ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે ગાજરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું: ચાર રીતો

ઠંડું માટે ગાજર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ઠંડું કરવા માટે સૌથી યોગ્ય ગાજર મધ્યમ કદના, રસદાર, તેજસ્વી, નુકસાન અથવા રોટના ચિહ્નો વિના હશે.

નાના ગાજર પણ કામ કરશે, પરંતુ ફ્રોઝન પ્રોડક્ટનો સ્વાદ અને રંગ એટલો તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ નહીં હોય.

ઠંડું થતાં પહેલાં, ગાજર સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને સ્કિનિંગ થાય છે. પછી મૂળ પાકની બંને બાજુએ છેડા કાપી નાખવામાં આવે છે. છોડના કોઈપણ લીલા ભાગોને સ્થિર ન કરવા સાવચેત રહો!

શિયાળા માટે ગાજરને ફ્રીઝ કરવાની ચાર મુખ્ય રીતો

પદ્ધતિ એક: કાચા ગાજરને ઠંડું કરો

તેમના કાચા સ્વરૂપમાં, ગાજર જે પહેલાથી છીણવામાં આવે છે તે મોટેભાગે સ્થિર થાય છે. આ રીતે છીણેલા શાકને બેગમાં મૂકીને ફ્રીઝ કરવામાં આવે છે.

તમે કયા સ્વરૂપમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સ્થિર કરી શકો છો?

• એક મોટી થેલીમાં, ચુસ્તપણે વળેલું. રાંધતા પહેલા ઉત્પાદનનો જરૂરી ભાગ તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી નાખવામાં આવે છે.
• જથ્થાબંધ મોટી બેગમાં. આ કરવા માટે, બંધ બેગને ફ્રીઝરમાં મૂક્યાના થોડા કલાકો પછી, તેને સારી રીતે હલાવો જેથી કરીને સમારેલા ગાજરનો ભૂકો રહી જાય.
• ભાગવાળી બેગમાં, એક રસોઈ સમય માટે.

સલાહ: જો ફ્રીઝરમાં ગાજરની બાજુમાં લોખંડની જાળીવાળું ફ્રોઝન કોળું હોય, તો પેકેજિંગને લેબલ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

"મરિંકિના ટ્વોરિંકી" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે ગાજર

પદ્ધતિ બે: બ્લેન્ચ કરેલા ગાજરને ઠંડું કરો

આ પદ્ધતિ માટે, સ્વચ્છ ગાજરને સ્લાઇસેસ, ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસની જાડાઈ લગભગ સમાન હોવી જોઈએ. આ ભવિષ્યમાં ગાજરને વધુ સમાનરૂપે રાંધવા દેશે.

પછી શાકભાજીના ટુકડાને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે ડુબાડવામાં આવે છે. રુટ શાકભાજી ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે તે ક્ષણથી ગણતરી શરૂ થાય છે. મહત્વપૂર્ણ: દરેક પ્રકારના કટને એકબીજાથી અલગ બ્લેન્ચ કરવું આવશ્યક છે.

નિર્ધારિત સમય પસાર થયા પછી, શાકભાજીને ઝડપથી ઠંડું કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં પૂરતો બરફ ઉમેરો જેથી પાણી શક્ય તેટલું ઠંડુ બને. બ્લાન્ક કરેલા શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.

આગળનું પગલું કાગળના ટુવાલ પર ગાજરને સૂકવવાનું છે. અને પછી તેઓ ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. ફ્રીઝિંગને ક્ષીણ થઈ જવા માટે, તમે કટીંગ બોર્ડ પર અથવા નાના ઉત્પાદનો માટે ખાસ ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં પ્રી-ફ્રીઝ કરી શકો છો.

શું આખા ગાજરને સ્થિર કરવું શક્ય છે? ચોક્કસ. નાના ગાજર આ માટે આદર્શ છે. સાફ કરાયેલા દંડને ઉપર વર્ણવેલ રીતે 4 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે, ઠંડું, સૂકવવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે.

"અમારી સાથે ટેસ્ટી" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શાકભાજી કેવી રીતે બ્લાંચ કરવી

પદ્ધતિ ત્રણ: બાળક માટે શિયાળા માટે ગાજરને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

બાળક માટે, પુરીના રૂપમાં ગાજરને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, કાળજીપૂર્વક છાલવાળી મૂળ શાકભાજીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને લગભગ 35 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

ધ્યાન આપો! ગાજરને રાંધવા માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકવું જોઈએ.

તૈયાર ગાજરને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પ્યોર કરવામાં આવે છે અને બરફની ટ્રે અથવા પ્લાસ્ટિકના કપમાં મૂકવામાં આવે છે.

આ રીતે જામેલા ગાજર શિશુઓ માટે એક આદર્શ પૂરક ખોરાક હશે, અને વિવિધ બાળકોના અનાજ અને વનસ્પતિ પ્યુરી માટે ઉત્તમ પૂરક હશે.

પદ્ધતિ ચાર: ડુંગળી સાથે તળેલા ગાજરને ઠંડું કરો

ઘણી ગૃહિણીઓ પ્રશ્ન પૂછે છે: "શું તળેલા ગાજર અને ડુંગળીને સ્થિર કરવું શક્ય છે?" ચોક્કસપણે હા. કોઈપણ વાનગીઓ કે જેમાં તળેલી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે તે તૈયાર કરતી વખતે આ પદ્ધતિ ઘણો સમય બચાવશે.

ફ્રોઝન ગાજરનો સંગ્રહ કરવો

બધા નિયમો અનુસાર સ્થિર ગાજર ફ્રીઝરમાં -18 ºС ના સતત તાપમાને 10 મહિનાથી એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થાય છે.