મધ મશરૂમ્સ સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

મધ મશરૂમ્સ ખરીદ્યા અથવા એકત્રિત કર્યા પછી, તમારે ચિંતા ન કરવી જોઈએ કે તેમાંના ઘણા બધા છે, કારણ કે આ મશરૂમ્સમાં ઉત્તમ સંરક્ષણ છે. મશરૂમ્સને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની ઘણી સ્વાદિષ્ટ રીતો છે.

મધ મશરૂમ્સ માટે સંગ્રહ નિયમો

મોટેભાગે, મધ મશરૂમ્સ અથાણું અથવા સ્થિર હોય છે; તેને સૂકવવાનો રિવાજ નથી, પરંતુ કેટલીક ગૃહિણીઓ "પછી માટે બચત" ના આ વિકલ્પનો આશરો લે છે. કયો વિકલ્પ પસંદ કરવામાં આવ્યો છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, તમારે પહેલા મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરવું જોઈએ, દાંડીના નીચલા ભાગને દૂર કરવું જોઈએ, જ્યાં સામાન્ય રીતે પૃથ્વીનો ગઠ્ઠો હોય છે, પાંદડા, સ્પ્રુસ સોય વગેરે ફેંકી દે છે. જો મશરૂમ મોટો હોય, તો તમારે તેમાંથી "સફેદ છત્રી" કાપી નાખવાની જરૂર છે.

વિડિઓ જુઓ “શિયાળા માટે મધ મશરૂમ્સ કેવી રીતે પગલું દ્વારા પગલું તૈયાર કરવું. અમે શિયાળા માટે મધ મશરૂમ્સ સ્થિર કરીએ છીએ":

પર મોકલતા પહેલા ફ્રીઝર, તમારે મધ મશરૂમ્સ ધોવા જોઈએ નહીં, અન્યથા તેઓ સ્થિર થઈ જશે. જો તમે તેને અથાણું કરો છો અથવા તેને બીજી રીતે તૈયાર કરો છો, તો તમારે પહેલા ઉત્પાદનને પલાળી રાખવું જોઈએ અને પછી નળની નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ.

મધ મશરૂમ્સ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને 18 ° સે કરતા ઓછા તાપમાને છ મહિના સુધી યોગ્ય સ્થિતિમાં રહી શકે છે. તેઓ તળેલા, બાફેલા અથવા ઠંડું થતાં પહેલાં તાજા છોડી શકાય છે.તે યાદ રાખવું જોઈએ કે મધ મશરૂમ્સ, જેને ફ્રીઝરમાં મોકલતા પહેલા ગરમીથી સારવાર આપવામાં આવી હતી, તે આગામી લણણી સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જો નિર્ણય લેવામાં આવે અથાણું અથવા અથાણું મધ મશરૂમ્સ, પછી તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને પણ આ મશરૂમ્સની જાળવણી ઉત્તમ સ્થિતિમાં રહે છે, પરંતુ આવી તૈયારીઓ 3-4 મહિનાની અંદર ખાવી જોઈએ. જ્યારે અથાણાંવાળા મશરૂમને ટીનના ઢાંકણાને બદલે નાયલોન વડે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની શેલ્ફ લાઇફ છ મહિનાની હશે.

ખૂબ જ ભાગ્યે જ, ગરમ અથવા ઠંડા પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મધ મશરૂમ્સમાંથી અથાણાં બનાવવામાં આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયા પછી, મશરૂમ્સને ઠંડા સ્થળે 8 મહિનાથી 1 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અને જો તમે ઠંડા સૉલ્ટિંગનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી છ મહિનાથી વધુ નહીં. આવી તૈયારીઓ સમયાંતરે ઘાટ માટે તપાસવી જોઈએ, અને જો જરૂરી હોય તો દરિયાને બદલવો જોઈએ.

કેટલીક ગૃહિણીઓ પસંદ કરે છે તળેલા મધ મશરૂમ્સ. આ કરવા માટે, તેઓ તેલમાં તળેલા છે (મોટી રકમનો ઉપયોગ કરીને), અને પછી જંતુનાશક કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. બાકીનું તેલ જારમાં રેડવું આવશ્યક છે જેથી તે જાડા બોલથી મશરૂમ્સને આવરી લે. આ ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં છ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

સાથેમાં સીવવા ગૃહિણીઓને "મધના મશરૂમ્સ ગમતા નથી" એ હકીકતને કારણે કે, પરિણામે, તેમની પાસે ઓછી તીવ્રતાનો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ જો કોઈ વ્યક્તિ હજી પણ આ પ્રકારના મશરૂમને સમાન રીતે તૈયાર કરવાનું નક્કી કરે છે, તો પછી સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યા છે. તેમને સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય છે, અને કન્ટેનર તરીકે કુદરતી ફેબ્રિક અથવા કાગળની બેગથી બનેલી બેગ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

મધ મશરૂમ્સને તાજા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ?

તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે મધ મશરૂમના પાકને લણણીના ક્ષણથી પ્રક્રિયાના ક્ષણ સુધી કેટલો સમય બચાવી શકો છો.મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ સમયગાળો શક્ય તેટલો ટૂંકો હોવો જોઈએ; વધુ મધ મશરૂમ્સ બિનપ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપમાં રહે છે, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી વધુ ઝેર તેમનામાં ઉત્પન્ન થાય છે.

જો કોઈ કારણોસર મધ મશરૂમ્સ પર તરત જ પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરવું શક્ય ન હોય, તો તેને ફક્ત 6 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ (રેફ્રિજરેશન યુનિટ, ભોંયરું અથવા ભોંયરું) લઈ જવું જોઈએ. આ ક્ષેત્રના નિષ્ણાતો સામાન્ય રીતે વિશ્વાસ રાખે છે કે મધ મશરૂમ્સને તાજા સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કોઈપણ સંજોગોમાં કરવામાં આવતી નથી.

બધી મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટને જાણવાથી તમે મધ મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરી શકશો અને લાંબા સમય સુધી તેને યોગ્ય સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકશો.