ઝુચીની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી - કેટલી અને કઈ શરતો હેઠળ

ઘણા લોકો શિયાળા માટે ઝુચિની પર સ્ટોક કરવા માંગે છે, કારણ કે તે એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે. તેને સંગ્રહિત કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કોઈપણ નિયમોની અવગણના કરવી નહીં.

શિયાળાના સંગ્રહ માટે ઝુચીની કેવી રીતે તૈયાર કરવી

સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં દાંડીઓ સાથે શાકભાજી એકત્રિત કરવી આવશ્યક છે. ફક્ત તે નકલો જે કોઈપણ નુકસાનથી મુક્ત છે તે સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. ડાઘ સાથે ઝુચીની સ્થિર થઈ શકે છે. ફળો ધોઈ શકાતા નથી; તેમને માત્ર સૂકા ટુવાલથી સાફ કરવાની જરૂર છે. પછી તડકામાં સૂકવો (ખાસ કરીને જેથી કાપેલી જગ્યા સારી રીતે સુકાઈ જાય).

ઝુચીનીને કાર્ડબોર્ડ બોક્સ અથવા બાસ્કેટમાં સ્થાનેથી સ્થાનાંતરિત કરવી જોઈએ. સંગ્રહ માટે મોકલતા પહેલા, દાંડીને પીગળેલા પેરાફિનમાં ડૂબવું આવશ્યક છે.

ઘરે ઝુચીની સ્ટોર કરવાની રીતો

એપાર્ટમેન્ટમાં

જો તમે ઘરે ઝુચિનીને સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરવાનું નક્કી કરો છો, પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી, તો તમે સામાન્ય રીતે આ માટે બાલ્કની અથવા લોગિઆ પસંદ કરો છો. પરંતુ જો ત્યાં શિયાળામાં તાપમાન શૂન્યથી ઉપર રહે તો જ.

ઝુચીની સ્ટોરેજ બોક્સના તળિયે લાકડાંઈ નો વહેર અથવા સ્ટ્રો સાથે છંટકાવ કરવો આવશ્યક છે.શાકભાજીને એવી રીતે મૂકવી જોઈએ કે તે એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. ઓરડો શ્યામ અને શુષ્ક હોવો જોઈએ.

જ્યારે લણણી મોટી હોય, ત્યારે દરેક ઝુચીનીને કાગળમાં લપેટીને રેક્સ પર મૂકવી જોઈએ, અને ટોચ પર કુદરતી ફેબ્રિક ધાબળોથી ઢાંકી દેવી જોઈએ.

ઍપાર્ટમેન્ટના એક રૂમમાં ઝુચિની સ્ટોર કરવા માટે જગ્યા શોધવાનું થોડું મુશ્કેલ છે. તે શક્ય તેટલું અંધારું અને ગરમ થવાથી દૂર હોવું જોઈએ. શાકભાજીના યોગ્ય સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન +18 °C…+22 °C છે.

ઝુચીની 2-4 મહિના માટે આવી પરિસ્થિતિઓમાં વપરાશ માટે યોગ્ય રહેશે. તમે સમયગાળો 6-7 મહિના સુધી લંબાવી શકો છો જો:

• ફળોની જાડી ચામડી અને દાંડી 10 સે.મી.
• ઝુચીની ધોવાઇ નથી, પરંતુ ફક્ત છાલવાળી છે (એવી પરિસ્થિતિઓ છે જ્યારે ટુવાલથી જમીનને સાફ કરવી મુશ્કેલ હોય છે);
• શાકભાજીને કાગળ, લાકડાંઈ નો વહેર અથવા સ્ટ્રો સાથેના બોક્સમાં તેમના દાંડીઓ સાથે ઊભી રીતે મૂકવામાં આવે છે.

જ્યારે તમે ઝુચીનીને એકબીજાની નજીક ન મૂકી શકો, ત્યારે વધુ ચિંતા કરશો નહીં - આ સ્ટોરેજનો મુખ્ય મુદ્દો નથી.

ભોંયરું માં

આ પદ્ધતિ અગાઉના એક કરતાં લગભગ અલગ નથી. બધું સમાન છે, ફક્ત તે મહત્વનું છે કે ઝુચીની ન છોડવી, બચત માટે, સીધા જ ફ્લોર પર (અને ડ્રોઅર્સમાં અને છાજલીઓ પર).

આ કિસ્સામાં, અન્ય પ્લેસમેન્ટ વિકલ્પ શક્ય છે. નાયલોન સ્ટોકિંગનો ઉપયોગ કરીને ઝુચિનીને સસ્પેન્ડેડ સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. દરેક "પેકેજ" માં બે કરતાં વધુ નકલો હોવી જોઈએ નહીં.

રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝરમાં ઝુચીની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

રેફ્રિજરેશન ઉપકરણમાં

તમારા પરિવારને 2-3 મહિના માટે તાજી ઝુચિની પ્રદાન કરવા માટે, તેઓ રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફળોને વેન્ટિલેશન માટે "હોમમેઇડ" છિદ્રો સાથે કાગળ અથવા પોલિઇથિલિન બેગમાં મૂકવું આવશ્યક છે.

ફ્રીઝરમાં

વિડિઓ જુઓ:

આ પદ્ધતિ સૌથી શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. ફ્રીઝિંગ પહેલાં, ઝુચીનીને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ધોવાઇ, સૂકવી અને કાપવી જોઈએ (મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ટુકડાઓ 1 સે.મી.થી વધુ જાડા નથી). પછી, સ્લાઇસેસને પૅલેટ્સ પર મૂકવી આવશ્યક છે અને 2-4 કલાક પછી ફિનિશ્ડ ફ્રોઝન પ્રોડક્ટને ખાસ સીલબંધ બેગ અથવા ટ્રેમાં ખસેડી શકાય છે. આ સ્વરૂપમાં ઝુચિની નવી લણણીની મોસમ સુધી ખાઈ શકાય છે. આ પણ જુઓ: કેવી રીતે zucchini યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવા માટે.

દરેક પદ્ધતિને કોઈ ખાસ પ્રયત્નોની જરૂર નથી. બધું એકદમ સરળ છે, પરંતુ આપણે એ ભૂલવું જોઈએ નહીં કે કોઈપણ નિયમોનો ભંગ કરવાથી તમે ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકશો નહીં.