ટમેટા પેસ્ટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી: કેટલી અને કઈ શરતો હેઠળ

ટમેટા પેસ્ટને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી સાબિત રીતો છે જે કન્ટેનર ખોલ્યા પછી પણ તેની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવશે.

ટમેટા પેસ્ટનો સંગ્રહ

મેટલ કન્ટેનરમાં પેક કરેલ ટમેટા પેસ્ટ ખરીદ્યા પછી, તેને ખોલ્યા પછી તરત જ તેને કાચમાંથી શુષ્ક, સ્વચ્છ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવું આવશ્યક છે. પછી તેને ચુસ્તપણે બંધ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું આવશ્યક છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ગંદા ચમચી વડે ચટણી ન કાઢવી જોઈએ; તે ટમેટા પેસ્ટમાં હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવો દાખલ કરશે, જે ખાટા બનાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.

લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે, તમારે વધુ વિશ્વસનીય બચત પદ્ધતિઓમાંથી એક પસંદ કરવી પડશે.

રીકેનિંગ

આ સ્ટોરેજ વિકલ્પ વધુ વિશ્વસનીય માનવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં લાગુ પડે છે જ્યારે ટમેટા પેસ્ટનો મોટો જથ્થો હોય છે અને ટૂંક સમયમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના નથી.

પેસ્ટને ઉકાળ્યા પછી, તેને નાના જંતુરહિત કાચની બરણીઓમાં મૂકવી આવશ્યક છે. આ પછી, તેઓ નિયમિત જાળવણીની જેમ મેટલ ઢાંકણો (અથવા સ્ક્રુ કેપ્સ) સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરવા જોઈએ.

વનસ્પતિ તેલ અથવા સરસવ ઉમેરો

ટમેટા પેસ્ટનો મોટો કન્ટેનર ખોલ્યા પછી, કુદરતી રીતે, ટૂંકા સમયમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની કોઈ રીત નથી. તેથી, તમારે તેમાં સૂર્યમુખી તેલના થોડા ચમચી રેડવાની જરૂર છે (જો તમે ખૂબ આળસુ ન હોવ અને તેને જારની દિવાલો પર પણ ઘસશો તો તે સારું છે) અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. આ કરતા પહેલા, બાકીની કોઈપણ પેસ્ટની ગરદનને સારી રીતે સાફ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, નહીં તો તેના પર ઘાટ બનશે, જે ચોક્કસ સમયગાળા પછી તેલ હેઠળ આવશે.

સરસવ ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવામાં પણ મદદ કરે છે. તેને બરણીની બાજુઓ અને ઢાંકણના તળિયે લાગુ કરો.

આ સ્થિતિમાં, ટમેટા પેસ્ટનું શેલ્ફ લાઇફ 2-3 અઠવાડિયા ચાલશે.

ફ્રીઝિંગ ટમેટા પેસ્ટ

બેંકમાં

ટમેટા પેસ્ટને કન્ટેનર સાથે સ્થિર કરી શકાય છે જો તે ટીન પેકેજ હોય. આ કરવા માટે, તમારે ઢાંકણને દૂર કરવાની જરૂર છે, તેના બદલે ક્લિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરો અને જારને ફ્રીઝરમાં મૂકો. ઉત્પાદન સ્થિર થાય ત્યાં સુધી રાહ જોયા પછી (આમાં 1 દિવસનો સમય લાગશે), તમારે તેને દૂર કરવાની જરૂર છે અને તેને થોડી સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડવાની જરૂર છે. આ ક્રિયા સ્થિર સમૂહને જારની દિવાલોથી અલગ કરવામાં મદદ કરશે. પછી ટમેટા પેસ્ટનો "ટુકડો" વર્તુળોમાં કાપવો જોઈએ, એક અલગ બેગમાં પેક કરવો જોઈએ, ચુસ્તપણે બંધ કરવો જોઈએ અને ફ્રીઝરમાં પાછો મૂકવો જોઈએ. આ ઉત્પાદન 3 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મોલ્ડમાં

ખુલ્લા ટામેટા પેસ્ટને વિભાજિત ટુકડાઓમાં ગોઠવીને સંગ્રહિત કરવું ખૂબ જ અનુકૂળ છે, ઉદાહરણ તરીકે, આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં અને અન્ય સ્થિર સ્થિતિમાં. પેકેજિંગ દરમિયાન, તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે ટમેટા પેસ્ટ ઘાટની બહાર ન જાય. તેનાથી વિપરિત, તે સપાટી પર થોડું પહોંચવું જોઈએ નહીં, અન્યથા જ્યારે તે સ્થિર થાય છે ત્યારે પેસ્ટ "બહાર આવશે". એક દિવસ પછી, "સુંદર" પેસ્ટને મોલ્ડમાંથી સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે, એક અલગ બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મોકલો.

વેક્યૂમ બેગમાં

આ કિસ્સામાં, અગાઉના કેસોની જેમ સમાન પ્રક્રિયાઓ હાથ ધરવા જરૂરી છે: બાકીના સમૂહને મોટા જારમાંથી એક લંબચોરસ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો, "સોસેજ" બનાવો, ફ્રીઝ કરો, પછી કાપીને ફરીથી ફ્રીઝરમાં મૂકો.

વિડીયો “ટોમેટો પેસ્ટ (ચટણી) જુઓ. જાર ખોલ્યા પછી ટમેટા પેસ્ટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? બે સાબિત પદ્ધતિઓ.":