ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે પ્લમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું: બધી ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ

ઠંડું માટે બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ઠંડું કરતા પહેલા, તમારે બે ફરજિયાત પ્રક્રિયાઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને સારી રીતે સૂકવી દો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નળ હેઠળ અથવા મોટા બેસિનમાં ધોવાઇ જાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેમાં કોઈ દૂષિતતા હોતી નથી, તેથી લાંબા સમય સુધી પલાળવાની જરૂર નથી.

સંપૂર્ણ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી સાફ આલુ ટુવાલ વડે સાફ કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે પ્લમને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

ખાડો સાથે ફ્રોઝન પ્લમ

જો તમે કોમ્પોટ બનાવવા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમે તેને બીજ સાથે જ સંપૂર્ણ સ્થિર કરી શકો છો.

સ્વચ્છ, સૂકા પ્લમ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં મૂકવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ સહી કરવાનું ભૂલશો નહીં કે આ તૈયારી બીજ સાથે સ્થિર છે.

પિટેડ પ્લમ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

કોરને સ્વચ્છ બેરીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ. આ છરીનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે, બેરીને અડધા ભાગમાં કાપીને.

તમે ખાડાવાળા પ્લમ્સને અડધા ભાગમાં અથવા ક્વાર્ટરમાં સ્થિર કરી શકો છો, અથવા તમે આખા બેરીને પણ સ્થિર કરી શકો છો, જો, ખાડો દૂર કરતી વખતે, કટ ફક્ત એક બાજુ કરવામાં આવે છે.

બેરીને એક ગઠ્ઠામાં એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે જ્યારે થીજી જાય ત્યારે, છાલવાળા અને સમારેલા ફળોને કટીંગ બોર્ડ અથવા ટ્રે પર ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે લાઇનમાં મુકવા જોઈએ. આ સ્વરૂપમાં, પ્લમ ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં જાય છે.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સ્થિર બેરીને ઠંડું કરવા માટે બેગમાં રેડી શકાય છે. આ પદ્ધતિ તમને સ્થિર ખોરાક મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે પકવવા માટે અનુકૂળ છે.

જો તમે બેરીને ભાગોમાં સ્થિર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ફ્રિબિલિટી તમારા માટે વાંધો નથી, તો તમને લ્યુબોવ ક્રિક - બેરી અને ફળોને ઠંડું કરવાની મારી પદ્ધતિની વિડિઓ જોવામાં રસ હશે.

પ્લમ ખાંડ સાથે છાંટવામાં

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અગાઉની રેસીપીની જેમ જ ઠંડું કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે: બીજ દૂર કરવામાં આવે છે અને તમારી મનપસંદ રીતે કાપવામાં આવે છે.

પછી ખાંડને ફળો સાથે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. ખાંડની માત્રા મૂળ ઉત્પાદનની મીઠાશ પર આધારિત છે, પરંતુ અનુભવી ગૃહિણીઓ 1:5 ના ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે.

વર્કપીસ કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

તમે ફ્રીઝર બેગમાં તરત જ ખાંડ સાથે પ્લમ છંટકાવ કરી શકો છો. આ પદ્ધતિ વિશે વધુ માહિતી માટે, "બ્લૂમિંગ ગાર્ડન!" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ. - આલુ. શિયાળા માટે ઠંડું.

ચાસણીમાં પ્લમ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

આ પદ્ધતિ સૌથી વધુ સમય માંગી લે છે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે.

તમે અર્ધભાગ અથવા ક્વાર્ટર્સમાં કાપેલા પ્લમ પર ચાસણી રેડી શકો છો. તમે તેને પહેલા છાલ કરી શકો છો, પરંતુ આ બિલકુલ જરૂરી નથી.આ સ્વરૂપમાં આખા પ્લમ્સને સ્થિર કરવું પણ શક્ય છે, પરંતુ તેમને લાકડાના સ્કીવરથી ઘણી જગ્યાએ વીંધેલા હોવા જોઈએ.

ત્વચાને દૂર કરવા માટે, દાંડીના પાયા પર ક્રોસ આકારનો કટ બનાવો અને પ્લમને ઉકળતા પાણીમાં 30 સેકન્ડ માટે નીચે કરો. આ મેનીપ્યુલેશન પછી, ત્વચા સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. પછી ખાડો દૂર કરવો જોઈએ.

ચાસણી તૈયાર કરવા માટે તમારે દરેક લિટર પાણી માટે 500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે. ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. ઠંડુ થવા દો.

પ્લમ્સને કન્ટેનરમાં મૂકો અને ચાસણીથી ભરો. આ કરતા પહેલા ચાસણીને રેફ્રિજરેટરમાં +6…+10ºС તાપમાને ઠંડુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વેક્યુમ ડ્રેઇન

શિયાળા માટે પ્લમ્સને સ્થિર કરવાની બીજી રસપ્રદ રીત વેક્યુમમાં છે. સાચું, તે એટલું વ્યાપક નથી, કારણ કે તેમાં વિશિષ્ટ એકમ - વેક્યુમાઇઝર અને ચોક્કસ પ્રકારની બેગનો ઉપયોગ શામેલ છે.

પ્લમ્સને કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું

ફ્રોઝન કોમ્પોટ ઉકળતા પાણીમાં ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના મૂકવામાં આવે છે. ફ્રોઝન બેરીનો ઉપયોગ બેકિંગ ફિલિંગમાં પણ થાય છે.

ગટરને ડિફ્રોસ્ટ કરતી વખતે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે માઇક્રોવેવ ઓવન જેવા સહાયકનો આશરો લેવો જોઈએ નહીં. પ્રથમ રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં અને પછી ઓરડાના તાપમાને ધીમે ધીમે આ કરવું વધુ સારું છે.