ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે ડુંગળી કેવી રીતે સ્થિર કરવી: લીલો અને ડુંગળી ઠંડું કરવું

શિયાળા માટે ડુંગળીને સ્થિર કરવાની રીતો

શું ડુંગળીને સ્થિર કરવું શક્ય છે?

એવી પરિસ્થિતિઓ છે જ્યારે ડુંગળીના થોડા માથા બાકી હોય છે જે વાનગી તૈયાર કરવામાં ઉપયોગી નથી. તેમને સંગ્રહિત કરવા માટે, તમે ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કાચા ડુંગળીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

ડુંગળી કાપતી વખતે આંખોમાં પાણી ન આવે તે માટે, છાલવાળા માથાને ઠંડા પાણીમાં મૂકો.

ઠંડું કરવા માટે ડુંગળી કાપવાની ઘણી રીતો છે:

• રિંગ્સ;
• અડધા રિંગ્સ;
• ક્યુબ્સ

અદલાબદલી ડુંગળીને ઠંડું કરવા માટે બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, તૈયારી સમયે, વધારાની હવા છોડવામાં આવે છે, અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ગરમ વાનગીઓ બનાવતી વખતે કાચા સ્થિર ડુંગળીનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે નીચા તાપમાનના સંપર્ક પછી તેઓ તેમનો રંગ ગુમાવે છે અને સહેજ પાણીયુક્ત બને છે.

ધ્યાન આપો! ફ્રોઝન કાચી ડુંગળી ખૂબ જ મજબૂત સુગંધ આપે છે, તેથી ફ્રીઝર બેગને ગંધ શોષી શકે તેવા ખોરાકથી દૂર રાખવી જોઈએ.

તળેલી ડુંગળી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

ડુંગળીને સ્થિર કરવાની એક સરસ રીત એ છે કે તેને વનસ્પતિ તેલમાં સમારેલા સ્વરૂપમાં ફ્રાય કરવી. તમે ડુંગળી સાથે કાચા ગાજરને પણ ફ્રાય કરી શકો છો.

શેકેલા ભાગને બેગમાં પેક કરીને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

શું લીલા ડુંગળીને સ્થિર કરવું શક્ય છે?

લીલી ડુંગળીને ખૂબ સારી રીતે સ્થિર કરી શકાય છે અને તેના તમામ સ્વાદ ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. ફ્રીઝિંગ પહેલાં, લીલી ડુંગળી વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને પછી કાગળના ટુવાલ પર સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. જો તમે બરણીમાં ડુંગળીનો સમૂહ મૂકો અને તેને હવામાં સૂકવવા માટે સમય આપો તો તે વધુ સારું રહેશે.

લીલી ડુંગળીને સ્થિર કરવાની ઘણી રીતો છે:

• ફ્રીઝિંગ સરળ બલ્ક કટ. આ કરવા માટે, ડુંગળીને છરી અથવા ગ્રીન્સ માટે ખાસ કાતરથી કાપો. પછી ગ્રીન્સ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

જારમાં ડુંગળી સંગ્રહિત કરવાની યુક્તિ વિશે વિડિઓ જુઓ

• લીલી ડુંગળીને એક સ્તરમાં તેલમાં સ્થિર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, કટમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. પછી ડુંગળીના મિશ્રણને ઝિપલોક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાતળી શીટમાં બનાવવામાં આવે છે. ફ્રોઝન ગ્રીન્સને જરૂરી જથ્થામાં સ્તરમાંથી તોડી નાખવામાં આવે છે અને વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• તમે આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં માખણમાં ડુંગળીને સ્થિર કરી શકો છો. નરમ માખણને સમારેલી ડુંગળી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને પછી સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે.આ રીતે જામી ગયેલી ડુંગળી ગરમ તળેલા અથવા બાફેલા બટાકામાં ઉમેરવા માટે ખૂબ જ સારી છે.

લુબોવ ક્રિયુકની વિડિઓ જુઓ - ઓલિવ તેલ સાથે લીલી ડુંગળી અને તીરને ઠંડું પાડવું

• લીલી ડુંગળીને આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં સ્વચ્છ પાણી ઉમેરીને સ્થિર કરી શકાય છે. સ્લાઇસેસ મોલ્ડમાં નાખવામાં આવે છે, અને પછી ટોચ પર થોડી માત્રામાં પ્રવાહી રેડવામાં આવે છે. ફ્રોઝન ડુંગળીના આઇસ ક્યુબ્સને એક બેગમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

લીક્સ કેવી રીતે સ્થિર કરવું

લીક્સ સારી રીતે સ્થિર કરે છે. તેને સ્થિર કરવા માટે, દાંડીને ધોઈ લો, મૂળ કાપી નાખો અને ઉપરના દૂષિત સ્તરને સાફ કરો.

લીકને તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ટેવાયેલા છો તે જાડાઈના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અદલાબદલી ડુંગળી ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે. પ્રારંભિક ફ્રીઝિંગ પછી, ગ્રીન્સ એક બેગ અથવા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.

ફ્રીઝરમાં સ્થિર ડુંગળી કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવી

ડુંગળીની શેલ્ફ લાઇફ 2 થી 6 મહિના સુધી બદલાય છે. આ તમારા ચેમ્બરમાં સેટ થનારા તાપમાન પર આધાર રાખે છે. પરંતુ, કોઈ પણ સંજોગોમાં, ડુંગળી છ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તે સમય જતાં તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે છે.