કરન્ટસની વિવિધ જાતોને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

કરન્ટસ સ્ટોર કરવાની ઘણી સ્વાદિષ્ટ રીતો છે, અને તેમાંના દરેકને થર્મલ પ્રોસેસિંગની જરૂર નથી. અનુભવી ગૃહિણીઓ આવા મૂલ્યવાન લણણીમાંથી રસોઇ કરતી નથી સાચવે છે અને જામ કરે છે (તેઓ 3 વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે) જેથી વિટામિન્સ ન ગુમાવે.

કિસમિસ ફળોને બચાવવા માટે યોગ્ય સંગ્રહ અને તૈયારી

તમે કરન્ટસની લણણી માત્ર સની હવામાનમાં કરી શકો છો, ઝાકળ શમી ગયા પછી. લાલ બેરીને શાખાઓ સાથે એકસાથે લેવામાં આવવી જોઈએ, અને કાળા રાશિઓ, તેનાથી વિપરીત, તેમના વિના.

આ પછી, પાકને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ધોવા જોઈએ (વહેતા પાણી સાથે આ કરવું યોગ્ય છે, દબાણ ઓછું હોવું જોઈએ), અને પછી કાગળના નેપકિન પર સૂકવવા માટે છોડી દો. પાકેલા બેરીને પાંદડા અને અન્ય કચરો સાથે ફેંકી દેવા જોઈએ.

કિસમિસ સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

કિસમિસ બેરી સંગ્રહ માટે ઘણી સાબિત રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

રેફ્રિજરેશન ઉપકરણમાં

જો કિસમિસ ફળની લણણી યોગ્ય રીતે કરવામાં આવી હોય, તો રેફ્રિજરેટરમાં, તેના ઉપરના ડબ્બામાં, તેને 14 દિવસ સુધી સારી રીતે સાચવી શકાય છે.

+1 °C ના થર્મોમીટર રીડિંગ પર લાલ અને સફેદ બેરી 2 મહિના સુધી તાજી રહેશે. તે જ સમયે, પાકને ઉચ્ચ ભેજ સાથે પ્રદાન કરવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, ફળો સાથેના કન્ટેનરને ભેજવાળા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા ટુવાલ સાથે આવરી દો, જે સમયાંતરે પાણીથી ભેજવા જોઈએ. લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની યોજના ધરાવતી બેરી ધોઈ શકાતી નથી; આ વપરાશ પહેલાં કરી શકાય છે.

કરન્ટસ સ્ટોર કરવા માટેના શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર "શ્વાસપાત્ર કન્ટેનર" છે: વિકર બાસ્કેટ, છિદ્રો અથવા ક્લિંગ ફિલ્મવાળા નાના બોક્સ.

વિડિઓ જુઓ “જામ્યા વિના કાળા કિસમિસને કેવી રીતે તાજી રાખવી! બધા વિટામિન્સ સાચવેલ છે":

ફ્રીઝરમાં

ફ્રોઝન કરન્ટસ નવી લણણી સુધી વપરાશ માટે યોગ્ય રહેશે, પરંતુ જો ફ્રીઝરમાં ડ્રાય ફ્રીઝિંગ ફંક્શન (-18 ° સે) હોય, તો સમયગાળો 1 મહિનાથી 3 સુધી ઓછો હશે (તે બધું તાપમાન સૂચકાંકો પર આધારિત છે). તે જ સમયે, મોટાભાગના પોષક તત્વો તેમાં રહેશે. પરંતુ જેટલું વહેલું તમે બેરીનું સેવન કરશો, તેટલા વધુ વિટામિન તેમાં હશે. ફ્રીઝિંગ માટે, કિસમિસના ફળોને સપાટ કન્ટેનર પર એક બોલમાં મૂકવું જોઈએ અને ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ. 5-6 કલાક પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બરફના ટુકડાને ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક ટ્રેમાં, વેક્યૂમ પંપ સાથેના કન્ટેનરમાં અથવા અન્ય અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મૂકવા જોઈએ જેમાં અગાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદનો હોય છે અને ફરીથી ચેમ્બરમાં મૂકવામાં આવે છે.

સૂકા કરન્ટસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

આ રીતે તૈયાર કરન્ટસ નવી લણણી સુધી વપરાશ માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે. માત્ર એ શરત પર કે તે યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવે અને અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે, સારી હવાનું પરિભ્રમણ અને થર્મોમીટર રીડિંગ +20 °C થી વધુ ન હોય.

આવા સૂકવણીને સંગ્રહિત કરવા માટેના સૌથી "સાચા" કન્ટેનર લાકડા, કાર્ડબોર્ડ અથવા પ્લાસ્ટિકના બનેલા કન્ટેનર છે.કુદરતી ફેબ્રિકની બનેલી બેગ પણ આદર્શ છે. અન્ય કન્ટેનરમાં અને અયોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં, ઘાટ વિકસી શકે છે.

કરન્ટસ છ મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જમીન સાથે ખાંડની સ્થિતિ. સમાન બેરી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે અને આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાય છે.