ખાડીના પાંદડા અને ખાડીની શાખાઓ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી

મસાલેદાર પર્ણસમૂહમાં બે શેલ્ફ લાઇફ હોય છે: સંગ્રહના ક્ષણથી તેને પેકેજોમાં મૂકવામાં આવે ત્યાં સુધી, મસાલાનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરી શકાય છે - 9 મહિના સુધી, અને પેકેજિંગ પછી - એક વર્ષ. લોરેલ પાંદડાઓના સંગ્રહનો સમયગાળો ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર સીધો આધાર રાખે છે. તેથી, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે કાટના સંકેત સાથે, સરળતાથી તૂટેલા નમુનાઓ સાથે ભૂરા, આછા ભૂરા રંગને પસંદ કરવો જોઈએ નહીં.

ખાડી પર્ણની શેલ્ફ લાઇફ

મસાલા સામાન્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે. તમે લાંબા સમય સુધી યોગ્ય સ્થિતિમાં વાનગીઓમાં ખાડીના પાંદડા ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો યોગ્ય સંગ્રહના તમામ પાસાઓ અવલોકન કરવામાં આવે તો.

મસાલાની શેલ્ફ લાઇફ કન્ટેનરના પ્રકાર પર આધારિત છે:

• જો પાંદડા ફેબ્રિક બેગ અથવા બોક્સમાં સંગ્રહિત હોય, તો તેઓ 9 મહિના સુધી ખાઈ શકાય છે;
• જો કાગળ અથવા સેલોફેન બેગમાં હોય, તો પછી 12 મહિના સુધી (પેકેજિંગને ચુસ્તપણે સીલ કરવું આવશ્યક છે).

આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે છોડોમાંથી પાંદડા કાપવાના ક્ષણથી, તેઓ વેરહાઉસમાં થોડા સમય માટે સંગ્રહિત હતા.તેથી, તે સારું છે જો મસાલા અને પેકેજિંગ એકત્રિત કરવાની તારીખો શક્ય તેટલી એકબીજાની નજીક હોય (આ બિંદુ લેબલિંગ પર દર્શાવેલ છે).

કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ ચૂકી ન જવા માટે, તમારે "શિયાળામાં ખાડીના પાંદડાને કેવી રીતે સાચવવા" વિડિઓ જોવી જોઈએ:

નિવૃત્ત ખાડીના પાંદડામાંથી ઝેરના કિસ્સાઓ ક્યાંય ઉલ્લેખિત નથી, પરંતુ આવા મસાલાનો સ્વાદ ખૂબ કડવો છે, અને તેમની સુગંધ સુખદ નથી.

કઈ પરિસ્થિતિઓમાં ખાડીના પાંદડા યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા જોઈએ?

તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે કોઈપણ ઉત્પાદનને સ્ટોરેજની દ્રષ્ટિએ વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, એટલે કે, યોગ્ય શરતોનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા શેડ્યૂલ કરતા પહેલા ઉત્પાદનના બગાડ તરફ દોરી જશે.

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તાપમાન; શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો 10 થી 15 ° સે અને ભેજ 75% થી વધુ માનવામાં આવે છે. તે પણ મહત્વનું છે કે ઉચ્ચારણ સુગંધવાળા અન્ય મસાલા અને ઉત્પાદનો ખાડીના પાન સાથેના પેકેજની નજીક સંગ્રહિત ન થાય, કારણ કે જ્યારે તે સૂકાય છે ત્યારે તેઓ સરળતાથી વિદેશી ગંધને શોષી લે છે. ખાડીના પાંદડાવાળા કન્ટેનરને પ્રકાશથી સુરક્ષિત કરવું જરૂરી છે. જ્યારે મસાલાને ગરમીના સ્ત્રોતથી દૂર સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ છે. શ્રેષ્ઠ સ્થાનને રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ અથવા બંધ કેબિનેટ માનવામાં આવે છે (અહીં તાપમાન અને ભેજને સમાન મર્યાદામાં "રાખવું" સરળ છે).

ખાડીના પાંદડા સંગ્રહવા માટે યોગ્ય કન્ટેનર

મસાલા સ્ટોર કરવા માટેના કન્ટેનરને હર્મેટિકલી સીલ કરવું આવશ્યક છે. આ મુખ્યત્વે યોગ્ય સંગ્રહની સ્થિતિને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરશે. ઉત્પાદન સલામતી માટે યોગ્ય નિયમિત કેનિંગ જાર પ્લાસ્ટિક કવર સાથે. પણ એક સારી પસંદગી હશે વેક્યુમ પેકેજ, જે ખાસ સીલબંધ હસ્તધૂનન ધરાવે છે.

ખાડીના પાંદડા બચાવવા માટે કુદરતી ફેબ્રિકની બનેલી બેગ પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. તેઓ ભેજ, ગરમી, વિદેશી ગંધને પ્રસારિત કરવામાં સક્ષમ છે અને બાષ્પીભવનને વેગ આપે છે.પાંદડાઓની સુગંધને વધુ સારી રીતે જાળવવા માટે, પેકેજિંગ કરતી વખતે તેને ઢીલી રીતે દબાવવું આવશ્યક છે.

ખાડીના મસાલાને સીધી જ ખેંચેલી ડાળી પર સૂકવી શકાય છે. સૂકાયા પછી, તેઓને ગુચ્છોમાં ફોલ્ડ કરવા જોઈએ, લાંબાને મધ્યમાં અને ટૂંકાને કિનારીઓ પર મૂકીને. પરિણામી બંડલ ઢીલી રીતે પાટો અથવા જાળી સાથે બંધાયેલ હોવું જોઈએ, અને પછી અપારદર્શક બેગમાં મોકલવામાં આવે છે. તમે બેગને કેબિનેટ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

કેટલીક ગૃહિણીઓ, ખાડીના પાંદડાઓની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, મસાલાને ફ્રીઝ કરે છે અને તેને ફ્રીઝરમાં પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ અથવા ખોરાકના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરે છે. ભીના હાથથી કન્ટેનરમાંથી સૂકા પાંદડા દૂર કરશો નહીં. આ ઉત્પાદનના ઝડપી બગાડ તરફ દોરી જશે.

તમે "ખાડીના પાંદડા // શિયાળાની તૈયારી" વિડિઓમાંથી ખાડીના પાંદડા કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે વિશે વધુ શીખી શકો છો:

કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે દરેક નિયમોની અવગણના કરવી જોઈએ નહીં. નહિંતર, ખાડીના પાંદડા અને શાખાઓને લાંબા સમય સુધી સાચવવાનું શક્ય બનશે નહીં.