શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

વધુમાં, દરેક પ્રક્રિયાને જવાબદારીપૂર્વક લેવી અને જરૂરી શરતો સાથે લણણી પૂરી પાડવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી બોલેટસ મશરૂમ્સ આગામી સિઝન સુધી યોગ્ય સ્વરૂપમાં ઊભા રહી શકે.

તાજા બોલેટસને કેટલો સમય અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય?

જો જંગલમાંથી લાવવામાં આવેલા મશરૂમ્સ પર તરત જ પ્રક્રિયા કરવી શક્ય ન હોય, તો તમારે પ્રથમ 2-3 કલાક માટે તેમની ચિંતા કરવાની પણ જરૂર નથી, ફક્ત તેમને રસોડામાં છોડી દો. રેફ્રિજરેટર બોલેટસ મશરૂમ્સને 2-3 દિવસ માટે તાજા રાખવામાં મદદ કરશે. આ કરવા પહેલાં, મશરૂમ્સને સારી રીતે સાફ કરવાની જરૂર છે, અડધા કલાક માટે પાણીમાં ડૂબવું, અને પછી સારી રીતે ધોઈ નાખવું. તે પછી, તમારે ફરી એકવાર ખાતરી કરવી જોઈએ કે તેઓ સ્વચ્છ છે, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, પછી તેમને સૂકવવા માટે નેપકિન પર મૂકો. અને આ બધી પ્રક્રિયાઓ પછી જ બોલેટસ મશરૂમ્સને રેફ્રિજરેટરમાં ટોચ પર નેપકિનથી ઢંકાયેલા ઊંડા બાઉલમાં મૂકી શકાય છે.

પરંતુ આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે 3 (મહત્તમ 4) દિવસ પછી, તેમને પ્રક્રિયા વિનાના સ્વરૂપમાં રાખવું પહેલેથી જ જોખમી છે. આ બોલેટસ મશરૂમ્સ ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

બોલેટસ મશરૂમ્સના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટેની પદ્ધતિઓ

શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સની લણણી માટેનો સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ છે ઠંડું. આ સ્વરૂપમાં, મશરૂમ્સ ખાદ્ય હોઈ શકે છે:

• -12 ℃ થી -14 ° સે - 3-4 મહિનાના તાપમાને;
• -14 °C થી -18 ℃ - 4-6 મહિના;
• -18 °C થી -24 °C - 1 વર્ષ સુધી.

બોલેટસ મશરૂમ્સને સૌપ્રથમ મીઠું ચડાવેલું પાણી (પાણીના લિટર દીઠ એક ચમચી મીઠું) માં બ્લાન્ક કર્યા પછી ફ્રીઝરમાં બોલેટસ મશરૂમ્સ ડૂબાડવું વધુ સારું છે.

મશરૂમ્સ સાચવવા માટે પણ તે ખૂબ અનુકૂળ છે સૂકા. પૂરી પાડવામાં આવેલ છે કે તેઓ ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને સૂકા ઓરડામાં તેઓ 2-3 વર્ષ સુધી ખાઈ શકાય છે. પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જ્યારે તેઓ યોગ્ય રીતે સુકાઈ જાય.

માં ઘણી સ્વાદિષ્ટ બોલેટસ તૈયારીઓ છે અથાણું ફોર્મ. જો તમે શિયાળા માટે આવી વાનગી તૈયાર કરતી વખતે જરૂરી તકનીકનું કાળજીપૂર્વક પાલન કરો છો, તો પછી આગામી લણણી સુધી મશરૂમ્સ સુરક્ષિત રીતે સાચવી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ તેમને જંતુરહિત બરણીમાં રાખવાની છે જે મધ્યમ ભેજવાળા ઠંડા, અંધારાવાળા ઓરડામાં મેટલ ઢાંકણો સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરે છે.

જો એક અથવા બીજા કારણોસર બરણીમાં સોજો આવે છે, તો તેમાંથી બોલેટસ મશરૂમ્સ તરત જ કાઢી નાખવા જોઈએ.

વિડિઓ જુઓ “શિયાળા માટે મશરૂમ્સ કેવી રીતે સાચવવા. શિયાળા માટે મશરૂમ્સ સ્ટોર કરવાની અનુકૂળ રીત":