કેસર દૂધની ટોપીઓ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી

પ્રોસેસિંગ સુધી અને શિયાળા દરમિયાન ઘરે કેસરના દૂધની કેપ્સ સંગ્રહિત કરવા માટે ઘણી મહત્વપૂર્ણ ભલામણો છે.

કેસર દૂધની ટોપીઓ સંગ્રહિત કરવાના નિયમો

જંગલમાંથી લાવવામાં આવેલા કેસરના દૂધના કેપ્સ પર તરત જ પ્રક્રિયા કરવી હંમેશા શક્ય નથી. સદનસીબે, તેઓ 1 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઉપયોગી સ્થિતિમાં રહી શકે છે. તમે કેસરના દૂધની ટોપીઓને મીઠાના પાણીમાં ઉકાળીને અને તૈયાર સ્થિતિમાં રેફ્રિજરેશન ઉપકરણ પર મોકલીને આ સમયગાળાને ઘણા દિવસો સુધી વધારી શકો છો.

ક્રમમાં કેસર દૂધ કેપ્સ તેમના કરતાં વધુ લાંબા સમય સુધી યોગ્ય સ્વરૂપમાં રાખવા માટે સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું અથવા મેરીનેટ.

અનુભવી ગૃહિણીઓ સૌથી વધુ કેસર દૂધની કેપ્સ કે જે વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી હોય અને અગાઉ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં (15 મિનિટ માટે) પલાળેલી હોય તેને ફ્રીઝ કરવાનું પસંદ કરે છે. કૂલ્ડ મશરૂમ્સને બેગ અથવા ટ્રેમાં મૂકવું જોઈએ અને ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ. તેમાં કેસર દૂધની ટોપીઓ છ મહિના સુધી ખાવા યોગ્ય રહેશે.

મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ સંગ્રહિત કરવાના નિયમો

આવા મશરૂમ્સને અથાણું કરવાની બે રીત છે: ગરમ અને ઠંડા. કેસરના દૂધના કેપ્સની આ પ્રક્રિયા તેમના સંરક્ષણને નોંધપાત્ર રીતે લંબાવે છે. પરંતુ દરેક પદ્ધતિને થોડી અલગ સ્ટોરેજ શરતોની જરૂર છે.

રાયઝિકી, જે ઠંડા પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવેલું હોય છે, તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી શકાતું નથી. મશરૂમ્સને મીઠું કરવા માટે 2 અઠવાડિયાની જરૂર છે.ભાવિ વર્કપીસ સાથેના ઓરડામાં તાપમાન 10 °C થી 20 °C સુધીનું હોવું જોઈએ. જરૂરી સમયગાળા પછી, કેસરના દૂધની કેપ્સને બેરલ અથવા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવી આવશ્યક છે અને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેશન યુનિટમાં મોકલવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ સાથેના કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરવું આવશ્યક છે. તેને અમુક પ્રકારના વજન સાથે ટોચ પર નીચે દબાવવાની જરૂર છે. આ રાજ્યમાં, કેસરી દૂધની ટોપીઓ દોઢ મહિના સુધી ચાલવી જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, કેસરના દૂધના કેપ્સના ઠંડા અથાણાંનો સંપૂર્ણ સમયગાળો 2 મહિના લે છે. પરંતુ તમામ જરૂરી મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ 2 વર્ષ સુધી ઠંડી જગ્યાએ યોગ્ય સ્થિતિમાં રહી શકે છે. તૈયાર ઉત્પાદન સાથેના રૂમમાં થર્મોમીટરનું ચિહ્ન 0 °C થી 7 °C ની રેન્જમાં હોવું જોઈએ.

જો તમે ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કેસર દૂધની ટોપીઓને મીઠું કરો છો, તો તેને સંગ્રહિત કરવાનું સરળ બનશે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે મશરૂમ્સ રસોઈ દરમિયાન ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે, અને પછી તે વંધ્યીકૃત જારમાં પેક કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકોને આ પદ્ધતિ પ્રથમ કરતાં વધુ સારી લાગે છે, કારણ કે ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રાંધેલા મશરૂમ્સની સપાટી પર મોલ્ડની ફિલ્મ ભાગ્યે જ બને છે.

એક અથવા બીજા કિસ્સામાં, અથાણાંવાળા કેસર દૂધના કેપ્સના દરિયાનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે: તે એક સુખદ ભુરો છાંયો હોવો જોઈએ. જો પ્રવાહી કાળો થઈ જાય, તો મશરૂમ્સ પહેલાથી જ બગડેલા છે. આ રૂમમાં એલિવેટેડ તાપમાનને કારણે થઈ શકે છે જ્યાં તેઓ સંગ્રહિત છે. આવી કેસર દૂધની ટોપીઓ બિલકુલ ન ખાવી જોઈએ. તેઓ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.

વિડિઓ જુઓ “રાયઝીકી. મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ. મશરૂમ્સ. શિયાળામાં કેસરના દૂધની ટોપીઓ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી. ફક્ત સ્વાદિષ્ટ! ” ચેનલમાંથી “રસોઈ. માત્ર. ટેસ્ટી":