્થિર હોવું જોઈએ; +5 °C શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. "ગરમ" સૂચકાંકો ચીઝની રચનાને નષ્ટ કરી શકે છે, અને આ સ્વાદને સીધી અસર કરે છે.

સુલુગુની પ્રેમીઓ જાણે છે કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચીઝ એ બ્રાઇનમાં વેચાય છે. વધુમાં, આવા ઉત્પાદનમાં 30 દિવસની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે.સુલુગુનીને ક્ષારના દ્રાવણ વિના વધુમાં વધુ 10 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી અનુભવ ધરાવતી ગૃહિણીઓએ જાતે જ ખારા તૈયાર કરવાનું શીખ્યા છે. આ કરવા માટે, તમારે માત્ર એક લિટર પાણીમાં 400 ગ્રામ મીઠું પાતળું કરવાની જરૂર છે. તમે આ ખારાને સુલુગુનીમાં રેડી શકો છો (તેને સમય સમય પર યોગ્ય રીતે બદલી શકો છો) અને તેને રેફ્રિજરેશન ઉપકરણમાં મૂકી શકો છો.

રેફ્રિજરેટરમાં સુલુગુની સ્ટોર કરવા માટેનું કન્ટેનર

રેફ્રિજરેટરમાં સુલુગુની સ્ટોર કરવા માટેનું પેકેજિંગ (તે હવાચુસ્ત હોવું જોઈએ) આ હોઈ શકે છે:

• ઢાંકણ સાથેનો નિયમિત કન્ટેનર;
• ચર્મપત્ર અથવા ચીઝ માટે ખાસ કાગળ;
• વરખ

ચીઝને પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં પેક કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે "ગૂંગળામણ" કરી શકે છે. સુલુગુનીની શેલ્ફ લાઇફને ઘણા દિવસો સુધી લંબાવવાની બીજી રસપ્રદ યુક્તિ છે. તેમાં ચીઝ સાથેના કન્ટેનરમાં શુદ્ધ ખાંડનો ટુકડો મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે, જે વધુ પડતા ભેજને શોષી લેશે.

રેફ્રિજરેટરમાં સુલુગુની ચીઝ સ્ટોર કરવા વિશેના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ

રેફ્રિજરેશન ડિવાઇસમાં જ્યોર્જિયામાંથી ચીઝ સ્ટોર કરતી વખતે તમારે ઘણા વધુ પરિબળોની અવગણના ન કરવી જોઈએ:

• જો ચીઝ મજબૂત અથવા તીક્ષ્ણ સુગંધ ધરાવતા ઉત્પાદનોની "સંલગ્ન" હોય તો તે યોગ્ય નથી (તે તેને ખૂબ જ ઝડપથી શોષી લેશે);
• તમારે ધૂમ્રપાન કરાયેલ સુલુગુની નજીક નાશવંત ખોરાક ન મૂકવો જોઈએ (હાનિકારક બેક્ટેરિયા ચીઝમાં "સ્થાનાંતરણ" કરી શકે છે);
• રેફ્રિજરેશન યુનિટમાં તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર થવા દો નહીં.

તે પણ ઉલ્લેખનીય છે કે સુલુગુનીને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવું સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી, જો કે, જરૂરી કિસ્સાઓમાં, તે સ્વીકાર્ય છે. ફ્રીઝિંગ સુલુગુનીના સ્વાદને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે: તે શુષ્ક બની જાય છે, ક્ષીણ થવા લાગે છે અને તેની સુંદર કુદરતી છાંયો ગુમાવે છે.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દરેક નિયમોને એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ તરીકે ધ્યાનમાં લેવું, અને પછી જ્યોર્જિયન ચીઝ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેના સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે.

વિડીયોમાંથી સુલુગુની ચીઝ અને ફેટા ચીઝના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બ્રાઈનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વધુ જાણો.