ઘરે મેયોનેઝને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

તે ધ્યાનમાં લેવું પણ જરૂરી છે કે સંગ્રહનો સમયગાળો મેયોનેઝની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. હોમમેઇડ ચટણી, ઉદાહરણ તરીકે, લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાતી નથી, પરંતુ તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચટણી કરતાં ઘણી સારી છે.

ખરીદેલ મેયોનેઝ માટે સ્ટોરેજ શરતો

ખરીદેલી ચટણી તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી જોઈએ. અનુભવી ગૃહિણીઓ મેયોનેઝ ન ખરીદવાની ભલામણ કરે છે, જેનું પેકેજિંગ ખૂબ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ (90 દિવસ) સૂચવે છે. આ ઉત્પાદનમાં મોટી સંખ્યામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

રેફ્રિજરેટરમાં મેયોનેઝ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે તે વિશે "હોમ-કોઝી" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ:

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે પેકેજિંગ પરની શેલ્ફ લાઇફની મુદત ફક્ત ન ખોલેલી ચટણી પર જ લાગુ પડે છે. એકવાર ખોલ્યા પછી, તે બે અઠવાડિયાની અંદર ખાવું જોઈએ. જો તમે ખુલ્લા મેયોનેઝને રેફ્રિજરેટરમાં ન નાખો (ઉત્તમ તાપમાનની સ્થિતિને થર્મોમીટર રીડિંગ 7 ° સે કરતા વધુ ન હોય તેવું માનવામાં આવે છે), પરંતુ તેને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરો, તે માત્ર એક દિવસ પછી બગડી જશે.

જો ચટણી ચુસ્ત ઢાંકણવાળા કાચના કન્ટેનરમાં ખરીદવામાં આવી હોય, તો પછી તેને "હોમમેઇડ" કન્ટેનરમાં "ખસેડવાની" જરૂર નથી.પરંતુ જો મેયોનેઝ પ્લાસ્ટિકની નળીમાં ખરીદવામાં આવી હોય, તો પછી અંદર ઓક્સિજનના પ્રવાહને ઘટાડવા માટે તેને કાચની બરણી અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

"વધારાના" બેક્ટેરિયા માટે ઉત્પાદનમાં પ્રવેશવું અશક્ય છે, તેથી તમારે મેયોનેઝને ગંદા ચમચી વડે સ્કૂપ ન કરવી જોઈએ અથવા ટ્યુબને ચાટવું જોઈએ નહીં.

હોમમેઇડ મેયોનેઝ માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ શરતો

ઘણી ગૃહિણીઓને ખાતરી છે કે હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાચવવાનું સામાન્ય રીતે અશક્ય છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવું કે તે કાચા જરદીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે. તેઓ એકદમ સાચા છે. તૈયારી પછી તરત જ હોમમેઇડ મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે અથવા, આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, 4 દિવસ પછી.

તમારી પોતાની હોમમેઇડ ચટણી સ્ટોર કરતી વખતે, તમારે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• તાપમાન વાંચન 4-7 ° સે કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ;
• 75% થી વધુ હવામાં ભેજ સ્વીકાર્ય નથી;
• ઉપયોગ કરતા પહેલા, પેકેજિંગ કાળજીપૂર્વક જંતુમુક્ત હોવું જોઈએ અને ખાતરી કરો કે તે ચુસ્તપણે બંધ છે.

અનુભવી રસોઇયાઓ મેયોનેઝમાં થોડી સરસવ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે; આ ચટણીની શેલ્ફ લાઇફને સહેજ લંબાવવામાં મદદ કરશે.

ગૃહિણીઓ પણ ઘણીવાર આ પ્રશ્નમાં રસ લે છે: શું ફ્રીઝરમાં મેયોનેઝ સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે. આનો કોઈ અર્થ નથી. 0°C કરતા ઓછા તાપમાને, ચટણી અલગ થઈ જશે અને પછી ખાઈ શકાશે નહીં.

યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મેયોનેઝની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને તેના શેલ્ફ લાઇફ પર નહીં. અને જો તમે ઉત્પાદનને સાચવવા માટેની તમામ શરતોનું પાલન કરો છો, તો પછી તમે સાચવણીના સમયગાળામાં તેનો સ્વાદ માણી શકશો.