ઘરે શિયાળા માટે બીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું

શાકભાજીની પ્રારંભિક તૈયારી

પ્રથમ પગલું એ ફ્રીઝ કરવા માટે ગુણવત્તાયુક્ત શાકભાજી પસંદ કરવાનું છે. મૂળ પાક ગાઢ, કદમાં નાનો, સરળ ત્વચા સાથે, નુકસાન વિના હોવો જોઈએ.

બીટ પસંદ કરવાનું બીજું મહત્વનું પાસું તેમની પૂંછડી છે. તે એકલો હોવો જોઈએ. અસંખ્ય રુટ અંકુર સૂચવે છે કે શાકભાજી સખત છે.

અમે પસંદ કરેલા નમૂનાઓમાંથી ટોચને કાપી નાખીએ છીએ, અને વહેતા પાણીની નીચે બ્રશથી ફળો જાતે ધોઈએ છીએ. આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું આવશ્યક છે જેથી મૂળ પાક પર કોઈ રેતી અથવા ગંદકી બાકી ન હોય.

કેવી રીતે યોગ્ય બીટ પસંદ કરવી તે વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે બીટ સ્ટોકિંગ

શિયાળા માટે ઠંડું બીટ: વાનગીઓ

કાચા બીટને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

કાચી બીટ માત્ર વાનગીઓ અને કટીંગ બોર્ડને જ નહીં, પણ તમારા હાથને પણ ડાઘ કરી શકે છે, તેથી પ્લાસ્ટિક અથવા પાતળા રબરના ગ્લોવ્ઝની જોડીથી પોતાને સજ્જ કરવું વ્યાજબી છે.

રેતીને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે સ્વચ્છ બીટને છાલવામાં આવે છે અને ફરીથી પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. પછી તમારે સમય આપવાની જરૂર છે જેથી શક્ય તેટલું પ્રવાહી મૂળ પાકમાંથી નીકળી જાય.

હવે તમારે શાકભાજી કાપવાના આકાર પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે. આ મોટે ભાગે તમે ભવિષ્યમાં વર્કપીસમાંથી શું બનાવવા જઈ રહ્યા છો તેના પર નિર્ભર છે.

બીટ કાપવાની રીતો:

• ક્યુબ્સ, લાકડીઓ, સ્ટ્રીપ્સ અથવા વર્તુળોમાં કાપો;
• છીણવું;
• શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

સ્લાઇસેસમાં સમારેલા બીટને પેકેજિંગ બેગમાં કાપી શકાય છે અને શક્ય તેટલી હવા દૂર કર્યા પછી, તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ફ્રિઝિંગ ક્ષીણ થઈ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, બીટના ટુકડાને તબક્કાવાર સ્થિર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, સ્લાઇસેસ શરૂઆતમાં એક સ્તરમાં સપાટ સપાટી પર નાખવામાં આવે છે અને પ્રી-ફ્રીઝિંગ માટે મોકલવામાં આવે છે. થોડા કલાકો પછી, બીટને એક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

લોખંડની જાળીવાળું તાજા બીટ નાની બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે, ચપટી, હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

કાચા બીટની પ્યુરીને ફ્રીઝ કરવા માટે, તેને પહેલા નાના ટુકડાઓમાં ક્રશ કરવામાં આવે છે અને પછી બ્લેન્ડરમાં પંચ કરવામાં આવે છે. પ્યુરી સિલિકોન અથવા પ્લાસ્ટિક મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે. આ બ્રિકેટ્સ સોસ બનાવવા માટે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે.

"It's my Life" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ ફૂડ

બાફેલી બીટને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

આ પદ્ધતિ પાછલી પદ્ધતિથી અલગ છે જેમાં બીટને કાપતા પહેલા હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં આવે છે.

તમે બીટને છાલ સાથે અથવા વગર રસોઇ કરી શકો છો.

બીટને તેમની છાલમાં ઉકાળવા માટે, તેમને સોસપેનમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ભરો. પાણીએ મૂળ પાકને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવો જોઈએ.કદના આધારે બીટને 40-60 મિનિટ માટે રાંધો.

તમે બીટને માઇક્રોવેવમાં પણ ઉકાળી શકો છો. આ કરવા માટે, છાલ વગરની શાકભાજીને ઘણી પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને ચુસ્તપણે બાંધી દેવામાં આવે છે અને મહત્તમ શક્તિ પર 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

છાલ ઉતાર્યા વિના, બીટને ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરમાં ઉકાળી શકાય છે.

ઉપરાંત, શાકભાજીને ઠંડું થતાં પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરી શકાય છે. બીટને લગભગ 1 કલાક માટે સીધા છાલમાં બેક કરો. તેને છરી વડે વીંધીને તત્પરતા તપાસવામાં આવે છે.

રુટ પાકની ગરમીની સારવાર પછી, તેને વ્હીલ્સ, બાર અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

નિઃશંકપણે, વિજેતા વિકલ્પ લોખંડની જાળીવાળું beets છે.

તમે બાફેલા બીટને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી પણ કરી શકો છો. બાળકોના મેનુની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ફ્રોઝન પ્યુરી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ઘણા લોકો પૂછે છે, શું આખા બીટને સ્થિર કરવું શક્ય છે? ફ્રીઝિંગની આ પદ્ધતિ, અલબત્ત, શક્ય છે, પરંતુ આવા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેને પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર પડશે. વધુમાં, બરફના સ્ફટિકો હજુ પણ ફળની રચના પર વિનાશક અસર કરશે, તેથી તમે સુંદર કાપવાની અપેક્ષા રાખી શકતા નથી.

"લિરિન લોથી રેસિપીઝ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ બીટ

શું બીટ ટોપ્સને ફ્રીઝ કરવું શક્ય છે?

યંગ બીટ ટોપ્સ શિયાળા માટે ચોક્કસપણે સ્થિર થવી જોઈએ. આ ઉત્પાદનમાંથી તમે અદ્ભુત વિટામિન ગ્રીન બોર્શટ બનાવી શકો છો.

ટોપ્સ ધોવાઇ જાય છે, ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. તદુપરાંત, લાલ સ્ટેમ પણ રમતમાં આવે છે. અદલાબદલી ગ્રીન્સને બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

કેટલો સમય સંગ્રહ કરવો અને બીટને કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું

બીટનું શેલ્ફ લાઇફ, ફ્રીઝરના તાપમાનની સ્થિતિને આધિન, 10 મહિનાથી વધુ નથી.

સ્થિર બીટના ઉમેરા સાથે સૂપ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર નથી. તે જ સમયે, બીટ સ્થિર કાચા રસોઈની મધ્યમાં એક વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે, અને બાફેલી - ખૂબ જ અંતમાં.

ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં સલાડ માટે બાફેલી બીટને ડિફ્રોસ્ટ કરો.