શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું ટ્રમ્પેટ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું

આવી વોલુષ્કા તૈયારીઓ સમગ્ર શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન સફળતાપૂર્વક સંગ્રહિત થાય છે. કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઘરમાં શિયાળામાં ધ્રુજારી સંગ્રહવા માટેના નિયમો અને શરતો

મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ સાચવતી વખતે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તાપમાનની સ્થિતિનું પાલન કરવું. ઠંડા, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં, તે 0˚C કરતા ઓછું ન હોવું જોઈએ. સૌથી શ્રેષ્ઠ થર્મોમીટર રીડિંગ્સ +5 થી +6˚С સુધી માનવામાં આવે છે. 0 ˚C થી નીચેના તાપમાને, મશરૂમ્સની મીઠું ચડાવેલું તૈયારી સ્થિર થઈ જશે, જેના કારણે મશરૂમ્સ તેનો સ્વાદ ગુમાવશે અને વધુમાં, ક્ષીણ થવાનું શરૂ કરશે. જો મશરૂમ્સવાળા રૂમમાં થર્મોમીટર +7 ˚С અથવા વધુ સુધી ગરમ થાય છે, તો તે ખાટા થવાનું શરૂ કરશે અને ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં બગડશે.

ભજિયાની ખારાશની ડિગ્રી ધ્યાનમાં લેવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે: મોટી મીઠાની ક્ષમતા સાથે, તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે અને ઊલટું. પરંતુ આને બચતની સાચી પદ્ધતિ ગણી શકાય નહીં. ખૂબ ખારી ખારામાં લાંબા સમય સુધી રહેવાને કારણે, વોલુસ્કી ખાવું અશક્ય છે, અને એકવાર પલાળ્યા પછી, તેઓ હવે સમાન સ્વાદ મેળવી શકતા નથી.

જો ધ્રુજારી સાથે જારમાં પૂરતું મીઠું ન હોય તો, ઉત્પાદન આથો આવવાનું શરૂ કરશે.તેથી, ચોક્કસ રેસીપીમાં લખેલ બરાબર રસોઇ કરવી જરૂરી છે. તમારે એ પણ સુનિશ્ચિત કરવાની જરૂર છે કે તરંગો દરેક સમયે ખારાથી ઢંકાયેલા હોય. આ કરવા માટે, વર્કપીસ સાથેનો કન્ટેનર કેનવાસ કાપડથી ઢંકાયેલો છે, અને ખૂબ જ ભારે કંઈક ટોચ પર વળેલું છે. જો થોડા સમય પછી ખારા જરૂર કરતાં ઓછું થઈ જાય, તો તમારે તે જ નવું તૈયાર કરવું જોઈએ અને તેને મશરૂમ્સ પર રેડવું જોઈએ. જો મશરૂમ્સની સપાટી પર ઘાટ રચાય છે, તો ફેબ્રિકને દૂર કરવું જોઈએ, સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ અને મશરૂમ્સને ફરીથી તેની સાથે આવરી લેવા જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ફ્લુક્સને ઠંડું ઉકળતા પાણીથી કોગળા કરવાની અને તેને નવા ખારાથી ભરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.

અથાણાં સાથે કન્ટેનરને હલાવવા અથવા તેને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે સમયાંતરે તે પણ જરૂરી છે જેથી મીઠું ચડાવતા કન્ટેનરમાંથી ખારા "ખસે" જાય.

મીઠું ચડાવેલું volushki છ મહિના માટે વપરાશ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ માત્ર યોગ્ય શરતો હેઠળ. પ્રારંભિક સમાપ્તિ તારીખ મશરૂમ્સ વપરાશ માટે તૈયાર છે તે ક્ષણથી ગણવી જોઈએ.

શિયાળામાં મીઠું ચડાવેલું કંપન સંગ્રહવા માટે કન્ટેનર અને રૂમ

બેરલ, દંતવલ્ક બકેટ, પાનમાં અથવા ફક્ત 3-લિટર કાચની બરણીમાં મીઠું volnushki કરવાનો રિવાજ છે. પસંદ કરેલ વાનગીઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હોવા જોઈએ. કોઈપણ બેક્ટેરિયા ઉત્પાદનના આથોને ઉશ્કેરે છે.

મીઠું ચડાવેલું ટ્રમ્પેટ ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત થવું જોઈએ. જો ત્યાં ઘણી બધી ખાલી જગ્યાઓ છે અથવા તે મોટા કન્ટેનરમાં છે, તો ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન એ ભોંયરું અથવા ભોંયરું છે. ઘણી ગૃહિણીઓ કે જેમની પાસે આવા રૂમ નથી તેઓ બાલ્કની પર ખારા તરંગો મૂકે છે (પરંતુ જો તે ચમકદાર હોય તો જ). શક્ય ઠંડકથી મશરૂમ્સને બચાવવા માટે, તેઓને જૂના ધાબળા, બેટિંગ અથવા લાકડાંઈ નો વહેર સાથે ઇન્સ્યુલેટેડ બોક્સમાં મૂકવા જોઈએ.

વિડીયો જુઓ "વોલુશ્કીને ગરમ રીતે કેવી રીતે મીઠું કરવું. એક ખૂબ જ સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી":