ઘરે બદામ સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

ઘરે બદામ સાચવવી એ જરાય મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પ્રથમ તેમને યોગ્ય રીતે પસંદ કરો, અને પછી નિષ્ણાતોની ભલામણોને કાળજીપૂર્વક અનુસરો.

ચિહ્નો જે ગુણવત્તાયુક્ત બદામ સૂચવે છે

બધી બદામ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી. તે બધા તેની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. ઉત્પાદન તાજું છે કે નહીં તે યોગ્ય રીતે નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે ઘણી ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે:

• બદામનો આકાર સંપૂર્ણ અને રંગ સમાન હોવો જોઈએ; રસ્ટના નિશાન, ઘણા ઓછા ઘાટ, કુદરતી રીતે પ્રશ્નની બહાર છે;
• ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન ભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવું આપે છે, એટલે કે, કડવાશ વિના, આછું વ્યક્ત સુગંધ આપે છે;
• તમારે સૂકી અને ભીની બદામ ખરીદવી જોઈએ નહીં;
• શેલો સાથે બદામ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેની ખાતરી કરવા માટે ધ્યાન આપવું જોઈએ કે તે તિરાડ નથી.

આ તમામ સૂચકાંકો પુરાવા છે કે બદામ લાંબા સમય સુધી યોગ્ય સ્થિતિમાં હોઈ શકે છે.

બદામનું શેલ્ફ લાઇફ

બદામ સૌથી વધુ સાચવી શકાય છે જ્યારે સ્થિર થાય છે (એક વર્ષથી વધુ). 12 મહિનાથી થોડા ઓછા સમય માટે, બદામને રેફ્રિજરેટરમાં ફળોના રેક પર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બદામને તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર ગમતો નથી. તેને ફરીથી સ્થિર પણ કરી શકાતું નથી. ઓરડાના તાપમાને, બદામની શેલ્ફ લાઇફ માત્ર થોડા મહિના છે. પરંતુ જો ઓરડો પ્રકાશ અને ગરમ હોય, તો તે પણ નાનો છે.

બદામને વેક્યુમ કન્ટેનરમાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ તે જ સમયે, ઉત્પાદકની ભલામણો વિશે ભૂલશો નહીં, જે હંમેશા પેકેજિંગ પર હોય છે.

બદામની ખુલ્લી થેલી યોગ્ય સ્થિતિમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ: તાપમાન - +16°С -+18°С; ભેજ - 75% સુધી. બદામને કોઈપણ સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવા માટે આવા સૂચકોની જરૂર છે.

બદામને શેલમાં સંગ્રહિત કરવાના નિયમો

શેલ વગરના બદામ ખરીદવું એ વધુ વ્યવહારુ અભિગમ છે. આ સ્થિતિમાં, તેઓ પર્યાવરણીય પ્રભાવો માટે ઓછા સંવેદનશીલ હોય છે, જે તેમને લાંબા સમય સુધી તાજા રહેવામાં મદદ કરે છે.

જ્યાં બદામનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે તે વિસ્તારમાં જો તાપમાન અને ભેજ ખૂબ વધારે હોય, તો ઉત્પાદનનો સ્વાદ અસ્પષ્ટ થઈ શકે છે અને ઘાટ વિકસી શકે છે. તેથી, જો મધ્યમ ભેજવાળી ઠંડી જગ્યાએ બદામ સંગ્રહિત કરવાનું શક્ય હોય તો તે સારું છે.

બદામના બોક્સમાં હંમેશા સારી વેન્ટિલેશન હોવી જોઈએ. તે ચુસ્તપણે બંધ ન હોવું જોઈએ, અન્યથા એક અસ્પષ્ટ ગંધ અને ઘાટ દેખાશે. તમે શેલવાળી બદામને કાચના કન્ટેનરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો જે હર્મેટિકલી સીલ ન હોય.

તમારે બદામ સાથેના કન્ટેનરને એવી જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે જ્યાં તેજસ્વી પ્રકાશ પહોંચતો નથી. બદામ, શેલમાં પણ, સૂર્યના કિરણોને વિનાશક રીતે નાપસંદ કરે છે.

શેલ વગરના બદામને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સમયગાળા પછી, બદામની ગુણવત્તા હવે સારી અને સ્વાદને સુખદ કહી શકાતી નથી.

શેલ વિના બદામ સંગ્રહિત કરવાના નિયમો

તમે છાલવાળી બદામ કાચી કે શેકેલી ખરીદી શકો છો.લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, તે ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે કે જે ઊંચા તાપમાને હીટ-ટ્રીટેડ હોય.

તમારે શેલ વિના બદામને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. તે હોઈ શકે છે:

• સંગ્રહ રૂમ;
• એક રસોડું શેલ્ફ જે કેબિનેટના નીચલા સ્તરમાં લૉક કરી શકાય છે;
• ચમકદાર બાલ્કની પરના કબાટમાં (જો બહાર શિયાળો હોય તો).

બદામને સંગ્રહિત કરવાની સૌથી સલામત રીત ખાસ વેક્યૂમ કન્ટેનરમાં છે. પરંતુ તમે નટ્સને કાચની બરણીમાં પણ મૂકી શકો છો જે ચુસ્તપણે બંધ થાય છે.

ઓરડાના તાપમાને, પ્લાસ્ટિકની બંધ થેલીમાં, તમે બદામને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકશો નહીં. થોડા સમય પછી, બદામ કડવા થઈ જશે અને તેમના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવશે.

ઓછા થર્મોમીટર રીડિંગ પર, છાલવાળી બદામ છ મહિના સુધી વપરાશ માટે યોગ્ય રહેશે. અખરોટને બંધ થેલીમાં સ્થિર કરીને પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફ્રીઝરમાં, બદામ આખા વર્ષ માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ રહેશે.