તુલસીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવી - શિયાળા માટે ઘરે સૂકા તુલસીનો છોડ

સૂકવણી માટે તુલસીની લણણી કેવી રીતે અને ક્યારે કરવી

તમે કોઈપણ જાત અને રંગની જડીબુટ્ટીઓ સૂકવી શકો છો, પરંતુ જાંબલી તુલસીને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે તેની સુગંધ જાળવી રાખવામાં શ્રેષ્ઠ રીતે સક્ષમ છે.

સૂકવણી માટે તુલસીની લણણી ક્યારે કરવી તે વિશે બે સંપૂર્ણપણે વિરોધી મંતવ્યો છે. કેટલાક દલીલ કરે છે કે આ છોડના ફૂલોના સમયગાળા પહેલા થવું જોઈએ, જ્યારે અન્ય, તેનાથી વિપરીત, એવા સમયે જ્યારે ઘાસ ખૂબ ખીલે છે. વિટામિન્સ અને સુગંધિત પદાર્થોની ઉચ્ચતમ સામગ્રીને કારણે બંને તેમની સ્થિતિ માટે દલીલ કરે છે.

અમે તમને બંને વિકલ્પો અજમાવવાની સલાહ આપીએ છીએ અને, પરિણામી ઉત્પાદનના સ્વાદને સાંભળીને, શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ સમય પસંદ કરો.

તુલસીની લણણી પણ અલગ અલગ રીતે કરવામાં આવે છે.કેટલાક સંપૂર્ણ શાખાઓ સાથે ગ્રીન્સને કાપી નાખે છે, જ્યારે અન્ય ફક્ત વ્યક્તિગત પાંદડા એકત્રિત કરે છે. તે જ સમયે, સમગ્ર શાખાને કાપીને, બાકીના સ્ટમ્પ થોડા સમય પછી ફરીથી તાજા પર્ણસમૂહ સાથે વધુ પડતા ઉગાડવાનું શરૂ કરે છે. આમ, સીઝન દરમિયાન ગ્રીન્સને ઘણી વખત કાપી શકાય છે.

તુલસીને સૂકવવા માટેની રીતો

કુદરતી રીતે સૂકવણી

હવા સૂકવવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. મુખ્ય મુદ્દાઓ સાથે પોતાને પરિચિત કર્યા પછી, તમે ચોક્કસપણે તમારા માટે યોગ્ય છે તે શોધી શકશો. તેથી:

• તમે તુલસીના ટુકડાને સૂકવી શકો છો, સ્ટેમની બાજુએ સ્ટ્રીંગ અથવા રબર બેન્ડ વડે સુરક્ષિત કરી શકો છો. ઘાસને તેના પર્ણસમૂહ સાથે છત પરથી લટકાવવામાં આવે છે.

• પાંદડા (દાંડી વિના) ચાળણી, વિંડો સ્ક્રીન અથવા જાળીના કાપડથી ઢંકાયેલી ફ્રેમના રૂપમાં વિશિષ્ટ ઉપકરણ પર મૂકી શકાય છે. ઘાસ અથવા જંતુઓના હુમલાથી બચવા માટે, કન્ટેનરની ટોચને નાયલોન અથવા જાળીથી ઢાંકી દો.
• વ્યક્તિગત પાંદડાને કાગળથી દોરેલી ટ્રે પર પણ સૂકવી શકાય છે. અખબારની શીટ્સનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે ઘાસ ઝેરી પ્રિન્ટિંગ શાહીને શોષી લેશે. આ રીતે સૂકવવામાં સડો ટાળવા માટે ગ્રીન્સને સતત ફેરવવાનો સમાવેશ થાય છે.

સૂકવણી ખંડ શુષ્ક અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવો જોઈએ.

બાળકોની રાંધણ ચેનલ “I’Sabrik” માંથી વિડિઓ જુઓ - તુલસીનો છોડ કેવી રીતે સૂકવવો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તુલસીનો છોડ સૂકવવા

અનુભવી ગૃહિણીઓ જેઓ ઘણીવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તુલસીનો છોડ સૂકવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ દાંડી અને પાંદડાને એકબીજાથી અલગ સૂકવવાની સલાહ આપે છે. છોડના જુદા જુદા ભાગો માટે સૂકવવાની પ્રક્રિયા માત્ર સૂકવવાના સમયમાં જ અલગ હશે.

પાંદડા એક સ્તરમાં કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. બહાર મૂકે તે પહેલાં, તુલસીનો છોડ 4-5 સેન્ટિમીટર લાંબા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી લઘુત્તમ તાપમાને ગરમ થાય છે, પ્રાધાન્ય 45 ડિગ્રી કરતા વધારે નહીં, અને તુલસીનો છોડ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે.

સારું વેન્ટિલેશન સુનિશ્ચિત કરવા માટે, દરવાજા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વચ્ચેના ગેપમાં અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ ટુવાલ અથવા ઓવન મિટ દાખલ કરો.

છોડના પાંદડાવાળા ભાગ લગભગ 2.5 કલાક માટે સૂકાઈ જશે, અને શાખાઓ 3 - 4 કલાક માટે આ સમય પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરવામાં આવે છે, દરવાજો સંપૂર્ણપણે બંધ થાય છે, અને આ સ્વરૂપમાં 8 - 10 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં તુલસીનો છોડ

ઘાસને સૂકવવાના રેક્સ પર નાખવામાં આવે છે, અગાઉની રેસીપીની જેમ, અગાઉ કાપવામાં આવ્યું હતું. સૂકવણી માટે, વિશિષ્ટ "ઔષધિઓ" મોડનો ઉપયોગ કરો. જો તમારા એકમમાં આ કાર્ય નથી, તો પછી તેને 40 - 45 ડિગ્રીના તાપમાને સૂકવવું જોઈએ. આ મૂલ્યો કરતાં વધુ ગરમીનું તાપમાન સુગંધિત આવશ્યક તેલના વિનાશમાં ફાળો આપે છે.

"kliviya777" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - તુલસીનો છોડ કેવી રીતે સૂકવવો (ડાળીઓને ફેંકી દો નહીં !!!)

માઇક્રોવેવ સૂકવણી

પાંદડા સપાટ પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે અને 700 - 800 W ની શક્તિ પર 2 - 3 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે. ગ્રીન્સ હેઠળ પેપર નેપકિન મૂકવાનું ભૂલશો નહીં. જો તુલસીનો છોડ શુષ્ક ન હોય, તો પ્રક્રિયાને અન્ય 2 મિનિટ સુધી લંબાવો.

રેફ્રિજરેટરમાં સુકાવો

તુલસીના પાંદડા કાગળ પર નાખવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે છે. ઠંડી 2 થી 3 અઠવાડિયામાં ઉત્પાદનમાંથી ભેજ ખેંચી લેશે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ પદ્ધતિ તમને મૂળ ઉત્પાદનની સુગંધને શક્ય તેટલું સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

સૂકા તુલસીનો છોડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

પાંદડા અને ટ્વિગ્સ અલગથી સંગ્રહિત થાય છે. બરણીમાં મૂકતા પહેલા પાંદડાના ભાગને પાવડર બનાવી શકાય છે, પરંતુ અનુભવી ગૃહિણીઓ તેને વાનગીમાં ઉમેરતા પહેલા તરત જ ઔષધિને ​​પીસવાની ભલામણ કરે છે.

સૂકા મસાલાને ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણ સાથે ઘાટા કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. સંગ્રહ વિસ્તાર શુષ્ક અને ઠંડી હોવો જોઈએ.