ઝુચીનીને ઝડપથી કેવી રીતે અથાણું કરવું - શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ઝુચીનીની યોગ્ય તૈયારી.

શિયાળા માટે ઝુચીનીને ઝડપથી અને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું.

યુવાન શાકભાજી આ તૈયારી માટે યોગ્ય છે. પાકેલા મોટા બીજ સાથે ઓવરપાઇપ ઝુચિની અથાણાં માટે યોગ્ય નથી.

જો ઇચ્છિત હોય, તો ઝુચિની (યુવાન ઝુચિની ત્વચા સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ હશે) છાલ કરો, ઝુચીનીના કદના આધારે ટુકડાઓમાં કાપો.
આગળ, ઝુચીનીને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપીને બરણીમાં ઊભી રીતે મૂકો, જેમાં તળિયે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા મૂકવામાં આવે છે.

અડધા લિટરના બરણી માટે, 1 ખાડીનું પાન અને હોર્સરાડિશ પાન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિના 10 પાંદડા, ફુદીનાના થોડા પાન, થોડા કાળા મરીના દાણા, લાલ ગરમ મરીનો ટુકડો લો અને તેમાં બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો.

આ બધું ગરમ ​​મેરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે, જે અડધા લિટરના જારની ગરદન કરતાં 1.5 સેમી નીચું હોવું જોઈએ, અને 3-લિટરના જારમાં મરીનેડનું સ્તર ઓછું હોવું જોઈએ - જારની ગરદનના સ્તર કરતાં 5-6 સે.મી.

marinade તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

1 લીટર પાણીમાં 50-60 ગ્રામ મીઠું ઓગાળી લો. સોલ્યુશનને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, તેને 2-3 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.

બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે અને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન માટે ગરમ પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે: 8 મિનિટ માટે અડધો લિટર જાર, 10 મિનિટ માટે લિટર જાર અને 20 મિનિટ માટે ત્રણ લિટર જાર.

પાશ્ચરાઇઝેશન પ્રક્રિયાના અંતે, જારને રોલ અપ કરો અને તેને ફેરવો. જ્યારે બરણીઓ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને સંગ્રહ માટે ઠંડામાં લઈ જવી જોઈએ.

તે બધી સૂક્ષ્મતા છે! હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે અથાણું યોગ્ય રીતે કરવું અને શિયાળા માટે અથાણાંની ઝુચિની તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા હંમેશા સરળ અને સરળ રહેશે.