ઘરે શિયાળા માટે લીંબુ સાથે અંજીરનો જામ કેવી રીતે બનાવવો - પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

પાકેલા અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અંજીર શોધવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. છેવટે, તે દક્ષિણમાં ઉગે છે અને લાંબા પરિવહન માટે તે હજી પણ લીલો હોય ત્યારે જ લેવામાં આવે છે, જે તેના સ્વાદ પર ખૂબ સારી રીતે પ્રતિબિંબિત કરતું નથી. પરંતુ પાકેલા અંજીર જામ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ અને ખાંડ આ બધી ખામીઓને સુધારશે.

જામનો રંગ અંજીરની વિવિધતાથી પ્રભાવિત થાય છે, અને આમાંની ઘણી જાતો છે. ત્યાં વાદળી સ્કિન્સવાળી જાતો છે જે ગુલાબી જામ આપશે, અને ત્યાં લીલા સ્કિન્સવાળી જાતો છે અને તે મુજબ, જામ પીળો-લીલો હશે.

1 કિલો અંજીર માટે:

• 0.5 કિલો ખાંડ;
• 2 લીંબુ (ઝાટકો અને રસ);
• મસાલા: એલચી, રોઝમેરી, તજ, સ્વાદ માટે.

તેથી, અંજીરને છટણી કરો. દેખીતી રીતે સડેલા ફળોને ફેંકી દો, અથવા જો શક્ય હોય તો ફાઉલબ્રૂડને દૂર કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો.

બંને બાજુઓ પર સખત પૂંછડીઓ કાપી નાખો. અંજીરને ક્વાર્ટરમાં કાપો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

અંજીરે તેનો રસ છોડવો જોઈએ, જ્યારે તમે લીંબુની કાળજી લો છો. લીંબુમાંથી ઝાટકો છીણી લો અને તેનો રસ નીચોવો. આ બધું અંજીર સાથે પેનમાં ઉમેરો.

જો ત્યાં પહેલેથી જ પૂરતો રસ હોય, તો તમે જામને સ્ટોવ પર રાંધવા માટે મૂકી શકો છો.

જ્યારે ઉકળતા હોય, ત્યારે ટોચ પર ફીણ બને છે, જેને નિયમિતપણે દૂર કરવું આવશ્યક છે.

અંજીર જામનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે પાનમાં રોઝમેરી અથવા તજની લાકડી ઉમેરી શકો છો.

ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે અંજીર જામ રાંધવા. આ પછી, તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો અને અંજીરને પોટેટો મેશર અથવા ઇમર્સન બ્લેન્ડર વડે મેશ કરો.

પાનને પાછું તાપ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.

ગરમ અંજીર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં ચમચી અને સીલ કરો.

ફિગ જામ ખૂબ જ નાજુક છે અને ઊંચા તાપમાનને પસંદ નથી કરતું. તેને રેફ્રિજરેટર અથવા પેન્ટ્રીમાં રાખવું જોઈએ, પરંતુ 6 મહિનાથી વધુ નહીં. આ પછી, જામનો સ્વાદ બગડવાનું અને આથો આવવાનું શરૂ થશે.

અદ્ભુત અંજીર જામ કેવી રીતે બનાવવો, વિડિઓ જુઓ: