હોમમેઇડ સોસેજ માટે આંતરડા કેવી રીતે સાફ કરવું.

પ્રથમ, ચાલો આંતરડા તૈયાર કરીએ. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઘરના રસોડામાં ડુક્કરના આંતરડાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

પ્રથમ, અમે મૂત્રાશય અને ગુદામાર્ગમાંથી આંતરડાને અલગ કરીએ છીએ. જો આ કરવામાં ન આવે તો, પરંતુ તરત જ આંતરડા સાથે વ્યવહાર કરો, મૂત્રાશય અને ગુદામાર્ગની સામગ્રી નિરાશાજનક રીતે તૈયાર ઉત્પાદનને બગાડી શકે છે. તેથી, અમે તરત જ તેમને આંતરડામાંથી અલગ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, આંતરડાને એક વાસણમાં મૂકો જેથી કરીને તેનો ભાગ કન્ટેનરની ધાર પર વિસ્તરે, અને નાના આંતરડાને અલગ કરો, પેટથી આંતરડામાં ખસેડો. આ કિસ્સામાં, આંતરડાની સામગ્રીને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, અને પછી નાના આંતરડાને સમગ્ર આંતરડામાંથી અલગ કરવામાં આવે છે. આગળ, તેઓ તેમના હાથથી આંતરડાની સાથે પસાર થાય છે, તેમાંથી ચરબીને અલગ કરે છે. આંતરડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે અને પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે તેને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે.

પાણીમાં, આંતરડા ફરીથી આંગળીઓ વચ્ચે પસાર થાય છે, તેમાંથી બાકીની સામગ્રીને સ્ક્વિઝ કરે છે. પાણી વહી જાય છે અને આંતરડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, છિદ્રમાંથી પાણીનો પ્રવાહ પસાર થાય છે.

આગળ, તમારે આંતરડાની અંદર રહેલા લાળથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, નિયમિત પેન્સિલનો ઉપયોગ કરીને આંતરડાને ફેરવો.

તે પછી, અમે તેમને મીઠાના પાણીમાં ધોઈએ છીએ, તેમને સપાટ સપાટી પર મૂકીએ છીએ અને, છરીની મંદ બાજુથી, આખા આંતરડાની સાથે કાળજીપૂર્વક આગળ વધીને, લાળને કાળજીપૂર્વક ઉઝરડા કરીએ છીએ.

અમે મોટા આંતરડાને બરાબર એ જ રીતે સાફ કરીએ છીએ. જો કે, તેમની પાસે ફોલ્ડ માળખું છે. તેથી, તેમને કોગળા અને સાફ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે. મોટા આંતરડાને શુદ્ધ કરવા માટે, તેઓ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, કોલોન્સ પ્રક્રિયા કરવા અને સાફ કરવા માટે સરળ છે. આંતરડા, લાળથી સાફ, સ્વચ્છ પાણીથી ભરેલા છે અને નાજુકાઈના સોસેજની તૈયારી શરૂ થાય છે.

જો નજીકના ભવિષ્યમાં આંતરડાને નાજુકાઈના માંસથી સ્ટફ્ડ કરવામાં આવશે નહીં, તો પછી તે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક નાના ઝૂમખામાં બાંધવામાં આવે છે અને ઉદારતાથી રોક મીઠું છાંટવામાં આવે છે. પછી, આંતરડાને એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે જેમાંથી બનાવેલ વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવું જોઈએ. આ માટે ઓસામણિયું વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો પ્રવાહી દૂર ન થાય, તો આંતરડા બગડી શકે છે.

બે ગૂંથણકામની સોયનો ઉપયોગ કરીને સોસેજ આંતરડા તૈયાર કરવાની ઝડપી અને સરળ રીત માટે, "ઘરે સ્વાદિષ્ટ રીતે રસોઈ કરવી" માંથી વિડિઓ જુઓ.