કેવી રીતે યોગ્ય રીતે જરદાળુ સંગ્રહવા માટે

જો તમે જરદાળુને ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરો છો, તો તેઓ ઝડપથી ભેજ ગુમાવવાનું શરૂ કરશે અને તે મુજબ, ઓછા રસદાર બનશે. જો તમે તાપમાન શાસનનું પાલન ન કરો અને પરિવહન નિયમોનું પાલન ન કરો તો આ ફળો ટૂંકા સમયમાં "ખોવાઈ" શકે છે. ઉપરાંત, યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ જરદાળુને વિવિધ રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરશે.

જરદાળુનો યોગ્ય સંગ્રહ

પ્રથમ તમારે જાણવાની જરૂર છે કે તમારે જરદાળુને બચાવવાની જરૂર છે જેની સપાટી સખત હોય છે (બાહ્ય રીતે તેઓ સહેજ અપાક ફળ જેવું લાગે છે). જો ફળોમાં કોઈ નુકસાન અથવા શંકાસ્પદ ફોલ્લીઓ હોય, તો તે સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. યોગ્ય લણણી દ્વારા જરદાળુની શેલ્ફ લાઇફ પણ પ્રભાવિત થાય છે. આ ફળની કઈ જાત સૌથી લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે તે જાણવું પણ સલાહભર્યું છે.

લાકડાના બોક્સમાં સાચવવા માટે મોટી માત્રામાં ફળો મોકલવાનો રિવાજ છે. આળસુ ન બનો અને દરેક નકલને ચર્મપત્રમાં લપેટીને ખૂબ જ સલાહ આપવામાં આવે છે. જો શક્ય હોય તો, તમે "ખાસ" બોક્સ ખરીદી શકો છો જે ઇંડા ટ્રે જેવા હોય. તેમના ફળો એકબીજાથી દૂર સ્થિત હશે.

જો તમે જરદાળુને ફક્ત બૉક્સમાં રેડીને સ્ટોર કરો છો, તો તેમની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ટૂંકી હશે. વધુમાં, સમયાંતરે આવા ફળોનું નિરીક્ષણ કરવું મુશ્કેલ છે.

માત્ર તે જ જરદાળુ (પ્રાધાન્યમાં કાગળમાં અથવા હવાચુસ્ત ટ્રેમાં પેક કરવામાં આવે છે, સેલોફેનને બદલે) જે વધારે પાકેલા હોય અથવા સંપૂર્ણ પાકેલા હોય તેને સંગ્રહ માટે મોકલી શકાય છે.

જરદાળુ સ્ટોર કરવા માટેના નિયમો અને તાપમાનની શરતો

"ગરમ" થર્મોમીટર રીડિંગ્સ +10 °C કરતાં વધી જતાં, જરદાળુનો પાક ઝડપથી પાકવાનું શરૂ કરશે. આ સ્થિતિઓ ન પાકેલા ફળો માટે આદર્શ છે, પરંતુ પાકેલા ફળો આ તાપમાને ઝડપથી બગડશે.

જરદાળુ માટે શ્રેષ્ઠ શેલ્ફ લાઇફ 3 અઠવાડિયા છે. આ સમયગાળા પછી, તેઓ હજી પણ ખાદ્ય છે, પરંતુ પહેલેથી જ ક્ષીણ થઈ ગયા છે અને શરૂઆતમાં જેટલા સ્વાદિષ્ટ નથી.

તે શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે ઓરડામાં જ્યાં જરદાળુ સંગ્રહિત થાય છે તેનું તાપમાન 0 ° સે રાખવામાં આવે છે, અને હવામાં ભેજ 90 થી 95% હોય છે. સામાન્ય રીતે આવી પરિસ્થિતિઓ ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં હોય છે. આ કિસ્સામાં, જરદાળુ લગભગ 50 દિવસ સુધી સારી રહી શકે છે.

જો તમે આ ફળોને રેફ્રિજરેશન ઉપકરણ (ફ્રુટ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં) માં મૂકો છો, તો તમારે 10 દિવસ સુધી તેમની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ટ્રેમાં (રેફ્રિજરેટરમાં), જરદાળુ 1 અઠવાડિયા સુધી સારું રહે છે.

આ ફળોને સ્થિર કરી શકાય છે (આખા અને બીજ વિના). આવા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ છ મહિનાથી વધુ છે. ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા ફળના સ્વાદ અને સુગંધ પર લગભગ કોઈ અસર કરશે નહીં, પરંતુ ફળ નરમ માળખું પ્રાપ્ત કરશે. તેથી, તમારે તેમને ફરીથી ફ્રીઝરમાં ન મૂકવું જોઈએ; તે પછી, તેઓ પોર્રીજ જેવા દેખાશે.

"શિયાળા માટે જરદાળુ કેવી રીતે સૂકવવા અને સાચવવા" વિડિઓ જુઓ: