ઘરે માંસ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું

માંસનો સંગ્રહ કરવો બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ આ પ્રક્રિયામાં એક પણ મહત્વપૂર્ણ વિગત ચૂકી જવાની નથી. પછી તે લાંબા સમય સુધી રસદાર અને વપરાશ માટે યોગ્ય રહી શકશે.

રેફ્રિજરેટરમાં માંસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

માંસને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે (નીચલા કમ્પાર્ટમેન્ટમાં, તે સામાન્ય રીતે ત્યાં ઠંડુ હોય છે) જો તેને ખરીદી કર્યા પછી એક દિવસ, મહત્તમ બે, રાંધવાનું આયોજન કરવામાં આવે. સ્વાભાવિક રીતે, તમારે વિશ્વસનીય લોકો પાસેથી ઉત્પાદન ખરીદવાની જરૂર છે, અન્યથા તમે ખાતરી કરી શકતા નથી કે તે તાજું છે.

કાચા મરઘાંનું માંસ રેફ્રિજરેટરમાં ફક્ત 2 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને 4 દિવસ સુધી રાંધવામાં આવે છે. કાચા ડુક્કરનું માંસ અને માંસ રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસથી વધુ સ્ટોર કરશો નહીં, અને 4 દિવસ માટે રાંધવામાં આવે છે. ગ્રાઉન્ડ માંસ રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસથી વધુ સમય માટે યોગ્ય સ્થિતિમાં ઊભા રહી શકે છે.

ફ્રીઝરમાં માંસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

માંસ સ્ટોર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ ફ્રીઝર તાપમાન -18 °C છે. માંસને ઠંડું પાડતા પહેલા સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા ઉત્પાદનની થેલીમાંથી હવાને બહાર કાઢવાની છે.તે સારું છે જો તમે આ માટે વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરો - વેક્યુમ સીલર. જો તમે માંસના પેકેજને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા તેને ફોઇલમાં લપેટી લો તો તે પણ યોગ્ય રહેશે.

મોટા ટુકડાઓ એક બેગમાં મૂકી શકાતા નથી. તે વધુ સારું છે જ્યારે દરેક ભાગનો ટુકડો ક્લિંગ ફિલ્મમાં આવરિત હોય. ચોક્કસ કન્ટેનર અથવા માંસનું પેકેજ ફ્રીઝરમાં કેટલા સમયથી છે તે જાણવા માટે, તેના પર અનુરૂપ તારીખ સાથે શિલાલેખ બનાવવો જરૂરી છે.

આખા વર્ષ દરમિયાન ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે ચિકન, બતક, હંસ, આખું ટર્કી. પક્ષી, ભાગોમાં વિભાજિત, ટૂંકા શેલ્ફ જીવન ધરાવે છે - કરતાં વધુ નહીં 9 મહિના.

મોટા ટુકડા ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંનું માંસ ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં યોગ્ય સ્થિતિમાં રહી શકશે. 12 મહિના. નાના ટુકડાઓ - છ મહિના સુધી.

ફ્રોઝન નાજુકાઈના માંસ 4 મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. રાંધેલું માંસ ફ્રીઝરમાં તે તેની મિલકતો 2 મહિનાથી છ મહિના સુધી જાળવી રાખશે.

રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝરની બહાર માંસનો સંગ્રહ કરવો

માંસ સંગ્રહિત કરવાની વૈકલ્પિક રીતો છે. છેવટે, એવા સમયમાં જ્યારે ફ્રીઝર અને રેફ્રિજરેટર નહોતા, ગૃહિણીઓ તેમના વિના લાંબા સમય સુધી માંસ સંગ્રહિત કરવામાં વ્યવસ્થાપિત હતી. વધુ સામાન્ય પદ્ધતિ છે કેનિંગ કાચું અને રાંધેલું માંસ.

ઓછી જાણીતી, પરંતુ હજુ પણ વ્યવહારુ માનવામાં આવે છે, તે પદ્ધતિ છે મીઠું ચડાવવું. મીઠું ઘસવાથી (માંસનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે મીઠામાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો) બેક્ટેરિયાનો નાશ કરવાનું શક્ય છે, અને આમ ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ લંબાય છે. તેને રાંધતા પહેલા પાણીમાં પલાળવાની જરૂર પડશે.

કેટલીક ગૃહિણીઓમાં માંસ હોય છે સૂકા, તેને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપીને. પરંતુ દરેકને આવા ઉત્પાદનનો સ્વાદ ગમશે નહીં.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તમારે ક્યારેય સમાપ્ત થયેલ માંસ ન ખાવું જોઈએ, અન્યથા તમને ગંભીર રીતે ઝેર થઈ શકે છે.