ડમ્પલિંગ સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

મોટાભાગના લોકો, ખચકાટ વિના, ડમ્પલિંગને ફ્રીઝરમાં મૂકે છે. પરંતુ તેઓ ત્યાં કાયમ ઊભા રહી શકતા નથી. વધુમાં, હોમમેઇડ અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનોને અલગ રીતે સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.

હોમમેઇડ ડમ્પલિંગનો યોગ્ય સંગ્રહ

જો તમે "શિલ્પ" પછી આ વાનગીને રાંધવાની યોજના નથી બનાવતા, તો તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવી આવશ્યક છે. જો ચેમ્બરમાં શૉક ફ્રીઝિંગ ફંક્શન હોય તો તે ખૂબ જ સારું છે (-12 °C થી -18 °C સુધી). પછી ડમ્પલિંગ 3 મહિના માટે સારું રહેશે. 1 મહિના માટે, તમે ડમ્પલિંગ ખાઈ શકો છો જે -10 °C થી -12 °C તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા. કેટલીક ગૃહિણીઓ બાલ્કનીમાં ડમ્પલિંગનો સંગ્રહ કરે છે, પરંતુ આ, કુદરતી રીતે, શિયાળામાં થાય છે અને જો થર્મોમીટર રીડિંગ્સ તેમને બચાવવા માટે સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં વધઘટ થાય તો જ.

કમ્પાર્ટમેન્ટ્સવાળા વિશિષ્ટ બૉક્સમાં ઉત્પાદનને ફ્રીઝરમાં મોકલવું ખૂબ અનુકૂળ છે, પરંતુ નિયમિત સેલોફેન બેગ, બલ્ક ટ્રે અથવા વેક્યુમ પેકેજિંગ પણ કામ કરશે.

જો સ્વાદિષ્ટ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી અને મોટી માત્રામાં સંગ્રહિત કરવું શક્ય ન હોય, તો પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે (અને +5 ° સે કરતા વધુ તાપમાને સંગ્રહિત ન થાય) લોટ સાથે છાંટવામાં આવેલા કટીંગ બોર્ડ પર અથવા એક મોટી સપાટ પ્લેટ. તેમને સેલોફેન અથવા ક્લિંગ ફિલ્મના ટુકડા સાથે ટોચ પર આવરી દો.આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ડમ્પલિંગ 3 દિવસ માટે વપરાશ માટે યોગ્ય રહેશે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ડમ્પલિંગનો યોગ્ય સંગ્રહ

શરૂઆતમાં, ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. "વાસ્તવિક" ડમ્પલિંગમાં સોયા અથવા સોજી ન હોવી જોઈએ. જ્યારે પેકેજમાં ગુંદરવાળી નકલો હોય છે, ત્યારે તે લઈ શકાતી નથી. તે ખૂબ જ સારું છે જો તમે ખાતરી કરી શકો કે "શોકેસ તાપમાન" -12 ° સે છે અને ભેજ 50% છે.

સામાન્ય રીતે, "સાચો તાપમાન" -24 °C અને નીચે માનવામાં આવે છે; આવી પરિસ્થિતિઓમાં, વાનગી 9 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ એવું ભાગ્યે જ બને છે કે કોઈપણ સ્ટોર આવી શરતોનું પાલન કરે. તેથી, ડમ્પલિંગ ખરીદ્યા પછી, તેને -10 °C થી -18 °C તાપમાને 1 મહિના માટે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

ઘણીવાર પ્રોડક્ટના સ્ટોર પેકેજિંગ પર તમે છ મહિનાથી વધુ સમયની સમાપ્તિ તારીખ જોઈ શકો છો. આવા ડમ્પલિંગમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો હોય છે. ઉપરાંત, સામાન્ય રીતે, એક ઉત્પાદન જેનું ભરણ માંસ નથી, પરંતુ સોયા આટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ખરીદેલ ડમ્પલિંગને થર્મલ બેગમાં ઘરે લઈ જવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે સ્થિર ખાદ્ય વિભાગોમાં વેચાય છે.

રાંધેલા ડમ્પલિંગનો યોગ્ય સંગ્રહ

ડમ્પલિંગના ન ખાયેલા ભાગને રેફ્રિજરેશન ઉપકરણમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પ્રથમ, વનસ્પતિ અથવા માખણ સાથે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો. વાનગી સાથેની પ્લેટને ક્લિંગ ફિલ્મમાં ચુસ્તપણે લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી આવશ્યક છે, જેનું તાપમાન +5 ° સે કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ડમ્પલિંગ 6 કલાક માટે ઉપયોગમાં લેવા યોગ્ય રહેશે. ઠંડી જગ્યાએ (રેફ્રિજરેટરની બહાર), જ્યાં થર્મોમીટર +10 ° સે સુધી ગરમ થાય છે, વાનગીની શેલ્ફ લાઇફ 3 કલાક હશે.

પહેલેથી જ રાંધેલા ઉત્પાદનને સ્થિર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે તેનો સ્વાદ ગુમાવશે.ગૃહિણીઓ જે સૂપમાં ડમ્પલિંગ સ્ટોર કરવાની સલાહ આપે છે તે ખોટી છે. આ તાર્કિક નથી, તે ચીકણું સોજો કણક અને સામાન્ય રીતે સ્વાદહીન સોગી ભરણ સાથે અખાદ્ય વાનગીમાં ફેરવાઈ જશે.