ઘરે ગરમ મરચાંનો જામ કેવી રીતે બનાવવો: ગરમ જામ માટેની મૂળ રેસીપી

દરેક ગૃહિણી મરીના જામ માટે પોતાની રેસીપી બનાવે છે અને હું તમને આમાંથી એક રેસિપી રજૂ કરું છું. તે ખૂબ જ સરળ છે, જે જામના સ્વાદ વિશે કહી શકાતું નથી.

ઘટકો:

• મરી -1 કિલો;
• 750 ગ્રામ - બલ્ગેરિયન;
• 250 ગ્રામ - ગરમ મરચું મરી;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• સફરજન સીડર સરકો અથવા લીંબુનો રસ - 50 ગ્રામ.

લાલ અને માંસલ મરચાં લેવાનું વધુ સારું છે. છેવટે, તે વોલ્યુમ માટે જરૂરી છે, અને પાતળા-દિવાલોવાળા મરીમાં માત્ર એક જ ચામડી હોય છે. રંગ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, સ્વાદને અસર કરતું નથી, પરંતુ જો તમને લાલ જામ જોઈએ છે, તો લાલ મરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પીળી મરી જામને નારંગી બનાવે છે.

મરચાંની છાલ ઉતારતી વખતે મોજા પહેરો. તે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે અને તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરવું જોઈએ.

દાંડી, બીજમાંથી મરીને છાલ કરો અને કાપી લો.

તમે તરત જ મરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, અથવા પછીથી કરી શકો છો, જ્યારે તે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

બધા મરીને જાડા તળિયાવાળા પેનમાં મૂકો, તેમાં વિનેગર, એક-બે ચમચી પાણી નાંખો, પેનને ઢાંકીને ધીમા તાપે ઉકાળો.

સમયાંતરે મરીને હલાવો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

હવે તમારે મરીને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે જો તમે પહેલાં આવું ન કર્યું હોય. ચાળણી દ્વારા મરીને પીસવું વધુ સારું છે. આ બીજને દૂર કરે છે, જો તમે આકસ્મિક રીતે તેમને ચૂકી ગયા હો, અને ત્વચાના સખત ભાગો.

મરીની પ્યુરીને એ જ જાડા-દિવાલોવાળા પેનમાં પાછી મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર ફરીથી 30-40 મિનિટ માટે મરીને ઉકાળો.

મરીના જામને યોગ્ય રીતે શિયાળાની તૈયારી ગણી શકાય. જો તમે તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ફેરવો અને તેને પેન્ટ્રીમાં મૂકો, તો તે તેનો સ્વાદ બદલ્યા વિના 2 વર્ષ સુધી ટકી શકે છે. કોઈપણ સમયે, તમે મસાલેદાર જામનો જાર ખોલી શકો છો અને તમારા મહેમાનોને "રસોઇયાની વાનગી" સાથે રજૂ કરી શકો છો. અને કોઈ શંકા કરી શકે નહીં કે આ એક ભદ્ર રેસ્ટોરન્ટના શેફ તરફથી છે.

મરી જામ બનાવવાની બીજી અદ્ભુત રેસીપી, વિડિઓ જુઓ: