શિયાળા માટે દ્રાક્ષને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવી શકાય - ઘરે કિસમિસ તૈયાર કરવી

આપણે શ્રદ્ધાંજલિ આપવી જોઈએ - કિસમિસને સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તે બેકિંગ ક્રીમ, કણક, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે... અને કિસમિસ માંસને શું સ્વાદ આપે છે? તેથી, તે રસોઈમાં સન્માનનું સ્થાન ધરાવે છે. તે પણ મહત્વનું છે કે યોગ્ય રીતે સૂકાયેલી દ્રાક્ષ તમામ સૂક્ષ્મ તત્વો અને 80% વિટામિન્સને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે. તે રક્તવાહિની તંત્રના રોગો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે એનિમિયા માટે ઉત્તમ સહાયક છે, ઉદાસીનતા સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે અને દ્રષ્ટિ સુધારે છે. પરંતુ તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તે ઉપર વર્ણવેલ તમામ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તેની રચનામાં તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો જાળવી શકે છે.

ઘરે દ્રાક્ષ કેવી રીતે સૂકવી

ટેસ્ટી, હેલ્ધી અને સુગંધિત કિસમિસ ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. આ હેતુ માટે, તમે ઘણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો: સૂર્યની નીચે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં, શેડમાં.

તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે! જો તમે શિયાળા માટે હોમમેઇડ સુલતાન તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો તમારે બીજ વિનાની દ્રાક્ષની જાતો તૈયાર કરવી જોઈએ.નાના-બીજવાળી જાતો ઘરે બનાવેલા સુગંધિત કિસમિસ બનાવવા માટે આદર્શ છે.

સૂર્ય હેઠળ

સૌથી સરળ અને લાંબી સાબિત પદ્ધતિ એ છે કે દ્રાક્ષને સૂર્યની નીચે સૂકવી. તે એવા લોકો માટે આદર્શ છે જેમની પાસે આ તંદુરસ્ત બેરી તેમની મિલકત પર ઉગાડવામાં આવે છે.

જાડી જાળી અથવા પ્લાયવુડનો ટુકડો તૈયાર કરો અને બેરીને એક સ્તરમાં મૂકો.

ટોચ પર જાળીના સ્તર સાથે આવરી લો - તે પવનના અચાનક ઝાપટાથી બેરીને સુરક્ષિત કરશે, જે ઘણીવાર પાનખરના દિવસોમાં આપણને બગાડે છે.

દ્રાક્ષને તડકામાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તેઓ મીણ જેવા ઘાટા રંગના રંગમાં ફેરવાઈ જાય ત્યાં સુધી સૂકવી દો. તૈયાર કિસમિસ નરમ હોવી જોઈએ.

ઓવનમાં

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દ્રાક્ષને સૂકવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, જાડા સ્કિન્સ સાથે આખા અને માંસલ બેરીને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો.

તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 55 પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો°સાથે.

સમયાંતરે ભેજનું બાષ્પીભવન કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલો અને બેરીને બેકિંગ શીટ પર હલાવો.

રસદાર કિસમિસ મેળવવા માટે, ઓવનને ઘણી વખત બંધ/ચાલુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બેરીના કદ અને દ્રાક્ષની વિવિધતાના આધારે પ્રક્રિયાની અવધિ 2-3 દિવસ છે.

35 ના તાપમાને દ્રાક્ષને સૂકવવાનો છેલ્લો દિવસ°સાથે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં દ્રાક્ષ સૂકવવાની પ્રક્રિયાનો સમયગાળો ઘટાડીને 12 કલાક કરવામાં આવે છે.

વહેતા પાણીની નીચે દ્રાક્ષને ધીમેથી ધોઈ લો. તેમની સ્કિન્સની અખંડિતતાને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન રસ બહાર ન આવે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ટુવાલ વડે સુકાવો અને તેને એક સ્તરમાં ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર ટ્રે પર મૂકો.

દ્રાક્ષને “વિક્ષેપ” સાથે સૂકવો - 3 કલાક સૂકવવા, 2 કલાક આરામ કરો.

પરિણામે, તમને સુંદર એમ્બર-રંગીન સૂકા ફળો મળશે.

ઉકળતા પાણી અથવા લાઇ

દ્રાક્ષને સૂકવવાની એક રસપ્રદ પદ્ધતિ, જે તમને સ્વાદિષ્ટ સુલતાન અથવા સુગંધિત કિસમિસ રજૂ કરવાની મંજૂરી આપશે, રસોઈનો સમય ઘટાડશે અને પ્રક્રિયાને વધુ રસપ્રદ બનાવશે.

તાજી પસંદ કરેલી આખી દ્રાક્ષ પર ઉકળતા પાણી અથવા આલ્કલાઇન દ્રાવણ રેડો.

તરત જ બેરીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

એક સ્તરમાં ફેલાવો અને સૂકવવા માટે છાયામાં મૂકો. 3 દિવસ પછી, તમારી પાસે સૂકા બેરી હશે, જેને તમે ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને બરણીમાં મૂકી શકો છો.

પરંતુ જો તમે તેને મિક્સ કરો અને બીજા 3-4 દિવસ માટે છોડી દો, તો તમને કિસમિસ મળશે - તે લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી અને સ્વાદિષ્ટ સૂકા ફળ જેનું તમે સપનું જોતા હતા.

ઘણી વખત દ્રાક્ષના આખા ગુચ્છોને છાયામાં સૂકવવાની પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેઓને પૂર્વ-ટેન્શનવાળા દોરડા પર લટકાવવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી છાયામાં સૂકવવામાં આવે છે.

સૂકી દ્રાક્ષને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

દ્રાક્ષને અંધારાવાળી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. લિનન બેગ અથવા ચર્મપત્ર પરબિડીયાઓ સ્ટોરેજ કન્ટેનર તરીકે આદર્શ છે.

ઘરે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં દ્રાક્ષ સૂકવવા વિશેની વિડિઓ જુઓ.