બીટ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું: અથાણાંના બીટની રેસીપી અને તૈયારી - શિયાળા માટે એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બીટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

બીટમાંથી ટોચ અને મૂળને કાપી નાખો, માથાને છોડી દો.

આગળ, બીટને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, જેમાં તે ઉકાળવામાં આવે છે: નાની મૂળ શાકભાજી માટે 20 મિનિટ સુધી અને મોટા મૂળ શાકભાજી માટે 45 મિનિટ સુધી. શાકભાજીના સુંદર અને રસદાર રંગને જાળવવા માટે, તેને ચામડીને કાપ્યા અથવા દૂર કર્યા વિના, આખા ઉકાળવા જોઈએ.

નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, ઉકળતા પાણીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો, મૂળ શાકભાજી ઠંડા પાણીમાં મૂકી શકાય છે. આ પ્રક્રિયા પછી, ત્વચા સાફ કરવા માટે સરળ હશે.

જ્યારે બીટ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેની સ્કિન કાઢી લો અને મોટા બીટને નાના ટુકડા કરી લો. નાના મૂળ શાકભાજીને કાપીને બદલે આખા મેરીનેટ કરી શકાય છે.

આગળ, અમે મરીનેડ તૈયાર કરીએ છીએ, જે સહેજ એસિડિક, ખાટા અથવા મસાલેદાર હોઈ શકે છે. દરેક મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે તમારે 10 લિટર પાણી અને 500 - 600 ગ્રામ મીઠું, 5 ગ્રામ લવિંગ, તમાલપત્ર, તજ અને 3 ગ્રામ મસાલાની જરૂર પડશે.

ખાંડ અને સરકોના સારની માત્રામાં મરીનેડ્સ એકબીજાથી અલગ પડે છે.

સહેજ એસિડિક મરીનેડ માટે તમારે મીઠું (500-600 ગ્રામ) જેટલી જ ખાંડ અને 150-170 મિલી એસેન્સની જરૂર પડશે.

ખાટા મરીનેડ માટે, તમારે વધુ ખાંડ અને એસેન્સની જરૂર પડશે: 600 થી 900 ગ્રામ ખાંડ અને 250 સાર.

મસાલેદાર મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે તમારે લગભગ 1 કિલો ખાંડ અને 470-530 મિલી વિનેગર એસેન્સની જરૂર પડશે.

કોઈપણ મેરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, ખાંડ અને મીઠું પાણીમાં ઓગાળી, દ્રાવણને ઉકાળો અને વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો.

તૈયાર બાફેલા બીટને લિટર અથવા અડધા લિટરના બરણીમાં મૂકો અને ઓફર કરેલા ગરમ મરીનેડમાંથી એક રેડો જેમાં અનુક્રમે 10-12 અથવા 7-8 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરવું.

પછી, બરણીઓને ટીનના ઢાંકણા વડે રોલ અપ કરો અને તેને ફેરવો.

બરણીઓ ઠંડુ થયા પછી, તેને વધુ સંગ્રહ માટે ઠંડામાં લઈ જવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા બીટની તૈયારી હવે પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. આ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારી વિશે સારી બાબત એ છે કે તેનો ઉપયોગ ઝડપથી બોર્શટ, બીટરૂટ સૂપ અને અન્ય પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. અથાણાંના બીટની રેસીપીમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે શિયાળામાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા અને સલાડ ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે ઘટકો તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકશો.