વિવિધ સ્વરૂપોમાં કરચલાઓને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

આ સ્વાદિષ્ટતાના ચાહકોને જાણવાની જરૂર છે કે કરચલાને વિવિધ સ્વરૂપોમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું. દરેક પદ્ધતિમાં કેટલીક ભલામણો છે જેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, અન્યથા, સમયસીમા સમાપ્ત થયેલ કરચલાના માંસનું સેવન કરવાથી, તમે ગંભીર ફૂડ પોઇઝનિંગ મેળવી શકો છો.

કરચલાઓનો યોગ્ય સંગ્રહ

આ ક્રસ્ટેસિયન લાઇવ ખરીદતી વખતે, તમારે વધુ સક્રિય દરિયાઇ રહેવાસીઓની પસંદગી કરવી જોઈએ. રસોઈ માટેના કરચલાને ઠંડા સ્થળે (સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ જ્યાં શાકભાજી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે) સંગ્રહિત કરવા જોઈએ જ્યાં થર્મોમીટર આ ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન બતાવે છે - +4 °C - +6 °C, છિદ્રોવાળી બેગમાં. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, સીફૂડ 2-3 દિવસ માટે વપરાશ માટે યોગ્ય રહેશે.

કરચલાને વધુ આરામદાયક લાગે તે માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા, તેને ઠંડા પાણી (2-3 સે.મી.) માં મૂકો, જેને સહેજ મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે. તમારે ક્રસ્ટેશિયન્સ સાથે ટ્રેના ઢાંકણ પર છિદ્રો બનાવવાની જરૂર છે. કરચલાઓ ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનર પસંદ કરતા નથી. ઉત્પાદનો કે જે મજબૂત સુગંધ ધરાવે છે તે કરચલા સાથે સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં.

જો તમને યોગ્ય ચયાપચય અને ઉર્જા સુનિશ્ચિત કરતી સ્થિર સિસ્ટમથી સજ્જ મોટા માછલીઘરનો ઉપયોગ કરવાની તક હોય અને સમુદ્રના પાણીથી ભરપૂર હોય તો તે સારું છે (ખાસ કરીને જ્યારે તમે કરચલાને લાંબા સમય સુધી જીવંત રાખવાની યોજના બનાવો છો).

જો તમે જીવંત કરચલાઓને બચાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તેમને યોગ્ય તાપમાનની સ્થિતિ (+10 ° સે) પ્રદાન કરવાની જરૂર છે, અન્યથા તેઓ નીચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી જીવશે નહીં. વધુમાં, તેમને સતત નાની માછલીઓથી ખવડાવવું જોઈએ. પછી તમે કરચલાઓને લગભગ બે અઠવાડિયા અથવા તો મહિનાઓ સુધી રાખી શકો છો.

કરચલાઓ તાજા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

તમે માત્ર થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેશન યુનિટની બહાર કરચલાઓ સ્ટોર કરી શકો છો. તે પછી, તેઓ બગડવાનું શરૂ કરશે અને અપ્રિય ગંધ કરશે.

પેકેજિંગ વિના ક્રસ્ટેશિયન્સને સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. બાફેલા કરચલાઓને રેફ્રિજરેટરમાં વરખમાં અથવા પ્લાસ્ટિકની ટ્રેમાં ઢાંકણ સાથે સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, અને તાજા કરચલાંને કાપડના ચીંથરા સાથે સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.

સીફૂડની સમાપ્તિ તારીખ નીરસ સપાટી દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. તે તરત જ પીવું જોઈએ, અને જો ત્યાં પહેલેથી જ અપ્રિય ગંધ હોય, તો તેને ફેંકી દેવી જોઈએ.

થીજી ગયેલા કરચલાઓનો સંગ્રહ કરવો

ફ્રીઝરમાં કરચલાઓને સંગ્રહિત કરવું એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. ઘણીવાર, ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, માંસ હાડકાંને વળગી રહે તેવું લાગે છે, અને જો તમે તેને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઉપકરણમાં રાખો છો, તો તે અઘરું બની જાય છે. પરંતુ હજુ પણ, કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ માટે આ પ્રક્રિયા વિના કરવું મુશ્કેલ છે.

શ્રેષ્ઠ તાપમાનની સ્થિતિ -18 °C ગણવામાં આવે છે. તેઓ સ્થિર હોવા જોઈએ; કૂદકા અસ્વીકાર્ય છે. આવી સ્થિતિમાં 3 મહિનાથી વધુ સમય માટે મહત્તમ કરચલાઓ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફ્રોઝન ખરીદેલા કરચલાને ઓગળવું જોઈએ નહીં અને પછી ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ.ખરીદેલ ઉત્પાદન તરત જ ફ્રીઝરમાં મૂકવું આવશ્યક છે, પછી તે આખા વર્ષ માટે યોગ્ય રહેશે. ઓગળેલા કરચલાને તે જ દિવસે ખાવું જોઈએ.

જ્યારે કરચલાને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તેને ફાટવા અથવા સ્થિર થવાથી રોકવા માટે, તેને પ્રથમ ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી લેવું આવશ્યક છે.

જ્યારે તમે બૉક્સમાં ફ્રીઝરમાં ક્રસ્ટેસિયન મૂકી શકો ત્યારે તે સારું છે. તાજા અને બાફેલા કરચલાઓનું વારંવાર ઠંડું કરવું અસ્વીકાર્ય છે.

બાફેલા કરચલાઓનો સંગ્રહ કરવો

તૈયાર કરચલા વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સમયગાળા પછી, તે બિલકુલ સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં.

તે માત્ર એટલું જ છે કે બાફેલી કરચલો રસોડાના ટેબલ પર ઉપયોગી સ્થિતિમાં થોડા કલાકો જ ટકી શકે છે.

ઉપરોક્ત તમામ નિયમો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા ગંભીર ઝેર તરફ દોરી શકે છે. જો તમે તાજા કરચલાઓ ખરીદી શકો અને તેને તરત જ રાંધી શકો તો તે આદર્શ છે.

"કરચલાને કેવી રીતે પેક અને સ્ટોર કરવા" વિડિઓ જુઓ: