ફ્રીઝરમાં ઘરે શિયાળા માટે તુલસીનો છોડ કેવી રીતે સ્થિર કરવો

મારે તુલસીને સૂકવી જોઈએ કે ફ્રીઝ કરવી જોઈએ?

આ પ્રશ્ન ઘણી ગૃહિણીઓને ચિંતા કરે છે. આનો જવાબ ખૂબ જ સરળ છે - જો ગ્રીન્સને સ્થિર કરવું શક્ય છે, તો તે કરવું વધુ સારું છે. જો ફ્રીઝરમાં પૂરતી જગ્યા ન હોય, તો પછી જડીબુટ્ટીઓ સૂકવી એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. લણણીને જાળવવા કરતાં કોઈપણ રીતે શિયાળા માટે જડીબુટ્ટીઓ તૈયાર કરવી વધુ સારું છે.

ઠંડું માટે ગ્રીન્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તુલસીને પહેલા મીઠા પાણીમાં 30 મિનિટ માટે પલાળીને મીઠું નાખવું જોઈએ. આ મેનીપ્યુલેશન તમામ જંતુઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે જે હરિયાળીમાં રહી શકે છે. પછી ઘાસને વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

કાચા તુલસીના ડાળિયાને વધારાનું પાણી હલાવીને કાગળના ટુવાલ પર સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે તુલસીનો છોડ સ્થિર કરવાની રીતો

તાજા તુલસીનો છોડ કેવી રીતે સ્થિર કરવો

શુષ્ક અને સ્વચ્છ તુલસીની ડાળીઓને સંપૂર્ણપણે સ્થિર કરી શકાય છે અથવા ફક્ત પાંદડાના ભાગને તેમાંથી અલગ કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં શું કરવું તે તમારા પર નિર્ભર છે.

બેગમાં તાજા તુલસીનો છોડ મૂકો, તેમાંથી બધી હવા દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને સીલ કરો. ઝિપર્ડ ફ્રીઝર બેગનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ અનુકૂળ છે.

તુલસીને ઠંડું પડતા પહેલા કાપી શકાય છે. આ નિયમિત છરી, ફૂડ પ્રોસેસર અથવા ગ્રીન્સ કાપવા માટે ખાસ કાતર વડે કરી શકાય છે.

અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. આદર્શ વિકલ્પ નાના ભાગવાળી બેગ હશે - એક સમય માટે.

સંપૂર્ણ અથવા અદલાબદલી તુલસી સાથે ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનર સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

આર્થર વર્શિગોરનો વિડિઓ જુઓ - લીલોતરી કેવી રીતે તાજી રાખવી

ફ્રીઝિંગ પહેલાં તુલસીનો છોડ કેવી રીતે બ્લેન્ચ કરવો

આ પદ્ધતિ થોડી વધુ મુશ્કેલીકારક છે. તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, પૂરતી સંખ્યામાં બરફના સમઘન તૈયાર કરવાના સ્વરૂપમાં પ્રારંભિક પ્રક્રિયાઓ હાથ ધરવા જરૂરી છે. બરફને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં બોળવામાં આવે છે, જેનાથી પ્રવાહીને મહત્તમ ઠંડક મળે છે.

એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. તુલસીના પાન અથવા ડાળિયાને ચાળણીમાં મુકવામાં આવે છે, જે બદલામાં 5-10 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં ઉતારવામાં આવે છે. આ પછી, ઘાસને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને તરત જ બરફના પાણીના બાઉલમાં 1 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે.

આગળ, ઘાસને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે, કન્ટેનર અથવા બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

તુલસીને તેલમાં કેવી રીતે સ્થિર કરવું

આ પદ્ધતિ માટે તુલસીને કાપવાની જરૂર છે. આ ફૂડ પ્રોસેસરમાં અથવા મેન્યુઅલી - કાતર અથવા છરી વડે કરી શકાય છે.

જો તમે પ્રથમ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો, તો પછી ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન તરત જ તેલ ઉમેરી શકાય છે. તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ 1:2 ના પ્રમાણમાં લેવા જોઈએ. તૈયાર માસ બરફની ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે.

જો તમે જાતે કટિંગ કરો છો, તો સમારેલી ગ્રીન્સ પ્રથમ મોલ્ડમાં નાખવામાં આવે છે, અને તે પછી જ તેલથી ભરાય છે.

તમે વિવિધ પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• ઓલિવ
• શાકભાજી;
• ક્રીમી

માખણ પ્રથમ ઓગળવું જ જોઈએ.

એરટાઈટ બેગમાં તુલસી અને તેલ ફ્રીઝ કરવું ખૂબ જ અનુકૂળ છે. લીલા સમૂહને બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે ઝિપ કરવામાં આવે છે અને ફ્લેટન્ડ થાય છે. જો જરૂરી હોય તો, આ રીતે જામી ગયેલી પ્લેટમાંથી તુલસીનો જરૂરી જથ્થો તોડી નાખો.

પાણી અથવા સૂપમાં તુલસીનો છોડ કેવી રીતે સ્થિર કરવો

આ પદ્ધતિ ફક્ત ભરવામાં અગાઉની પદ્ધતિથી અલગ છે. તેલને બદલે, પાણી અથવા સૂપનો ઉપયોગ કરો. માર્ગ દ્વારા, પાણી સાથે સ્થિર તુલસીના સમઘનનો ઉપયોગ ઘરની કોસ્મેટોલોજીમાં થઈ શકે છે.

પેસ્ટો સોસ તૈયાર કરવા માટે, તમે પાણી સાથે તુલસીની પેસ્ટ તૈયાર કરી શકો છો. તુલસીને ઝીણી ઝીણી પીસવા માટે, તમારે બ્લેન્ડરની જરૂર પડશે.

સલાહ: બરફના મોલ્ડમાંથી લીલા સમઘનને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, મોલ્ડના તળિયે ક્લિંગ ફિલ્મથી લાઇન કરી શકાય છે.

"ઓલ્યા પિન્સ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - ગ્રીન્સને ફ્રીઝ કરવાની 4 રીતો રસોઈઓલ્યાની સરળ વાનગીઓ

ફ્રોઝન બેસિલનો સંગ્રહ કરવો

ફ્રોઝન જડીબુટ્ટીઓ ફ્રીઝરમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, જેથી તમે આગામી લણણી સુધી, આગામી વર્ષ માટે સુરક્ષિત રીતે સ્ટોક કરી શકો.