શિયાળા માટે લાલ અને ચોકબેરી સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

પ્રથમ પાનખર મહિનાના અંતે લાલ અને કાળા રોવાનના ફળો એકત્રિત કરવા જરૂરી છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડું સારી રીતે ટકી શકે છે; ઠંડી તેમના સ્વાદને વધુ સુખદ બનાવે છે, પરંતુ જ્યારે સ્થિર થાય છે ત્યારે તે ઓછા રહે છે.

ઘરે બિનપ્રોસેસ્ડ રોવાનની યોગ્યતાને કેવી રીતે સાચવવી

લાલ અથવા ચોકબેરી તાજા સ્ટોર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન એ ભોંયરું, ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર છે.

ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં

ઔષધીય લણણી એકત્રિત કર્યા પછી, તે બધા પાંદડા, ટ્વિગ્સ, જંતુઓ, બગડેલા અને ચોળાયેલ નમુનાઓને દૂર કરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવું આવશ્યક છે. તમે બેરીને સંગ્રહિત કરતા પહેલા ધોઈ શકતા નથી, અન્યથા તેમના કુદરતી રક્ષણાત્મક કવરને નુકસાન થશે.

તે પછી, રોવાન ગુચ્છો સૂતળી પર લટકાવેલા હોવા જોઈએ, જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે, અને સૂકી છત પરથી લટકાવવામાં આવે.

તાજા રોવાન બેરીની બીજી લણણીને કાર્ડબોર્ડ અથવા લાકડાના બૉક્સમાં બોલમાં મૂકી શકાય છે, દરેકની વચ્ચે કાગળનો એક સ્તર બનાવે છે.સારી વેન્ટિલેશન બનાવવા માટે કન્ટેનરમાં છિદ્રો બનાવવી આવશ્યક છે.

તાપમાનના સૂચકાંકોને ધ્યાનમાં લેતા, રોવાન બેરી વપરાશ માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે:

• 0 °C પર વસંત સુધી;
• 7-10 °C તાપમાને 3-4 મહિના માટે;
• 10-15 °C તાપમાને એક મહિના સુધી (કાળો) અને બે મહિના (લાલ) સુધી.

ઓરડામાં હવાના ભેજનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જે 70% થી વધુ ન હોવું જોઈએ.

"રેડ રોવાન બેરીને સૂકવવા અને ઠંડું કરવાની તૈયારી" વિડિઓ જુઓ:

આ પણ જુઓ: રોવાનને કેવી રીતે સૂકવવું.

રેફ્રિજરેશન ઉપકરણમાં

જો ત્યાં કોઈ યોગ્ય ઓરડો નથી, તો રોવાન બેરી સફળતાપૂર્વક રેફ્રિજરેટરના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેમને પીંછીઓમાંથી પસંદ કરીને, છટણી કરીને, સૂકવવા જોઈએ અને કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સ્વચ્છ, સૂકા સ્વરૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને તે કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મોકલવામાં આવે છે જ્યાં શાકભાજી અને ફળો સામાન્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે. આ સ્થિતિમાં, રોવાન 1 મહિના માટે વપરાશ માટે યોગ્ય રહેશે.

તમે દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરીને આ સમયગાળો વધારી શકો છો. તમારે તેની સાથે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરના તળિયે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે, પછી રોવાન બેરી મૂકો અને આમ ઘટકોને ખૂબ જ ટોચ પર વૈકલ્પિક કરો.

તમે રોવાન બેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીને સાચવી શકો છો:

• રેફ્રિજરેટર કમ્પાર્ટમેન્ટ અને ફ્રીઝર વચ્ચેના વિસ્તારમાં છ મહિના સુધી;
• કમ્પાર્ટમેન્ટમાં જ્યાં 3 મહિના સુધી ફળો અને શાકભાજી રાખવાનો રિવાજ છે.

તમે રોવાન લણણીની ઉપયોગિતાને પણ વધારી શકો છો જો તે ખાંડ સાથે પીસવામાં આવે (2:1). પરિણામી પ્યુરીને જંતુરહિત સૂકા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવી આવશ્યક છે, ઢાંકણાથી સજ્જડ રીતે બંધ કરીને અને રેફ્રિજરેટરના મધ્ય શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે છે. આ ડેઝર્ટ 1 વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ચોકબેરી સાથે આ કરવું વધુ સારું છે; તે રસદાર અને મીઠી છે.

જો રોવાન માટે અન્ય યોજનાઓ છે, પરંતુ હજુ સુધી તેમને અમલમાં મૂકવા માટે કોઈ સમય નથી, તો પછી બિન-ભીના ગુચ્છો પ્લાસ્ટિક અથવા કાગળની થેલીમાં મૂકી શકાય છે અને ફળોને ફળો અને શાકભાજી માટે શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે. તેઓ 30 દિવસ માટે માન્ય રહેશે.

ફ્રીઝરમાં

તાજા રોવાનના ફાયદાકારક ગુણોને જાળવવાની આદર્શ રીત "શોક" ફ્રીઝિંગ (-18 °C અને નીચે) છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, કેરોટિનનું પ્રમાણ (તે લાલ રોવાનમાં જોવા મળે છે) પણ વધે છે. ફળોને સૉર્ટ કર્યા પછી અને ધોયા પછી, તેને ઓરડાના તાપમાને સૂકવવા માટે ટુવાલ પર મૂકવો જોઈએ, અને પછી ટ્રે પર એક બોલમાં મૂકીને ફ્રીઝરમાં મૂકવો જોઈએ. 4 કલાક પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બેગમાં મૂકવી જોઈએ અને ફ્રીઝરમાં આખા વર્ષ માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ.

ફ્રોઝન પ્યુરી પણ 1 વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે (બેરી અને દાણાદાર ખાંડનું પ્રમાણ 1:0.5 છે).

શિયાળા માટે રોવાનને બચાવવાની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ રીતો

શિયાળા માટે ચોકબેરી અને લાલ રોવાનમાંથી ઘણી તૈયારીઓ કર્યા પછી, તમે નવી લણણી સુધી તેનો આનંદ માણી શકો છો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવી શકાય છે (તૈયાર ઉત્પાદનને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં રૂમમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ જ્યાં તે શુષ્ક અને ઠંડુ હોય, તાપમાન 20 ° સે કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ) અને સુકાઈ જાય છે (ફળો કાચના કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે સંગ્રહિત થાય છે. ઓરડાના તાપમાને ઢાંકણ).

વિડિઓ જુઓ:

નીચેની રોવાન વાનગીઓ 1 વર્ષ માટે યોગ્ય રહી શકે છે: જામ, જામ, કન્ફિચર, મીઠાઈવાળા ફળ, જેલી, તૈયાર રસ, વાઇન, અદિકા અને માંસની વાનગીઓ અને અન્ય માટે ચટણીઓ.