શિયાળા માટે રાસબેરિઝને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું.

ઠંડું માટે રાસબેરિઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

તમારા પોતાના પ્લોટ પર એકત્રિત અથવા બજારમાં ખરીદેલ રાસબેરિઝ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા પહેલા, શક્ય તેટલી ઝડપથી સ્થિર થવી જોઈએ. વધુમાં, તે ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે. પરંતુ પ્રથમ તમારે બેરીને કાળજીપૂર્વક ધોવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, રાસબેરિઝને એક ઓસામણિયુંમાં નાના ભાગોમાં મૂકો અને તેમને પાણીના હળવા પ્રવાહ હેઠળ મૂકો. અથવા સ્વચ્છ પાણીના મોટા કન્ટેનરમાં ઓસામણિયું ઘણી વખત ડૂબવું. પછી બેરીને સુતરાઉ કાપડ પર સૂકવી જોઈએ, એક સ્તરમાં ફેલાવો. એક કલાક પછી, રાસબેરિઝ સુકાઈ જશે અને તમારે ક્ષતિગ્રસ્ત અને વધુ પાકેલા બેરીને દૂર કરીને, તેમને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. રાસબેરિઝને સ્થિર કરવાની ઘણી રીતો છે: સંપૂર્ણ, પ્યુરી, પ્યુરીમાં આખા બેરી, બીજ વિનાની પ્યુરી.

શિયાળા માટે આખા રાસબેરિઝને ઠંડું કરવું.

તૈયાર રાસબેરીને કટિંગ બોર્ડ અથવા ટ્રે પર એક સ્તરમાં મૂકો. તે મહત્વનું છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકબીજાને સ્પર્શતા નથી, અન્યથા જ્યારે સ્થિર થાય ત્યારે તેઓ એકસાથે વળગી રહેશે.

બેરીને સ્થિર કરવા માટે ટ્રેને ફ્રીઝરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો. ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો અને બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો અને કાયમી સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.આ રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કેક, સવારે ઓટમીલ અથવા જેલી પર રેડવાની સજાવટ માટે કરી શકાય છે.

પ્લેનેટ "ફૂડ" તમને જણાવશે કે આખા બેરીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે રાસબેરિઝને કેવી રીતે સ્થિર કરવું?

રાસ્પબેરી પ્યુરીને ઠંડું પાડવું.

તમે પ્યુરી માટે ઓવરપાઇપ બેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. લાકડાના પેસ્ટલ અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર રાસબેરીને પ્યુરી કરો. જો તમે ઈચ્છો તો ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પછી પ્યુરીની સુસંગતતા નરમ હશે. પ્લાસ્ટિક કપ અથવા ખાસ લંબચોરસ કન્ટેનરમાં સમૂહને સ્થિર કરવું અનુકૂળ છે. તમે આ માટે સિલિકોન મોલ્ડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો તમારી પાસે પર્યાપ્ત કન્ટેનર નથી, પરંતુ તમે ઘણું ઠંડું કરી રહ્યા છો, તો તમે નીચે પ્રમાણે કરી શકો છો. કન્ટેનરને પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ઢાંકી દો, પ્યુરીમાં રેડો અને ફ્રીઝ કરો. તેને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો, કન્ટેનરમાંથી ફ્રીઝર બેગને દૂર કરો અને તૈયાર પ્યુરીને ફરીથી સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, બેગમાંની પ્યુરી તે કન્ટેનરનો આકાર લેશે જેમાં તે રેડવામાં આવ્યું હતું. આમ, તેને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવું અનુકૂળ રહેશે, અને કન્ટેનરનો ઉપયોગ ફક્ત તૈયાર પ્યુરીને અનુકૂળ આકાર આપવા માટે કરવામાં આવશે.

વિડિઓ: રાસ્પબેરી પ્યુરીને ઠંડું પાડવું.

આખી રાસબેરીને પ્યુરીમાં ફ્રિજ કરવી.

રાસ્પબેરી પ્યુરીમાં આખા બેરી ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક ભળી દો જેથી રાસબેરીને નુકસાન ન થાય, અનુકૂળ કન્ટેનરમાં સ્થિર કરો.

બીજ વિનાની રાસ્પબેરી પ્યુરીને ઠંડું પાડવું.

જો તમને રાસબેરી ખાવાનું ગમે છે, પરંતુ નાના બીજ તમને પરેશાન કરે છે, તો તમે બીજ વિનાની રાસ્પબેરી પ્યુરીને સ્થિર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તૈયાર રાસ્પબેરી પ્યુરીને ચાળણી દ્વારા ઘસો અને ફ્રીઝ કરો. આ રીતે સ્થિર રાસ્પબેરી મીઠાઈઓ માટે મીઠી ચટણીઓ અને પીણાંમાં ઉમેરવા માટે આદર્શ છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ રાસબેરિઝ.

જો સમય પરવાનગી આપે તો રેફ્રિજરેટરમાં બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે. અથવા ઓરડાના તાપમાને જો તમને રાસબેરિઝની તાત્કાલિક જરૂર હોય.પ્યુરીને નાના કન્ટેનરમાં સ્થિર કરવું વધુ સારું છે જેથી તમે એક જ સમયે સમગ્ર ભાગનો ઉપયોગ કરી શકો. જ્યારે ફરીથી સ્થિર થાય છે, ત્યારે રાસબેરિઝ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. જો તમે રાસબેરિઝમાંથી હીટ ટ્રીટમેન્ટ (ઉદાહરણ તરીકે, કોમ્પોટ) ને આધિન વાનગી તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ રસોઈ માટે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, જો તમને કેટલીક સૂક્ષ્મતા ખબર હોય તો તમે શિયાળા માટે રાસબેરિઝને સરળતાથી અને ઝડપથી સ્થિર કરી શકો છો. અને પછી શિયાળામાં તમારી પાસે સ્વસ્થ અને સુંદર બેરીનો પુરવઠો હશે.