ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે નેટલ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું: 6 ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ

ખીજવવું એકત્રિત કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય કેવી રીતે અને ક્યારે છે?

આ ઉપયોગી ઔષધિ એકત્રિત કરવા માટે મે મહિનો શ્રેષ્ઠ સમય માનવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન ખીજવવું યુવાન અને કોમળ હોય છે. લણણી માટે, લગભગ 10-15 સેન્ટિમીટર માપવાવાળા ટેન્ડર દાંડીવાળા છોડનો માત્ર ઉપરનો ભાગ કાપી નાખવામાં આવે છે.

જો તમારી પાસે સમયસર ઘાસનો સંગ્રહ કરવાનો સમય ન હોય, તો નિરાશ થશો નહીં, જૂની ખીજવવું અંકુરની કાપી શકાય છે, અને થોડા સમય પછી તેમની જગ્યાએ તાજી યુવાન અંકુરની વૃદ્ધિ થશે.

ફ્રીઝિંગ માટે નેટટલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

એકત્રિત ઘાસને ખારા દ્રાવણમાં 20-30 મિનિટ માટે પલાળી રાખવું જોઈએ. આ તમારી આંખોમાંથી હરિયાળીમાં છુપાયેલા નાના ભૂલોને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.સોલ્યુશન તૈયાર કરવા માટે, નીચેની રીતે પાણીમાં ટેબલ મીઠું ઉમેરો: 1 લિટર પાણી - 4 ચમચી મીઠું.

આ પ્રક્રિયા પછી, નેટલ્સને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, લીલોતરી કાગળ અથવા કપાસના ટુવાલ પર મૂકો અને નરમાશથી કપડાથી ટોચને બ્લોટ કરો. પાંદડા સમયાંતરે તમારા હાથથી ફેંકવામાં આવે છે અને ભીના નેપકિનને સૂકા સાથે બદલવામાં આવે છે. જો તમે વિન્ડોને સહેજ ખોલો છો અને એક નાનો ડ્રાફ્ટ બનાવો છો, તો સૂકવણી ઝડપથી જશે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ગ્રીન્સ સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં નથી.

નેટલ્સને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

કેવી રીતે આખા પાંદડા સાથે નેટટલને સ્થિર કરવું

ઉપર વર્ણવેલ રીતે ઘાસને ઠંડું કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી સૂકા ખીજવવું પાંદડા પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે છે, ગ્રીન્સને વિકૃત ન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

જુમખું માં ખીજવવું

તમે ગુચ્છોમાં નેટટલ સ્થિર કરી શકો છો. ધોવાઇ ગયેલી અને સારી રીતે સૂકાયેલી લીલોતરીમાંથી નાના ગુચ્છો બને છે, જે પછી ક્લિંગ ફિલ્મના કેટલાક સ્તરોમાં ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે છે.

અદલાબદલી ખીજવવું ગ્રીન્સ ઠંડું

ઘાસને હિમ પર મોકલતા પહેલા, તેને છરી અથવા ગ્રીન્સ માટે ખાસ કાતરથી કાપી શકાય છે. વર્કપીસને શક્ય તેટલું ક્ષીણ બનાવવા માટે, સ્લાઇસેસને ફ્રીઝર ટ્રે પર પ્રી-ફ્રોઝન કરી શકાય છે. એકવાર એક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે તે પછી, બેગમાંથી ઉત્પાદનની આવશ્યક માત્રાને દૂર કરીને ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

જો તમે ઉપયોગના એક સમય માટે સમારેલી નેટલ્સને ભાગોમાં પેક કરો તો તમે પ્રી-ફ્રીઝિંગ સ્ટેજને છોડી શકો છો.

બ્લાન્ક્ડ નેટલ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

નેટલ્સને ઠંડું થતાં પહેલાં બ્લાન્ચ કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે નિમજ્જન કરો, પછી ઠંડુ કરો અને સ્વીઝ કરો.

નિકોલાઈ ટીપાટોવ તેના વિડિયોમાં કરે છે તેમ બ્લેન્ક્ડ નેટલ્સને કચડીને કન્ટેનરમાં પેક કરી શકાય છે - ખીજવવું, ખીજવવું સૂપ માટે શિયાળા માટે ખીજવવું તૈયાર કરવું

અને અનિતા ત્સોઈ તમને તેણીની ચેનલ "ત્સોઇકાની રેસિપીઝ" પરના તેના વિડિયો "પ્રિપેરિંગ નેટટલ્સ" માં કિચન વેક્યૂમાઈઝરનો ઉપયોગ કરીને પેક કરેલા બ્લાન્ક્ડ નેટલ્સને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી તે જણાવશે.

ખીજવવું પ્યુરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

આ તૈયારી ચટણીઓ માટે વાપરવા અને શુદ્ધ સૂપમાં ઉમેરવા માટે અનુકૂળ છે. તાજાં પાંદડાં અને યુવાન દાંડીઓને બ્લેન્ડરમાં બે ચમચી પાણી ઉમેરીને ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ પ્યુરી સિલિકોન મોલ્ડમાં અથવા બરફને ઠંડું કરવા માટેના ખાસ કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે. ક્યુબ્સને આકારમાં વધુ નિયમિત બનાવવા માટે, તમે કોષોમાં વધુ પાણી ઉમેરી શકો છો. પ્યુરી ક્યુબ્સ સ્થિર થયા પછી, તેને મોલ્ડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.

ખીજવવું રસ કેવી રીતે સ્થિર કરવા માટે

આ તૈયારી તૈયાર કરવાની તકનીક અગાઉની રેસીપી જેવી જ છે, એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, ખીજવવું પ્યુરીમાં 50-100 ગ્રામ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી બધું સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં પલ્પ અને જ્યુસ એકબીજાથી અલગ થીજવામાં આવે છે. સૂપ અને બ્રોથમાં બરફ ઉમેરી શકાય છે અને કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ફ્રીઝરમાં નેટટલ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ફ્રોઝન નેટટલ્સ ફ્રીઝરમાં -16... -18ºС ના સરેરાશ તાપમાને 10 થી 12 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે.

અન્ય ગ્રીન્સની તૈયારીઓ સાથે ખીજવવું ભેળસેળ ન કરવા માટે, કન્ટેનર અને સ્થિર થેલીઓ પર સહી કરવી આવશ્યક છે, જે ઉત્પાદનના નામ અને ગ્રાઇન્ડીંગની ડિગ્રી તેમજ ફ્રીઝરમાં મૂકવાની તારીખ દર્શાવે છે.