મેકરેલને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે અનામતમાં ખરીદેલ મેકરેલને સંગ્રહિત કરવાના નિયમો જાણવા.

તાજા મેકરેલનો યોગ્ય સંગ્રહ

સામાન્ય રીતે મેકરેલ તાજી સ્થિર સ્થિતિમાં ખરીદનારને ઓફર કરવામાં આવે છે. ભાગ્યે જ, પરંતુ હજી પણ એવા નસીબદાર છે જેમને ઘરે તાજી દરિયાઈ માછલી લાવવાની તક મળે છે. તેથી, તેઓને જાણવાની જરૂર છે કે માથા સાથે શબ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. બગડેલી માછલીમાં તે હંમેશા દૂર કરવામાં આવે છે જેથી મેકરેલની ગુણવત્તા નક્કી કરવી અશક્ય છે, જે આંખો (મણકાની) અને ગિલ્સ (લાલ) દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. છાલ વગરના મેકરેલને રેફ્રિજરેટરમાં 1 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક જ ઉપકરણમાં બે દિવસ સુધી તમે આંતરડા, માથું, પૂંછડી અને પેટની અંદર કાળી ફિલ્મ વિના માછલી સંગ્રહિત કરી શકો છો. તમે બરફના ટુકડા પર મેકરેલ મૂકીને અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીને આ સમયગાળાને 2 અઠવાડિયા સુધી વધારી શકો છો.

મીઠું (3 ચમચી), દાણાદાર ખાંડ (2 ચમચી) અને એક લિટર પાણીના મરીનેડમાં સ્વ-મીઠુંવાળી માછલી 1 અઠવાડિયા સુધી યોગ્ય સ્થિતિમાં રહેશે. આ બધામાં તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો. તે જ દરિયામાં તમે મેકરેલ રસોઇ કરી શકો છો, જેને "વસંત" કહેવામાં આવે છે.તે મીઠું ચડાવ્યું પછી (આમાં 1 દિવસ લાગશે), તેને સારી હવાના પરિભ્રમણ સાથે સૂકી જગ્યાએ લટકાવવું આવશ્યક છે. 2 દિવસ પછી, મેકરેલને દૂર કરવું જોઈએ, ચર્મપત્રમાં લપેટી અથવા ટુકડાઓમાં કાપીને, બરણીમાં મૂકવું અને તેલથી ભરવું. આ માછલી તમને આખા અઠવાડિયા માટે તેના સ્વાદથી ખુશ કરશે.

સ્થિર મેકરેલનો યોગ્ય સંગ્રહ

પછીથી ઘણી કિલોગ્રામ આવી માછલી ખરીદવી તે યોગ્ય નથી. છેવટે, ત્યાં કોઈ નિશ્ચિતતા નથી કે તે તાજેતરમાં જ સ્થિર થઈ ગયું હતું. આવા મેકરેલ ખરીદ્યા પછી, તમારે તેને તરત જ ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ. 3 મહિનાથી વધુ સમય માટે ઉપકરણમાં માછલી રાખવા પર પ્રતિબંધ છે. ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા, મેકરેલને ચર્મપત્ર કાગળમાં આવરિત કરવું જોઈએ.

મીઠું ચડાવેલું મેકરેલનું યોગ્ય સંગ્રહ

આ પ્રકારની માછલી તાજી અથવા ધૂમ્રપાન કરતાં સંગ્રહિત કરવી સરળ છે. ખારા સાથે મેકરેલ ખરીદવું સામાન્ય રીતે અશક્ય છે. પરંતુ ઘરે તમે તેને ઉપર જણાવેલ એક સાથે ભરી શકો છો. ઘરે, ખારા પ્રવાહી વિના, સામાન્ય રીતે છાલ વગરના, રેફ્રિજરેટરમાં મેકરેલ 1 દિવસ માટે વાપરી શકાય છે. દરિયામાં ટુકડાઓમાં કાપેલી માછલી (જેને મસાલેદાર તેલથી પણ બદલી શકાય છે) 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ ફ્રીઝરમાં, હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં 2-3 મહિના માટે સારી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે (તમારે તેને માછલીની આસપાસ ચુસ્તપણે લપેટી લેવાની જરૂર છે).

ધૂમ્રપાન કરાયેલ મેકરેલનો યોગ્ય સંગ્રહ

ઠંડા ધૂમ્રપાન કરાયેલ મેકરેલ ગરમ ધૂમ્રપાન (1 દિવસ) કરતાં લાંબા સમય સુધી (3 દિવસ) સંગ્રહિત થાય છે. જો ખરીદેલી ધૂમ્રપાન કરેલી માછલી સીલ કરેલી હોય, તો તે ખાય ત્યાં સુધી ખોલવી જોઈએ નહીં. અને જ્યારે કોઈ "સ્ટોર કન્ટેનર" ન હોય, ત્યારે ઉત્પાદનને ચર્મપત્ર કાગળમાં કાળજીપૂર્વક લપેટીને રેફ્રિજરેટરના નીચેના ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે.

તૈયાર મેકરેલની સમાપ્તિ તારીખ હંમેશા પેકેજિંગ પર ઉત્પાદક દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.તમારે સંપૂર્ણપણે સોજોવાળા કેન ખરીદવા જોઈએ નહીં.

"રેફ્રિજરેટરમાં મેકરેલને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું" વિડિઓ જુઓ: