રેફ્રિજરેટરમાં શિયાળા માટે બ્લુબેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી: 5 ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ

ફ્રીઝિંગ માટે બ્લુબેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટવું અથવા ખરીદ્યા પછી, તેમને સૉર્ટ કરવું આવશ્યક છે. તે જ સમયે, તમામ કાટમાળ, પાંદડા અને, જો મળી આવે, તો દાંડીના ભાગો કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. બેરી તાજા અને, અલબત્ત, પાકેલા હોવા જોઈએ. શક્ય તેટલું ઝડપથી ઠંડું કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે બ્લુબેરી ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.

ઠંડું થતાં પહેલાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા માટે, દરેક જણ પોતાને માટે નક્કી કરે છે. જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાતે પસંદ કરો છો, તો ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર નથી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પહેલાં ધોયા વિના સુરક્ષિત રીતે સ્થિર થઈ શકે છે.તદુપરાંત, જો તમે ભવિષ્યમાં બ્લુબેરીને હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધીન કરીને તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો.

જો તમે સ્ટોર અથવા બજારમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખરીદી કરી હોય, તો પછી તેને કોગળા કરવાનું વધુ સારું છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોતી વખતે, તેઓ વધારાના યાંત્રિક તાણને આધિન હોય છે, જે તેમને કરચલીઓ અથવા વિકૃત બની શકે છે. અને જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે વધારે પ્રવાહીની જરૂર નથી.

જો તમે હજી પણ બ્લુબેરી ધોવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેને પાણીથી મોટા કન્ટેનરમાં નાના ભાગોમાં ધોવાની જરૂર છે, ધોવાઇ બેરીને કાળજીપૂર્વક એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો. આ પછી, બ્લૂબેરીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ગુણવત્તા ઠંડું કરવાની ચાવી એ શુષ્ક બેરી છે.

બ્લુબેરીને સ્થિર કરવાની પાંચ રીતો

પદ્ધતિ એક: ખાંડ વિના આખા બ્લૂબેરીને ઠંડું કરો

આ સૌથી સહેલો રસ્તો છે. સ્વચ્છ, સૉર્ટ કરેલ અને સૌથી અગત્યનું, સંપૂર્ણપણે સૂકા બેરીને પ્લેટ અથવા ટ્રે પર સેલોફેન અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે. કન્ટેનરને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે પ્રી-ફ્રીઝ કરવા માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. આ પછી, બ્લૂબેરીને બેગમાં રેડો, તેમાંથી હવા છોડો અને તેને ચુસ્તપણે બાંધો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

પદ્ધતિ બે: ખાંડ સાથે આખી બ્લુબેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

આ માટે તમારે કન્ટેનર અને ખાંડની જરૂર પડશે. બેરી અને ખાંડનો ગુણોત્તર અનુક્રમે 2:1 છે. બેરીની તૈયારી પ્રમાણભૂત છે - જો જરૂરી હોય તો, અમે તેમને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને ધોઈએ છીએ. આગળ, બ્લુબેરીને સ્તરોમાં મૂકો, તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. અમે ઢાંકણા સાથે કન્ટેનર બંધ કરીએ છીએ અને તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ.

આ રીતે જામી ગયેલી બ્લુબેરીનો ઉપયોગ ડમ્પલિંગ, પાઈ, જેલી અને ફ્રુટ ડ્રિંક બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

પદ્ધતિ ત્રણ: ખાંડ વિના બ્લુબેરી પ્યુરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

આ પદ્ધતિ પણ જટિલ નથી, પરંતુ બ્લેન્ડર વડે સ્વચ્છ બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે તમારા તરફથી થોડો પ્રયત્ન કરવો પડશે. પછી પ્યુરીને પ્લાસ્ટિકના કપ અથવા નાના કન્ટેનરમાં એક વખતના ઉપયોગ માટે મૂકવામાં આવે છે. કન્ટેનર ચુસ્તપણે બંધ છે, તમે આ માટે ક્લિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ફ્રીઝરમાં જઈ શકો છો.

આ રીતે જામી ગયેલી બ્લુબેરીનો ઉપયોગ બાળકોને ખવડાવવા માટે કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડરથી શક્ય તેટલી સારી રીતે પંચ કરવી આવશ્યક છે જેથી સ્કિન્સ અનુભવાય નહીં.

પદ્ધતિ ચાર: ખાંડ સાથે બ્લુબેરી પ્યુરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

આ પદ્ધતિ વ્યવહારીક સ્થિર કાચા જામ બનાવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. જો તમે મીઠી તૈયારી મેળવવા માંગતા હો, તો બેરી અને ખાંડ 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં લો, અને જો તે થોડી ખાટી હોય, તો 2: 1 રેશિયોનો ઉપયોગ કરો.

આગળ, ઉપરોક્ત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કપ અથવા ભાગવાળા કન્ટેનરમાં બેરીને સ્થિર કરવામાં આવે છે.

આ તૈયારી પાઈ માટે ઉત્તમ ભરણ, તેમજ મીઠાઈઓ માટે ભરણ બનાવે છે.

પદ્ધતિ પાંચ: બ્લુબેરીનો રસ ઠંડું કરો

આ પદ્ધતિ તંદુરસ્ત બ્લુબેરીના રસને લાંબા સમય સુધી સાચવશે. આ કરવા માટે, તમને પરિચિત કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બેરીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. પછી તેને કપ અથવા નાની બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણા અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રસને ખૂબ જ ધાર પર રેડવો નહીં, કારણ કે જ્યારે સ્થિર થાય છે ત્યારે રસ વિસ્તરે છે અને બહાર નીકળી શકે છે.

બ્લુબેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવી

મહત્તમ પોષક તત્વોને જાળવવા માટે, બ્લુબેરીને મહત્તમ ફ્રીઝર પાવર પર ઝડપથી સ્થિર કરવામાં આવે છે. ડિફ્રોસ્ટિંગ ધીમે ધીમે હાથ ધરવામાં આવે છે. એક પ્લેટ પર જરૂરી સંખ્યામાં બેરી મૂકો અને તેને મુખ્ય રેફ્રિજરેટર કમ્પાર્ટમેન્ટના નીચેના શેલ્ફ પર મૂકો.બ્લુબેરી સુકાઈ ગયા પછી, બેરી સાથેની પ્લેટ રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવા દે છે.

જો તમે કોમ્પોટ અથવા પાઇ જેવી ગરમ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ફ્રોઝન બ્લુબેરીનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પ્રી-ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર નથી.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે પીગળેલી બ્લુબેરીને ફરીથી ઠંડું કરવું અસ્વીકાર્ય છે.

વિડિઓ જુઓ: પોડડુબની ફેમિલી ચેનલ તમને શિયાળા માટે બ્લુબેરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે જણાવશે.

વિડિઓ જુઓ: કલ્યાણ્યચ તમને બ્લેક કરન્ટસ અને બ્લુબેરીને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિ બતાવશે.