ઘરે ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે પોર્સિની મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું: ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ

ઠંડક માટે પોર્સિની મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

ફ્રીઝિંગ પહેલાં, જંગલમાં એકત્રિત કરાયેલા અથવા બજારમાં ખરીદેલા બોલેટસ મશરૂમ્સને બ્રશથી અથવા વાનગીઓ ધોવા માટે સ્વચ્છ સ્પોન્જથી સાફ કરવા જોઈએ. પોર્સિની મશરૂમ્સ ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો ગંદકી નોંધપાત્ર છે, તો પછી તમે તેને નળની નીચે કોગળા કરી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને ભીંજવી નહીં. આ એ હકીકતને કારણે છે કે કેપની સ્પોન્જી રચના સરળતાથી પ્રવાહીને શોષી લે છે, અને ઠંડું કરવા માટે વધારે ભેજની જરૂર નથી.

પોર્સિની મશરૂમ્સને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

તમે કાચા પોર્સિની મશરૂમ્સને સ્થિર કરી શકો છો

સ્વચ્છ મશરૂમ્સ કદ દ્વારા સૉર્ટ કરવા જોઈએ. નાના પોર્સિની મશરૂમ્સને સંપૂર્ણ સ્થિર કરી શકાય છે, અને મોટાને સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી શકાય છે.

આખા નાના મશરૂમ્સમાંથી તમે રજાના ટેબલ માટે વાનગી તૈયાર કરી શકો છો, અને અદલાબદલી પગ અને કેપ્સમાંથી તમે સૂપ રસોઇ કરી શકો છો અથવા ગૌલાશ બનાવી શકો છો.

તૈયાર મશરૂમ્સ ફ્રીઝિંગ માટે કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. જો મશરૂમ્સ અગાઉ પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવ્યા હતા, તો પછી એકબીજામાં થીજવું ટાળવા માટે, મશરૂમ્સને સપાટ સપાટી પર મૂકી શકાય છે અને સ્થિર કરી શકાય છે. 12 કલાક પછી, સ્થિર બોલેટસ મશરૂમ્સને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

લ્યુબોવ ક્રિયુક - સફેદ મશરૂમનો વિડિઓ જુઓ. બોલેટસ એડ્યુલીસ. પોર્સિની મશરૂમ્સને ઠંડું કરવા માટે તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

શિયાળા માટે બાફેલા પોર્સિની મશરૂમ્સ

બાફેલા મશરૂમ્સ ફ્રીઝરમાં ઘણી ઓછી જગ્યા લે છે, જે નાના ફ્રીઝરવાળા લોકોને આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે જ સમયે, કટ વોર્મહોલ્સવાળા મશરૂમ્સ, એટલે કે, જેમણે તેમની રજૂઆત ગુમાવી દીધી છે, તેને સ્થિર કરી શકાય છે.

ઠંડું થતાં પહેલાં, મશરૂમ્સ ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ડૂબી જાય છે, વધુ નહીં. પછી તેઓ વધારાનું પ્રવાહી છુટકારો મેળવવા માટે એક ઓસામણિયું સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરાયેલ બોલેટસ મશરૂમ્સ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.

બાફેલા ફ્રોઝન મશરૂમનો ઉપયોગ સૂપ અને ગ્રેવી બનાવવા માટે થાય છે.

જે પાણીમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉકાળવામાં આવ્યા હતા તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. જથ્થામાં ઘટાડો થાય અને સહેજ જાડું ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં સ્થિર થાય છે.

"ટેસ્ટી અને પૌષ્ટિક" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ મશરૂમ્સ

શિયાળા માટે પોર્સિની મશરૂમ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

સ્વચ્છ મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકવામાં આવે છે. થોડા સમય પછી, બોલેટસ મશરૂમ્સમાંથી પ્રવાહી છોડવાનું શરૂ થશે. ભેજ લગભગ બાષ્પીભવન થઈ જાય તે પછી, જે લગભગ 20 મિનિટ લેશે, મશરૂમ્સમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. કાપેલા મશરૂમને આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ફિનિશ્ડ મશરૂમ્સને ઓસામણિયુંમાં મૂકો જેથી વધારાની ચરબી નીકળી જાય.કૂલ્ડ પોર્સિની મશરૂમને એક પછી એક ભાગવાળી બેગમાં મુકવામાં આવે છે અને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

આ મશરૂમ ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તમે તેને તળેલા બટાકામાં ઉમેરી શકો છો અને તેને ગરમ કરી શકો છો.

દિમિત્રી યાકોવની વિડિઓ જુઓ - પોર્સિની મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરો

મશરૂમ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત અને ડિફ્રોસ્ટ કરવા

ફ્રોઝન પોર્સિની મશરૂમ્સ ફ્રીઝરમાં 1 વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તેઓ તેમના સ્વાદ અને સુગંધને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખશે, -18ºС ના તાપમાન શાસનને આધિન.

મોટાભાગની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, પોર્સિની મશરૂમ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર હોય, તો પછી તેમને પ્રથમ રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી રાખવામાં આવે છે, અને પછી ઓરડાના તાપમાને.